有消费者询问，市场上有的葡萄像是长满了“刺”，是什么原因？能放心吃吗？葡萄，作为世界上最古老、分布最广的一种水果之一，人类在很早以前就开始栽培这种果树，其浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。几乎占全世界水果产量的四分之一！如今，各地葡萄相继成熟，怎么能让葡萄上的小刺影响了大家的销量？今天的三农厨房和您好好说说！
葡萄长刺咋回事？
葡萄果皮长刺，原因比较多！为此小杏拨通了葡萄栽培专家——中国农业科学院果树所 果树栽培与生理研究中心主任 王海波老师的电话。
葡萄上的小刺实际上是皮孔本身长出来的木质部,这是细胞的自我保护机制。生成原因：葡萄生长过快，皮孔处细胞壁没了表皮的保护，细胞壁破裂，渗出细胞液。细胞液渗出以后，葡萄自身就启动了自我保护机制！合成木质素把伤口堵住。举个例子，比如咱们摔了一跤磕破了皮，最后会长疤。这很正常！
这个刺状物，既不是虫子引起的也不是因为生病造成的！这就是正常的生理现象。因为气候、肥水等原因，造成了葡萄过快生长！细胞液渗出，细胞壁破裂，葡萄说啦：“我也不能老是这么往外流水啊？以后我还怎么储存甜甜的果汁和果肉呢？”就是葡萄自身合成了木质素来封堵裂口。于是就形成了大家看的刺状物！
正所谓吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮！还是那句话，如果嫌挨个洗葡萄粒辛苦，那咱们还是该吐皮就吐皮！
葡萄没籽咋回事？
这几年，消费者还关注着葡萄籽的事！原来吃葡萄得吐籽，一粒葡萄里面有3-4粒籽，严重影响到我们大口吃葡萄、毫无顾忌咀嚼的快感！而当无籽或少籽葡萄出现的时候，大家又开始质疑，这东西是怎么来的？这次请王海波老师好好给大家讲解一下！
主要是两个途径！1本身就是无籽品种。无核葡萄品种很多！还有三倍体的品种，加入植物生长调节剂后也可以达到无核！比如夏黑等品种！还有一种情况，多是欧美杂交种，用植物生长调节剂以后无核。一般我们用到的植物生长调节剂，都是赤霉素和cppu,来进行无核膨大处理。这两种植物生长调节剂是国家允许使用的。合理使用，是安全的。日本和美国也都运用这项技术！特别是美国的有机葡萄生产也是允许赤霉素的使用。因为赤霉素属于代谢产物，而非化学合成。
一说到激素，不少人又不愿意了！怎么能用激素呢？亲，在农业生产上使用的叫做植物生长调节剂，它和您所理解的激素不太一样！
王海波：植物本身是会合成激素的，植物生长调节剂的使用是在植物本身合成不够的情况下，无核化后，外加植物生长调节剂。它只在植物上起作用，不在动物上起作用。所以大家总说的植物用避孕药处理，那真的是谣传的。
小杏总结
给植物的激素，对动物没啥作用！是不是对动物有影响的激素，对于植物也没有作用呢？
最后我们来总结一下！ “长刺”的葡萄并不可怕，不用过分担心。由病虫引起的凸起，病菌或害虫都是侵染或吸附在果皮表面，只要冲刷或剥离干净，葡萄仍然是可以食用的。因为这些病菌或害虫只是危害葡萄的，对消费者不一定有害。如是由生长过快引起的，这是葡萄本身的生理现象，对消费者没有任何影响。如果葡萄上的刺洗不掉或剥不掉，更有可能是属于这种生理现象。
我是爱吃的小杏，如果大家关于吃方面的疑惑，欢迎大家留言给我！
主持人：小杏
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