新零售是兩個緯度的融合，第一緯度是：餐飲、商超、市集三種線下零食終端的融合；第二緯度是：線上、線下以及多種智能技術的融合。這兩種融合的背後是商業和農業兩方面的升級。
商業升級
新零售的核心是為消費者提供極致的消費體驗，而之前零售的主要目的是把商品賣出去。這種以消費者為中心的思路體現在多方面：多種線下場景的融合為消費者提供豐富的線下體驗；線上線下數據的融通為智能商業分析提供了豐富的數據；無人零售、無需排隊的智能支付讓消費更加便捷；大數據和人工智能的應用讓商品的供應鏈及配送更加高效。
農業升級
新零售在不少情況下針對的是中高收入人群，這個人群對生鮮食材和食品方面的要求更高，在健康安全的基礎之上更看重品質。這也就從銷售端帶動了農業的升級，品質農業和生態農業的市場會更大。另一方面，新零售在零售端的高效也縮短了從田頭到餐桌在時間和空間上的距離。
看一下國外玩出來怎樣的新零售+新農業的最酷新生態循環模式。
Eataly：把農田和養牛場搬進商場
意大利著名的新零售企業Eataly，這家企業就把農田和養牛場搬進了商場！
FICO是一座“農場+餐飲+購物”的主題公園，他們自己的定義叫“Agri-Food Park”（農場-食物公園）。這個農場食物公園位於意大利的博洛尼亞，佔地150畝（10萬平米）。在這樣的公園裡，有農田、有商場、有市集、有農產品加工坊、有餐廳、還有教室。這裡的農田種植了2000多種農作物，養殖了200多種家禽。我們日常需求的蔬菜水果，穀物雜糧，雞鴨牛羊，樣樣都有。
在FICO，被割裂和擴大的農業循環放入這150畝的農場-食物公園。在這裡，你購物水果蔬菜，無需在掃描二維碼或者通過AR技術來看產品的溯源信息，因為這一切都在你的眼前。同時，食物在從農田到餐桌都在這裡實現了。
Moyo：魚菜共生餐廳
南非開普敦有一家叫Moyo的概念餐廳，餐廳位於著名的維多利亞阿爾弗雷德碼頭區，是一個著名的旅遊景點。Moyo把主題概念餐廳、魚菜共生系統和創意市集結合在一起。
魚菜共生是一種複合耕作體系，它把水產養殖與水耕栽培結合在一起，通過生態設計達到協同共生，養魚不換水而無水質憂患，種菜不施肥而正常成長。
把魚菜共生、餐飲和市集搞在一起，會是怎樣的體驗呢？當客人點了一份羅非魚色拉套餐，其中90%的食材就來自每個人的身邊。消費者不僅能看到這些食材的生長，還能看到大廚如何製造和烹飪這些食材，因為這裡的一切都是敞開的。
食物到餐桌近了，而廚餘的處理也近了。通常城市的廚餘要到城市的垃圾處理中心，而在這裡，Moyo充分考慮到了這一點，它選擇了將廚餘經過堆肥處理可以變成魚菜共生系統的養分來源。
Brooklyn Grange：把農場搬到屋頂
在美國紐約，有一個叫“Brooklyn Grange”的農場。這個農場就建在紐約布魯克林區兩個建築物的屋頂，總共2英畝（1萬平米）。
不要小看這兩英畝，這裡種植了40多種農作物，還養了雞和蜜蜂。這些農產品不僅支撐起一個屋頂餐廳，還為周邊市民提供生鮮宅配服務。屋頂農場除了種地和餐飲外，還利用間隙的空間舉辦市集、辦瑜伽班和舉辦婚禮等。
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