養生女王Fairy
我們日常食用的五穀雜糧中，均富含蛋白質、脂肪及碳水化合物，所以穀類食物具有一定熱量。大多數穀類（生重）的熱量為300～350kcal/100g，在製作成主食的過程中因加入了大量水分，使得制熟後的主食熱量有所降低，米飯在116kcal/100g左右，饅頭在200kcal/100g左右。
穀類具有一定的營養價值，是我們日常膳食中不可或缺的一部分。
穀類中富含澱粉，是我們膳食中碳水化合物的主要來源。穀類的碳水化合物主要集中在胚乳中，也就是穀物經精細化處理後保留下來的那部分，這部分的碳水化合物含量多在70%以上。
穀類中的蛋白質含量一般在7%～12%，在其必需氨基酸的組成中以賴氨酸作為限制氨基酸，因此穀類蛋白的質量不如動物性蛋白，但與豆類食物混合食用可提高其蛋白質的營養價值。
穀類的脂肪含量在0.4%～7.2%，以小麥胚粉中最高，其次為莜麥、玉米和小米，小麥粉較低，稻米類最低。穀類脂肪組成主要為不飽和脂肪酸，質量較好。
穀類中的維生素主要以Ｂ族維生素為主，如維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、煙酸、泛酸、吡多醇等，其中維生素Ｂ1和煙酸含量較多，是我國居民維生素Ｂ1和煙酸的主要來源。另外，穀物中還包含鈣、磷、鉀、鈉、鎂等多種礦物質。
穀類食物具有一定的熱量，故日常主食食用量不宜過大，以免導致能量過剩，增加超重或肥胖的風險。且其中碳水化合物含量高，過量食用不利於血糖的控制。
丸子偶尼
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小黑裙瑜伽
一般五穀雜糧和主食的熱量都差不多，100g也就在300多千卡，但是脂肪含量是很低很低的！
蘇北三一
我覺得吃五穀雜糧能夠減肥，是因為富含膳食纖維、能控制血糖，容易有飽腹感，從而減少脂肪的合成，粗糧富含B族維生素，有利於燃燒脂肪。
主食是糖分較多，無法控制血糖，脂肪合成的多。
張曉玲359
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運動醫學碩士談瘦身
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