农村旅游景区假期人流不断，农民大姐烤冷面的摊位前生意还不错，大姐说，这个生意是三年前偶然间看到的，就在网上找来制作方法，自己慢慢学会的，后来在景区开了这个小店，旅游旺季生意还是不错的，淡季自然生意不好做。
大姐拿出一张冷面，火腿肠放在铁板上准备制作烤冷面。其实烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于黑龙江省密山市某中学校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。
第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北。
大姐手中的冷面。
冷面和火腿放在铁板上。铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
大姐在冷面上打个鸡蛋，打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下，一直是小火煎烤。
酱是大姐特制的，味道独特，很受顾客的欢迎。
大姐说，冷面咱是批发来的，火腿用的是质量好的牌子火腿，只有这酱是我自己制作的。
抹上酱以后，大姐再撒上孜然、胡椒等调味品。
大姐把冷面用铲子切开。
倒入适量醋翻炒。
做好的烤冷面味道棒极了，你喜欢吃么？【农村、农业、农民，更多三农生活，更多精彩故事敬请关注小鱼儿游世界】
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