03.02 唐山有哪些美食值得推荐？

深夜x说故事

唐山物产丰富、人杰地灵，唐山人民创造出众多美味可口的地方风味食品。

笔者主要推荐自己生活、学习工作过地方的美食，先说说自己的家乡遵化（唐山下属县级市）美食。记忆中最为深刻的是迎春楼烧饼，迎春楼原是遵化城中心的一个国营饭店，在计划经济时代盛极一时，一次奶奶从城里回来带来了几块那里做的烧饼，烧饼表面有芝麻，里面是肉馅，肉真是肥而不腻，至今仍回味无穷。

唐山市区是笔者学习过的地方。唐山市里的四远香点心很好吃，还有万里香烧鸡（乐亭县刘美烧鸡也很味美），棋子烧饼，烧饼很小但里面有肉馅，很香。新新麻糖甜而不腻，回味悠长。还有，丰润老八水饺还有古冶的华玉家速冻食品都是让人吃不够的美食。

滦县和迁安是笔者一度工作和常去之地，那里食品也很有名。滦县的郝家火烧，被称为“蛤蟆吞蜜”，迁安建昌营一带的牛肉饼和牛肉烧饼以及马家包子也是冀东一带美食。

贺永老师

去年有幸到唐山拜访朋友，朋友知道我是吃货欣喜之余带我尝了好多唐山的特色美食！扒肘子 酱汁瓦块鱼 棋子烧饼 蜂蜜麻糖 猫耳馄饨 糖舌饼 等等等这些美食让我流连忘返口水直流！

把最让我味觉记忆犹新回家还专门带了不少的美食分享给大家：1.是芦花鸡.这个是唐山是很有名的一道菜，据店家说主要是用母鸡腿来做的，先把肉用料酒、味精、葱姜丝腌制一下，再放进油锅里面炸，最后加上龙芽菜再配上火腿，外焦里嫩非常好吃！

还有一种叫饹馇的美食，朋友说是唐山很有代表性的的小吃，用豆面的，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的礼物，当地甚至还有"不吃咯扎宴，不算到唐山"的说法！

其次就是唐山的冰寥花了，这种点心吃起来酥脆甜香，站在老板摊位前观察半天发现做工极其复杂，原料好像得用糯米粉 白糖 芝麻仁等，制作时得先加工出寥花坯子，再将坯子入热油锅内炸制，炸好后，拉浆，上糖衣或芝麻后，裹上糖后才能吃！

我觉得唐山最让我留恋的就是这些美食了，如果下次再有机会一定得再尝尝

萌萌美食号

唐山菜应该算是冀菜中京东沿海菜系的代表，有着山东菜和宫廷菜的影子，口味偏咸，且分量十足👌

壹周君还记得曾经在当地老字号鸿宴饭庄吃到的那桌宫廷菜：红烧裙边、菜胆鱼翅、鸡汁广肚、葱烧鹿筋......个个都是风味别具，令人久久难忘😁

唐山的海域面积相当辽阔，渤海湾的海鲜自然也是主打菜式，去到当地的沿海县区，逛一逛历史名胜，顺便吃一顿生猛海鲜，属于常规项目之一啦！

另外唐山的风味小吃其实挺多的，什么蜂蜜麻糖、花生酥糖、棋子烧饼、东陵糕点这些，都是外省人不得不尝的小零食。

重点是棋子烧饼，壹周君建议必须捎带一些给家人朋友，看上去小小的烧饼，内馅却极为丰富，什么肉馅、糖馅、什锦馅、腊肠馅、火腿馅应有尽有，金黄酥脆的表皮，裹着厚厚一层芝麻，看着就令人食欲大增。

对了，还有饹馇，这个应该是唐山特有的名小吃，其实就是用绿豆面做成的摊煎饼，然后可以做成不同口味，比如卷进肉馅或是菜馅，然后下油锅炸酥，就是当地人餐桌上常见的饹馇签儿。

饹馇还可以醋溜、煮汤，油炸，据说近年来还登上了国宴菜单。

唐山还盛产芦花鸡，所以老字号的义盛永熏鸡、刘美烧鸡、万里香烧鸡也是名声在外。

其中刘美烧鸡都有100多年历史了，他家的烧鸡造型好看，味道也不错，所以得到了“冀东烧鸡，当属刘美”的名头，记得去唐山旅游时，顺便带一盒真空包装的回家哦👌

武汉壹周

提起唐山美食，首先让人想起的特色小吃是饹馇、蜂蜜麻糖、棋子烧饼、花生酥糖，我不告诉你那里有我的童年回忆…

唐山地处渤海湾中心地带，位于河北省东部，东隔滦河与秦皇岛市相望，西与天津市毗邻，南临渤海，北依燕山隔长城与承德市相望。交通方便，物产丰富。

美食需要好食材。唐山特产有迁西板栗、迁西栗蘑、柏各庄大米、玉田包尖白菜、遵化香菇、滦县花生、乐亭甜瓜、黑沿子毛蚶…

唐山人会吃，光饹馇就有好多吃法，煎炒烹炸样样行，我最爱吃炸千子。特色菜有芦花鸡、清蒸白菜卷、懒豆腐…

唐山有许多美食界老字号，新新麻糖、常各庄花生酥糖、开平麻花、建昌营馓子、滦县郝家火烧、乐亭刘美烧鸡、九美斋棋子烧饼、四远香糕点…饭店有鸿宴饭庄，喝酒有玉田老酒、贯头山。

盘点下来，唐山好吃哒还是蛮多的，你最爱哪样？欢迎补充！

河北美食生活

在唐山工作了6年，可以说是对这里的美食非常的熟悉，本身作为一个吃货，每逢周末都会相约同道中人出去享受美食，下面我就给大家介绍几种唐山美食，看看你们都吃过吗？

1、清蒸白菜卷

由来已不可考证，反正是一道比较清口的菜，将肉馅煨好卷于白菜中蒸制而成，吃惯了大鱼大肉就会爱上这道美食。

2、蜂蜜麻糖

唐山著名的甜点小吃，可追溯到万历年间，火车站、超市到处都能看到它的身影，来唐山的话一定要带一些回去。

3、棋子烧饼，形状如棋子，里面可放有馅料，也有不放的，口感酥脆。

4、刘美烧鸡和义盛永熏鸡，这两种鸡都是唐山地区比较出名的，当做礼物特产带回，靠谱！

5、唐山虾酱，在河北也是比较有名气的，做法不同，颜色也略有区别，以小鲜虾为主材，营养丰富。

以上就是我吃过的唐山美食，当然，唐山还有很多比如红烧肘子，大饹馇，唐海河蟹等就不一一介绍了，你还知道哪些唐山美食呢？

嘴大吃四海

唐山饮食文化源远流长，底蕴丰厚。有着浓重的齐鲁风味。下面我介绍唐山的美食推荐给大家。

【刘美烧鸡】

刘美烧鸡是由创始人刘俊，在传承两百年的卤煮肉的基础上，加入28味名贵中药，经过潜心钻研。让刘美烧鸡色、香、味、形四美合一，刘美烧鸡作为一道美味食品，起到了开脾健胃、清神醒脑、强身健体之功效。

【鸿宴的肘子】

没吃过鸿宴的肘子就不算来过唐山，这样一说，证明鸿宴的肘子是多么的出名。鸿宴的肘子由“京东名厨”王学会根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制香而不腻，火候足，选料精，入口软糯，味道咸中带甜，独特美味。

【郝家火烧】

百年老字号郝家火烧采用上等面粉，几十种调味品，几十道工序，潜心制作，因其工作精细，配料讲究，外形美观，外焦里嫩，香而不腻，回味悠长的特点，称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴。

【饹馇】

唐山的一种特色面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，炸着吃或炒菜吃，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有不吃咯扎宴，不算到唐山的说法。

【蜂蜜麻糖】

经过和面分剂、擀皮、清面放片、炸制、润浆等十几道工序制作而成。淡黄色，有光泽，形状蓬松，入口有甜脆绵软之感，油而不腻，利口不沾，蜂蜜味纯正清香。

【棋子烧饼】

棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，棋子烧饼数“九美斋”的最为出名。

刘美烧鸡，鸿宴的肘子、郝家火烧、饹馇、蜂蜜麻糖、棋子烧饼都是唐山出名的美食值得推荐，缸炉烧饼、花生酥糖、酱汁瓦块鱼、芦花鸡等等都是唐山的经典美食。

壮乡力哥

唐山有很多美食 ，我选几种比较有代表性的介绍给大家 。刘美烧鸡 ，刘美烧鸡手工制作技艺发祥地在河北唐山乐亭县 。创始人刘骏先生 ，在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上 ，经过潜心研究 ，开创了我国烧鸡整形之先河 ，不仅味道独特 ，而且整只鸡造型美观 ，因此而成名 。慈禧太后赐名“刘美烧鸡 ”。迁西京东板栗 ，迁西京东板栗主要产区包括，汉儿庄 ，青山关，喜峰口 ，杨家峪 。京东板栗色泽鲜艳 ，甘甜芳香 ，营养丰富 。蜂蜜麻糖是唐山传统名点 ，蓬松成花状 ，每片薄厚均匀 ，近似透明 ，香甜适口 松软酥脆 。有400多年的历史，起源明朝万历年间 。唐山棋子烧饼 ，顾名思义就是像棋子大小的烧饼 。起源光绪年间 ，有肉馅儿或糖 ，什锦，火腿等馅心 。表面有芝麻 ，烧饼小巧酥脆 。唐山硌着，一种面食小吃 ，用豆面做成饼形 ，切成块儿 ，炖菜吃，炸着吃或炒菜吃 。是百姓逢年过节 ，迎来送往必备之物 。在当地也有“不吃硌着宴 ，不算到唐山”的说法。唐山还有很多其它美食 ，比如鸿雁饭店的肘子，常各庄麻糖 ，柏各庄大米等！都历史悠久，口味独特。欢迎各地的朋友来唐山旅游，品尝唐山美食！

一路风清

迁西板栗又称京东板栗，迁西板栗炖鸡，糖炒栗子的好食材。

东陵糕点是河北省遵化市的特产，在200年前，东陵的糕点加工，起初为了迎合当时陵房祭祀和皇戚贵族的需要，创造出名目繁多、味道别致："大八件"和"小八件"及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等糕点。

饹馇常有吃法烩饹馇、饹馇盒、糖醋饹馇、焦炒饹馇、肉炒饹馇 棋子烧饼，因形状如同小鼓，大小像棋子得名，其做法别致，口感酥脆。

蜂蜜麻糖：特制粉、白砂糖、上等蜂蜜、花生油、香油、饴糖、桂花按一定比例特制而成。 制造工艺有400多年的历史。

各地鸡的做法很多，唐山芦花鸡和万里香烧鸡味道独特，每年秋末冬初品唐山的芦花鸡美餐，喝点小酒，才觉风味独特，万里香烧鸡更是别有一番滋味。

海参扒肘子：主料海参、猪肘。调料：酱油、 盐、 淀粉（豌豆）、大葱、姜、红曲、白砂糖各适量。

经特殊工艺制作而成 酱汁瓦块鱼：主料鱼肉， 辅料鸡蛋、水淀粉、淀粉，调料食盐、葱、姜、料酒、米醋、番茄酱、白糖、猪油(板油)

红烧裙边：主料鼋鱼裙边，辅料将火腿，油菜心，鸡汤，调料盐，白糖，酱油，胡椒面，鸡油，芝麻油，大葱，生姜，水淀粉，料酒，芝麻制作出软滑味，汤浓味鲜，裙边嫩糯美味。

石家庄新闻网

唐山的烧饼除了缸炉烧饼，棋子烧饼之外，个人觉得还应该有一个是玉田的吊炉烧饼最爱的是皮烧饼，就是小众一点儿没有大的品牌，可是很好吃哟😋

杯水融心

唐山市有名的美食有（排名不分先后）:万里香扒鸡，蜂蜜麻糖，棋子烧饼，鸿宴饭庄红烧肘子，大饹馇，唐海河蟹，滦南虾酱，玉田白菜，乐亭刘美烧鸡等。

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