回锅猪婆参
主料：水发猪婆参300克。
辅料：京葱段200克、五花肉片50克、小棠菜6棵、小香葱100克。
制作：
1、水发猪婆参切片；
2、锅内下入葱油50克、生姜片20克、香葱50克炒香，倒入花雕酒20克、东古酱油30克、美极鲜15克、蚝油30克、盐15克、鸡粉10克、水1000克，放入猪婆参煨入味5分钟；
3、另取炒锅加入水烧开至100度，放入打好花刀的京葱段，沸水后沥干水分；
4、炒锅内放入20克色拉油，烧至180度，放入沥干水分的京葱段炸至金黄色待用；
5、炒锅内放入30克葱油，倒入50克五花肉片、50克小香葱炒香，烹入6克花雕酒、150克水、15克蚝油、8克白糖、10克鸡粉，放入煨好的猪婆参、炸好的京葱段、8克老抽，烧制3分钟，勾芡淋入葱油即可。
冬笋肉丝
冬笋肉丝做法步骤：
(1) 将猪肉切成一寸长的细丝，用湿生粉、酱油浆好待用；大蒜、红辣椒切丝。
(2) 洗净冬笋切成和肉丝一样大小的丝，放入开水锅里氽一下捞起，再用冷水冲洗，沥干；
(3) 熟猪油一斤入锅，放旺火上烧至六、七成热，倒入肉丝过油断生，捞起沥油。锅
(4) 内留少许余油，将冬笋、红辣椒、大蒜丝一并入锅翻炒片刻；
(5) 加入精盐、味精、好汤、肉丝，拌炒均匀即成。
啤酒鸭
材料：鸭子、啤酒、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、生姜、大葱、蒜米、生抽、老抽、白糖、盐。
做法：
1、鸭子洗净后入锅焯水后捞出，大葱切成长段，姜切片，大蒜剥去外皮备用，
2、锅倒入油放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香。
3、下鸭子用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭子上色，
4、倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮18分钟，
5、待汤汁快收干，加少许盐调味即可出锅。
烧椒拌牛肉
原料：杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。
调料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克），小葱30克，拍蒜10克，清油50克。
做法：1.把杭椒和红椒放在锅里干煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透为止，取出放凉，用手撕成段。
2.将卤好的带筋牛肉切成薄片（不要切的太厚）；拍蒜放入清油中浸泡，使其入味；小葱切成1厘米长的节。
3.将杭椒、红椒、带筋牛肉片、A料、小葱段、大蒜拌制均匀，上桌即可。
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