山西晉南運城農村一個集會上，看到一群人拿著手機圍著一位穿紅衣服的大嫂在拍照，好奇的湊上去看，大嫂在做一種小編沒有見過的稀罕小吃。
就是這種黃黃的大餅，旁邊拍照錄像的都是一些城裡人也都在看稀奇，大嫂告訴我們說這種餅叫不翻饃，這種饃在以前的農村非常多見，但是現在會做的人不多，就顯得比較稀罕了。
大嫂說她今年近50了，姓郝，家就住著附近村子，她學的這個手藝是跟著孃家的老母親學的，以前都是自己在家做著吃，前幾年村裡搞紅葉節，村裡就組織各家各戶拿出自己的老手藝，剛開始她就是抱著試試的態度，誰知道好多人沒有吃過這個不翻，一下子賣火了，生意好的不得了。
郝大嫂熟練的給不翻翻著個，大嫂說剛開始是一個鏊子在做，生意好了做的跟不上賣，就現在發展到4個鏊子，就這還是供不上賣。大嫂說不翻饃最好就是趁熱吃，蓬鬆綿軟不粘牙，嚼頭筋道滿口香！
這是做不翻的原料，大嫂說她家的不翻之所以好吃受歡迎，主要是沿用了老傳統的做法，裡面是米麵、白麵、花椒葉、蔥花拌成糊糊。最重要的就是米麵一定要正宗，要不做出來的不軟不勁道。
幹剛剛出鏊的熱不翻，加上大嫂家的秘製辣醬，軟軟糯糯咬一口回味無窮。大嫂說不翻饃3元一個，辣椒醬不要錢。滿滿的農家味道，讓食客們也是欲罷不能。
郝大嫂說，她家的不翻做了這幾年也算是比較有名氣了，只要她的攤子一擺出來，就會圍過來一群人，還有人拿著手機給她做直播，用現在時髦的話說，也算是網紅小吃了。
大嫂4個鏊子不停，小編在邊上看了一會，做好的不翻饃就攢不下來，顧客都是5個10個買，郝大嫂說，一天能賣6桶麵糊糊，一桶50-60個，一個賣3元，一天差不多就是1000元左右。她每天賣完就不做了，有些人來晚了就吃不上了。
黃澄澄的不翻饃還是好看，冒著熱氣飄著花椒葉和蔥花的香味，讓人食慾滿滿。各位親您吃過這樣的稀罕小吃嗎？
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