8月30日消息，餐飲界的剽竊氣象極端嚴格，不論海內外，都不免有盜窟眾多的時代。 在國外，開端對漢堡披薩的剽竊不計其數，起初展開到一定時代，慢慢從盜窟展開成品牌。海內的展開絕對滯後，但也慢慢意想到這一疑難。對於社會上的盜窟商品，這類正大光明的剽竊，為了視覺感化，應用原品牌的知名度來蹭熱點，短期內或者能惹起咱們的好奇心，但並無益於建立自個的主顧忠誠度，甚至還會招來原品牌粉絲的惡評。
而更常見的情況是，網紅店在走紅之前，出於成本的考慮，或者根本沒有意識，甚至並未料到會如此迅速地走紅，並沒有註冊商標。而當紅了之後再註冊商標，卻碰到了“公示期”的問題。山寨者快速切入，全面複製然後開始招商，大不了以後再換個牌子；甚至有一些山寨行為已呈現出資本化和集團化的特點。一些餐飲山寨者對商標有種天然的敏感，一個品牌火了之後，他們會率先查詢商標註冊情況，一旦有機可乘，立即實施山寨行為。他們甚至比創業者更懂得市場，更捨得推廣品牌，高舉高打，快速擴張，快速回流，大多數山寨店的贏利點都是加盟費。
僅有數十家直營店的鮑師傅在全國約有1000家山寨店；外婆家從2008年至2015年期間打掉了72家假冒店；答案茶在一個月內冒出百餘家山寨店，幾乎每一個餐飲品牌都逃不過山寨之苦。更有甚者，如望京小腰因為山寨太多被逼無奈，改名了...
北京望京小腰被譽為“京城街頭燒烤的無冕之王”。起源於1988年的老店，每當夜幕降臨的晚上，望京便會聚集一群擼串達人，寧願排隊到深夜，也想要吃望京小腰，到了2013年，望京小腰已經成為烤串界的小王子。眾多明星大腕受到吸引，深夜到望京小腰來一場美食享受。可是，就是這樣家喻戶曉的望京小腰，卻出現了各種山寨產品，可是到底哪一個才是正宗，卻沒人能說清，到正宗的“望京小腰”想要註冊商標的時候，才發現“望京小腰”已經被商標搶注。無奈之下，“望京小腰”經營者只能重新商標註冊，“望京小腰”正式更名為“眼鏡望京小腰”。
網紅餐飲能被山寨成功，還與商標註冊期有很大關係。根據現行《商標法》規定，商標局在收到商標註冊申請文件之日起9個月內審查完畢，符合規定的予以初步公告，3個月期滿如無異議將核准註冊。這樣，前後加起來就有了一年的空白期。有的山寨企業搶注商標，導致原創企業很被動，維權成本太高。某餐飲企業相關負責人表示，打假維權涉及的區域範圍太大,走法律途徑耗時耗力，最終就算打贏官司,也不一定能拿到賠償金額。因此很多企業放棄了維權,只能在官網和門店做出聲明和消費提示。
作為餐飲品牌，一旦走到利用法律渠道來打擊山寨這一步，事實上就已經失去了先機。餐飲品牌應該從一開始就重視知識產權保護，加強品牌保護意識，以最大限度規避或者減少山寨對品牌的傷害。在遭遇山寨時積極維權，一起“反套路”，對抗山寨，推動整個餐飲業向著良性、健康的方向發展。
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