煎釀青椒
青椒要比尖椒清香，並且不辣。很喜歡吃尖椒釀肉，但是不吃辣的人就少品嚐了一道美食。用青椒釀肉也是可以實現的，並且還多了青椒獨有的清甜。
主料：青椒100g、豬肉餡150g、油適量、鹽適量、雞蛋半個、胡椒粉適量、澱粉適量、醬油適量、五香粉適量、料酒適量、幹辣椒少許、蒜苗少許、白糖適量、
煎釀青椒的做法
1青椒洗淨
2豬絞肉加入白糖、醬油、五香粉、胡椒粉、料酒、鹽和雞蛋液
3把豬絞肉與調料攪拌勻
4青椒去籽和蒂縱向分成小分
5釀入攪拌好的肉餡
6全部釀好
7肉餡的部分蘸幹澱粉
8蘸好澱粉的放在盤子內
9鍋底一層油燒熱，放入釀好的青椒，肉的部分先煎制
10肉餡部分帶焦色後翻面
11青椒煎制虎皮色撈出
12鍋底留少許油，爆香乾辣椒段
13放入少許水，加入醬油少許鹽調味
14湯汁用水澱粉勾薄芡淋在煎好的青椒上
15盛盤撒少許蒜苗
小貼士
用麵粉或者澱粉封住肉餡部分，防止肉汁在煎的時候流失。
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