自由行走的卡儿妈
非常高兴回答您的问题。粤菜的口味是：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆。主要食料是：家禽，海鲜，蔬果等。
我是土生土长的广东人，所以是非常喜欢吃粤菜其中最喜欢的是白切鸡（白斩鸡），正宗的白切鸡是用土鸡或山黄鸡制作的，肉嫩皮滑，原汁原味，鲜甜可口（说起来口水都流一地，哈哈）。第二道是脆皮烧肉，肉嫩外皮酥脆，沾点白糖，一口咬下去，咔嚓咔嚓的响，满嘴留香。
第三道鼓汁蒸排骨，这道菜主要是用自来泡米饭吃，瞬间光碗的节奏。粤菜每道菜基本上都有它的特色，都是非常美味的。有喜欢吃粤菜的朋友吗？有不同意见和建议的欢迎留言评论，关注黄皮妹妹。喜欢我的请点赞，转发。
黄皮妹妹私房菜
1.粤菜也叫广东菜，是中国八大菜系，也是八大菜系之一，发源于岭南，粤菜有广州菜，潮汕菜，东江菜三种地方风味组成，味道各具特色。
2.广州菜是粤菜的代表，比较出名是顺德被称为美食之都的称号。
3.白切鸡，盐焗鸡，煲仔饭，红糖姜茶，脆皮烧肉，肠粉，蜜汁叉烧，红烧乳鸽，剥皮鲜虾饺，潮州牛肉丸，客家酿豆腐等等。
我是珠珠姐
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺(德) ,南(海) ,番(禺) 。广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似。
特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
1、白灼虾，属于粤菜系，主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，白灼虾是广东省广州地区一道地方传统名菜。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。白灼虾等虾类菜肴忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食同吃。鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
2、盐焗鸡，是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
3、烧乳猪，是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大，仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成。肯定会有人觉得残忍，这个还真不知道怎么说好！
4、冬瓜盅，是广东及上海地区汉族传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用，只是这个“容器”是可以吃的；成菜后的汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬。
选用老而肉厚的冬瓜，取出瓜内白瓤，造成盅形，在沸水中加热后捞起放在汤钵里，然后往冬瓜盅内注入上汤，放进瑶柱、莲子、苡米等材料，另用碟将盅口盖上，再用慢火炖两个半小时，取出冬瓜盅，用小刀切出盅内之瓜肉，只见汤水清香，瓜肉柔滑，是消暑的好菜。
5、烧鹅，汉族特色菜肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。烧鹅的特点是皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。
6、白切鸡，是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。
粤菜在国外是中国的代表菜系，在国内地位仅次于川菜是中国第二大菜系。去了广东可以多去尝尝哦
武汉壹周
菠萝咕噜肉
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克， 全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
做法
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成
梅菜扣肉
主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克)
辅料：梅菜(150克)淀粉(蚕豆)(5克)
调料：豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克)白砂糖(20克) 腐乳（红）(10克) 盐(5克) 老抽(15克)辣椒(红、尖、干)(1克)江米酒(5克)植物油(50克)
1． 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
2． 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
3． 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
4． 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
5． 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
6． 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
7． 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
8． 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
9． 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
10． 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成！
ACEKDA
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再说我自己都饿了……
吃货走食日记
菜是碳烧猪颈肉，没有之一
早茶是虾饺，烧麦，鸡脚。。。有点多
犀流商界
白切鸡，看到都流口水，也是最受大众欢迎的一道粤菜，喜欢吃的请点赞
小韦生活录
西红柿炒花菜
梦想前行记
首先粤菜以食材新鲜口味清新为主。白切鸡是我的最爱，其次就是粤菜里的素菜。我吃粤菜的素菜时总能吃到大自然新鲜的感觉！非常的鲜甜！粤菜很多都是原汁原味！对于我吃惯了大麻大辣的人来说，吃到粤菜总而言之一个字爽！！！
土先生vlog
白切鸡，香芋扣肉，炖汤，稀饭，清蒸鱼，
