嗨！大家好，我是燕子。
家里小孩多就是好，很热闹不说，只要我做出新的美食，他们都很捧场。趁着他们还未开学，还在我家做客，就想赶紧动手多做些好吃的给他们尝尝。我买了一包蔓越莓，所以就做个蔓越莓发糕吧，给几个孩子当点心吃。这次要做的发糕挺省事的，不用下手揉面什么的，只要将面粉和牛奶拌好，发酵后就可以下锅蒸了。吃起来松软香甜，还有奶香味，尤其是爱吃蔓越莓的朋友们不要错过了。
需要准备的食材
面粉230克，纯牛奶250毫升，蔓越莓，细砂糖，酵母粉3克
具体的做法和步骤
1.把酵母粉和细砂糖放一起，搅拌均匀。
2.将锅洗干净，倒入纯牛奶，煮至40度左右，即用手指碰感觉很热，但不会烫伤，然后将热牛奶倒入细砂糖中，把糖和酵母搅拌化开。
3.加入面粉，搅拌成细腻无颗粒的面糊。拌好的面糊应该是稠的，太稀了蒸出来的发糕会很粘，而且不成形。
4.蔓越莓适量，稍微切碎点，太大了我觉得不太好吃，看个人喜欢，也可以不用切。将蔓越莓倒入面糊中，拌匀，盖上一层保鲜膜，放到比较暖的地方发酵，当面糊膨胀至2倍大的时候就说明发酵好了，时间需要1到2小时。
5.然后再把发酵好的面糊搅拌几下，让里面的空气跑出来。
6.模具底部铺上油纸，或者抹上一层玉米油，后面会好脱模，把面糊全部倒入，轻震两下，面糊表面平整。我用的是6寸蛋糕模具，家里没有的话就找个导热性好的容器装。
7.蒸锅里倒入四五十度的温水，把装有面糊的模具放上去，盖上锅盖静置15分钟醒一下。醒好后，在模具上盖上一个盖子，防止蒸的过程中水汽滴落到发糕上，最后盖上盖子大火蒸，水开后继续蒸45分钟。
8.蒸好后别急着打开锅盖，关火后要焖三五分钟，然后趁热取出脱模，因为垫了油纸，所以只要将四周用小刀弄开，再倒扣就能轻易取出发糕了。
做好的发糕，等有点温热的时候吃，发糕的甜搭配上蔓越莓的微酸，那叫一个好吃。爱吃的朋友要试试哦，注意小细节就能一次搞定。
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