神池月餅是源自於山西省忻州市神池縣中秋節傳統特產！

神池月餅被認定為山西名吃，以香鮮酥甜聞名忻州以及整個山西省，其製作技藝入選山西省第一批非物質文化遺產。歷史記載，神池月餅起源於康熙年間，中秋時節當地老百姓用麥粉、胡油和水為原料配上吃用糖、芝麻仁等製作月餅。

隨著社會的發展，現在這種類型月餅越來越少；記得小時候，中秋節的時候，每家每戶基本上都自己製作月餅，那時候主要是五仁月餅、青紅絲月餅較為常見，現在的月餅雖然五花八門，但是已經沒有原先的那種情懷。現在的月餅不單單是在中秋節才能吃上，一年四季超市都有出售，中秋節前一個月，大量的月餅就會出現在城市的大街小巷。

月餅的分類種類很多，更具區域位置的不同也分成了很多種類：

神池月餅在山西的中北部地區名氣很大，經常可以看到路邊一車一車的拉著賣，一般的月餅價格在一盒40元左右，較為好點兒的在60元一盒，價格不算太貴，味道吃著感覺很一般。月餅製作用油量很大，還有糖和雞蛋的用量也不燒，總體來說是高熱量食品，儘量不要大量食用，適可而止！

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每年中秋節，神池月餅就成了山西特有的一道中秋美食，和南方地區的精美月餅不同，神池月餅儘管品相質樸無華，卻憑著皮酥餡香、鬆軟不膩的獨特口感，而被眾多山西人喜愛。

每年中秋節大街小巷打著神池月餅旗號的商家不少，但是否是正宗的神池月餅，就得食客挑剔的嘴巴來評判了。正宗的神池月餅之所以好吃，靠的是神池產的正宗胡麻油來保證質量。

神池胡麻油的生產加工有500年以上的歷史，該縣每年胡麻種植10萬畝以上。神池屬於高寒山區，晝夜溫差大，故而種出的胡麻含有豐富的油酸和亞油酸，是人體中不可缺少的營養素和生理上必需的脂肪酸。神池胡麻榨出的油，純淨香濃不含雜質，放不沉澱，炸食煙霧小，上色快，這樣做出的月餅才會皮酥香，餡濃郁，讓人慾罷不能。

由於神池月餅在北方月餅中的代表性地位，現在已被列入山西省非物質文化遺產名錄，其銷售也遍佈全中國300多個大中城市。

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神池胡麻製成的胡麻油，是神池月餅好吃的秘籍所在！

由於神池胡麻品質突出，而且當地採用的仍是傳統的梁榨取油法，所以榨出的胡麻油純淨香濃不含雜質。

神池胡麻油有“久放不沉澱，生食無雜味，炸食煙霧小，上色快，味道清香，色澤透明”等特點。

每逢中秋節前夕，當地的人們家家戶戶都會用神池胡麻油手工製作一定量的神池月餅。

神池月餅的製作方法是：

以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生米、葡萄乾、芝麻調製成餡料，加入少許白酒提鮮。——從餡料來看，這不正是赫赫有名的“網紅月餅”五仁月餅是也！

按照一斤白麵，四兩油的比例，擀制的面，是製作香酥可口的神池月餅的關鍵。

用傳統的烘焙方式製作月餅，放置3-4天后，胡麻油逐漸滲出，此時神池月餅皮酥餡香、酥而不散，在密封的陶罐中保存，可以對年不壞、不變味。

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神池月餅為什麼有名！這有幾方面的原因，第一，神池地處黃土高原，海拔高，晝夜溫差大，這些特殊的地理環境，為胡麻的生長創造了有利條件，胡麻是當地土話，它的書面語為亞麻籽。用這樣的亞麻籽榨出的油，那真的是香飄萬里！不誇張，你走在神池的街道上，自己親自體驗一下，就知道我說的話是真是假！現在的神池胡麻已經獲得了國家地理認證標誌，正是用當地的這種胡麻油，做出的月餅油而不膩，香酥可口，並被評為山西名點！第二方面，離不開當地政府的大力支持。幾任縣領導為了神池月餅的發展壯大，可謂是嘔心瀝血，光月餅展銷節就舉辦了無數屆。縣領導親自帶隊上北京，去內蒙做月餅的宣傳推銷！使得神池月餅名揚天下，正所謂是，不知道神池的人很多，但不知道神池月餅的確很少！這就是我所知道的神池月餅有名的原因！你們還有什麼其它原因，請下方留言評論，謝謝