自由行走的卡兒媽
非常高興回答您的問題。粵菜的口味是：清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆。主要食料是：家禽，海鮮，蔬果等。
我是土生土長的廣東人，所以是非常喜歡吃粵菜其中最喜歡的是白切雞（白斬雞），正宗的白切雞是用土雞或山黃雞製作的，肉嫩皮滑，原汁原味，鮮甜可口（說起來口水都流一地，哈哈）。第二道是脆皮燒肉，肉嫩外皮酥脆，沾點白糖，一口咬下去，咔嚓咔嚓的響，滿嘴留香。
第三道鼓汁蒸排骨，這道菜主要是用自來泡米飯吃，瞬間光碗的節奏。粵菜每道菜基本上都有它的特色，都是非常美味的。有喜歡吃粵菜的朋友嗎？有不同意見和建議的歡迎留言評論，關注黃皮妹妹。喜歡我的請點贊，轉發。
黃皮妹妹私房菜
1.粵菜也叫廣東菜，是中國八大菜系，也是八大菜系之一，發源於嶺南，粵菜有廣州菜，潮汕菜，東江菜三種地方風味組成，味道各具特色。
2.廣州菜是粵菜的代表，比較出名是順德被稱為美食之都的稱號。
3.白切雞，鹽焗雞，煲仔飯，紅糖薑茶，脆皮燒肉，腸粉，蜜汁叉燒，紅燒乳鴿，剝皮鮮蝦餃，潮州牛肉丸，客家釀豆腐等等。
我是珠珠姐
粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣州府菜，也就是廣州菜，此處的廣州府含：順(德) ,南(海) ,番(禺) 。廣義上的粵菜又稱“潮粵菜”，由廣州菜、潮州菜、東江菜發展而成，三大菜系類型各異，其中廣州菜和東江菜近似。
特點:烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。
1、白灼蝦，屬於粵菜系，主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，白灼蝦是廣東省廣州地區一道地方傳統名菜。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。白灼蝦等蝦類菜餚忌與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食同吃。鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
2、鹽焗雞，是廣東久負盛名的一道特色傳統佳餚，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬於粵菜系 - 客家菜。流行於廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名。
3、燒乳豬，是傳統食品的一種。製法是將二至六個星期大，仍未斷奶的乳豬宰殺後，以爐火燒烤而成。肯定會有人覺得殘忍，這個還真不知道怎麼說好！
4、冬瓜盅，是廣東及上海地區漢族傳統名菜。把冬瓜當作盛放餡料的容器，蒸制後食用，只是這個“容器”是可以吃的；成菜後的湯中有冬瓜的清香，冬瓜肉裡有餡料的味道，互相映襯。
選用老而肉厚的冬瓜，取出瓜內白瓤，造成盅形，在沸水中加熱後撈起放在湯缽裡，然後往冬瓜盅內注入上湯，放進瑤柱、蓮子、苡米等材料，另用碟將盅口蓋上，再用慢火燉兩個半小時，取出冬瓜盅，用小刀切出盅內之瓜肉，只見湯水清香，瓜肉柔滑，是消暑的好菜。
5、燒鵝，漢族特色菜餚，屬粵菜系，是廣州傳統的燒烤肉食，燒鵝源於燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤“裕記燒鵝飯店”的燒鵝和黃埔區長洲島上的“深井燒鵝”。燒鵝的特點是皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩。
6、白切雞，是一道色香味俱全的漢族傳統名餚，屬於粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。
粵菜在國外是中國的代表菜系，在國內地位僅次於川菜是中國第二大菜系。去了廣東可以多去嚐嚐哦
武漢壹周
菠蘿咕嚕肉
豬瘦肉300克，菠蘿300克，青紅鮮椒20克，紅幹椒0.5克，青幹辣椒2克，白醋10毫升，番茄醬20 克，生粉14克，白糖35克，精鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克， 全雞蛋25克，山楂片4克，食油100克，蔥段4克，蒜茸4克。
做法
1、將豬瘦肉切成厚約0.7釐米的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻醃製入味，將青椒、菠蘿切成三角塊。
2、豬肉片掛雞蛋，拍幹澱粉。
3、將白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調成味汁。
4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。
5、鍋中放油，將蔥段、蒜茸、青紅幹椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成
梅菜扣肉
主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克)
輔料：梅菜(150克)澱粉(蠶豆)(5克)
調料：豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克)白砂糖(20克) 腐乳（紅）(10克) 鹽(5克) 老抽(15克)辣椒(紅、尖、幹)(1克)江米酒(5克)植物油(50克)
1． 五花肉刮洗乾淨，用清水煮至僅熟，取出；
2． 以老抽塗勻煮熟的肉皮；
3． 辣椒炒香晾涼，浸入米酒中成川椒酒；
4． 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將肉放入加蓋炸至無聲，撈出，瀝油；
5． 瀝油晾涼的肉切成長形塊狀，每塊約長8 釐米、寬0.5 釐米，排放在碗內，皮向下，成風車形；
6． 將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內，加薑片、精鹽、老抽、川椒酒、白糖調成味汁；
7． 將調好的味汁倒入肉內，然後整碗放入蒸籠先用旺火後用慢火蒸約40 分鐘取出；
8． 梅菜洗淨，切成每片長3 釐米、寬1 釐米；
9． 切好的梅菜用白糖、油拌勻，放在肉上，續蒸5 分鐘取出，潷出原汁；
10． 將肉復扣在碟中，將原汁燒沸，加溼澱粉調成稀芡淋上，便成！
ACEKDA
白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、芝士焗龍蝦、清蒸東星斑、鮑魚扣鵝掌、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、冰糖燉燕窩、幹炒牛河、老火靚湯、羅漢齋、茅臺雞、煲仔飯、支竹羊腩煲、蘿蔔燜牛腩、片皮鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、香煎芙蓉蛋、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜蔥焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛三星、牛雜、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉、雲吞麵、及第粥、艇仔粥、荷葉包飯、碗仔翅、流沙包、豬腳姜、糯米雞等…
再說我自己都餓了……
吃貨走食日記
菜是碳燒豬頸肉，沒有之一
早茶是蝦餃，燒麥，雞腳。。。有點多
犀流商界
白切雞，看到都流口水，也是最受大眾歡迎的一道粵菜，喜歡吃的請點贊
小韋生活錄
西紅柿炒花菜
夢想前行記
首先粵菜以食材新鮮口味清新為主。白切雞是我的最愛，其次就是粵菜裡的素菜。我吃粵菜的素菜時總能吃到大自然新鮮的感覺！非常的鮮甜！粵菜很多都是原汁原味！對於我吃慣了大麻大辣的人來說，吃到粵菜總而言之一個字爽！！！
土先生vlog
白切雞，香芋扣肉，燉湯，稀飯，清蒸魚，
