煜月3
唐山的特色小吃特别多。我给大家介绍一下几种。
1:棋子烧饼。
源于丰润县。因其小巧玲珑。形如棋子而得名。是冀东一带的传统名吃。
2:猫耳朵馄饨：
棒骨熬汤。人工擀皮儿。薄而柔软。八味调料。小料齐全。猫耳朵馄饨是丰南的名吃。
3:万里香烧鸡。
源于唐山市路南区。小三繁商区是一道色香味俱全的名吃
小宋爱生活
缸炉火烧、虾酱、唐啤！所谓地道的本地小吃，当然是唐山本地人最常吃的东西。我自己曾经在唐山待了5年，最难忘的就是这三样：
1：缸炉火烧。
在我的记忆里，每到冬天的时候，在唐山的马路边、车站旁、商场门口……都会有人推着炉子车卖缸炉烧饼。寒冷的冬天，手里捧着热乎乎的烧饼，咬一口满嘴香脆，这种最常见的路边小吃才是唐山最地道的味道。
2：虾酱。
作为老唐山人，几乎每年都会做几大瓶子虾酱，足够一家人吃上小半年的时间。每天早晚，喝着米粥、烙饼卷虾酱，这才是唐山最地道的饭食。唐山人可以半年不吃蜂蜜麻糖、刘美烧鸡，却一天也离不开虾酱。
3：唐啤。
没喝过唐啤，就不算唐山人。说实话，其实唐啤算不上小吃，却是唐山人离不开的“本地特产”。每到夏天，亲戚好友坐在一起撸串儿、吹几瓶唐啤，是我最难忘的记忆。
可以说，12度的唐山啤酒，虽然比不上哈啤、纯生、和青岛啤酒，却是只能在唐山买到的本地特产！老唐山人都懂！
当然，每个人的理解不同，以上只是我自己的一些见解，当做是“抛砖引玉”。欢迎更多的人留言补充、多多指正！我是头条号“背着女儿去旅行”，足迹遍布100座城市。欢迎关注、吐槽，有问必答，有评必回！
背着女儿去旅行
认识唐山还是从看赵丽蓉老师的小品开始的，后来知道了这个多灾难的城市，唐山大地震真的是灾难，后来去过几次唐山，也认识了几个唐山的朋友，下面针对唐山的特色美食给大家做以下推荐：
1、饹馇：一种河北唐山的面食小吃，用豆面做成的一种饼状的美食，唐山人逢年过节都会吃的一种面食，所以来这里一定要尝尝；
2、红烧裙边：吃起来软滑，汤的味道很鲜美，裙边嫩糯，味道比较独特，很多游客到了当地都会吃；
3、万里香烧鸡：色香味俱全，在河北地区很有名，烧鸡形状很像琵琶，吃起来香醇可口，味道纯正；
4、棋子烧饼：是唐山比较有名的一种小吃，形状像小鼓一样，因为外观像棋子，所以取名棋子烧饼；
5、煨肘子：这是唐山的传统菜肴，口感非常的好，肉虽然烂，但是，肥而不腻；
6、蜂蜜麻糖：是河北唐山传统的地方名点，具有片层均匀、片薄如纸、色泽淡黄、美似玉雕、清香甜脆等特点，是营养丰富、风味独特的糕点。
以上是给大家推荐的6道唐山的地方特色美食或者小吃，有机会到唐山的朋友一定要找找尝尝，绝对会让你回味无穷！我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我可以关注我，你的关注是我创作的动力！
孤尘一粒沙
你好，很高兴为你解答。
唐山不仅景色优美，而且有非常多的特色小吃。下面就给你介绍几种比较有特色的小吃。
1、饹馇
饹馇又称咯扎，是唐山的一种特色面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有不吃咯扎宴，不算到唐山的说法。
2、郝家火烧
郝家火烧是河北唐山传统的名吃，始创于民国十年（1921）正宗传人郝志敏先生继承祖业，运用现代及祖传工艺，采用上等面粉，几十种调味品，几十道工序，一丝不苟，潜心制作，因其工作精细，配料讲究，外形美观，外焦里嫩，香而不腻，回味悠长的特点，称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴，开辟了叉子火烧美味的先河。
3、棋子烧饼
棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
4、蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是河北省唐山市的传统名点，蓬松成花状，层片厚薄均匀，近似透明，已有400多年的历史，起源于明朝万历年间，最早产于唐山丰润县七树庄，原用捞浆方法生产。1930年传至唐山市，改用了浇浆方法。
5、缸炉烧饼
缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一，主要流行在河北地区，其中以唐山地区的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。
6、迁西板栗
迁西板栗又称京东板栗，产于河北省唐山市迁西县一带，是河北省传统特色农产品，已有2000多年的栽培历史，在很多古籍上都有记载，迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽；果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。
7、花生酥糖
花生酥糖是河北省唐山市最知名的地方传统小吃之一，原产地唐山市滦南县司各庄，在北京、武汉、广州等地都可以买到，同蜂蜜麻糖比起来，花生酥糖的香甜更适合用馥郁、浓香来 形容。花生酥糖是根据豆面酥糖沿革而成的、具有特色的产品，是采用花生米烤熟后磨粉，与白糖混合均匀制成花生胥子与饴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔润，富有花生米的酥香。
希望我的回答对你有帮助，谢谢。
爱美食的小琪琪
唐山位于中国河北省，也是中国第一台蒸汽机车诞生的地方，电影《唐山大地震》就是说的唐山。下面给大家说一下关于唐山的一些美食：
1、饹馇
饹馇也被称为咯扎，是用豆面做成饼形，然后切成块，可以做炸菜或者是炒菜，是唐山的一种特色面食，也是唐山人民逢年过节必备的食物。
2、郝家火烧
郝家火烧用上等面粉，几十种调味品和几十道工序，运用现代及祖传的手艺制作出来的美食，也开辟了叉子火烧美味的先河，成为唐山一道传统的小吃。
3、棋子烧饼
棋子烧饼因为很像一颗棋子，故得名棋子烧饼。用大油和香油合酥，包各种各样的馅，再进行烤制，香脆而不腻口，同时也便于保存，也是唐山地区比较有名的特产。
4、缸炉烧饼
缸炉烧饼主要流行在河北地区，而唐山地区的缸炉烧饼是最有名的。外温内烘就是缸炉烧饼的独特制作方法，很多去唐山旅游的人都会买。
以上就是唐山小吃的一些介绍，有兴趣的朋友可以亲自去唐山尝试一下才会知道唐山小吃有多好吃。
驴游季
唐山小吃众多，小唐为您推荐唐山几大特色美食。
1.格扎，又称搁着、隔着。是一种唐山的面食小吃，可以炸着吃炒着吃，甚至还有“不吃格扎宴，不算到唐山”的说法。
2.海参拔肘子，肘子红亮烂软，海参黑亮软糯，可谓十分美味。
3.蜂蜜麻糖，这是唐山市的著名糕点，蓬松成花状，近似透明，已经有400年的历史。
4.棋子烧饼，因貌似棋子而得名，有肉、什锦、糖、腊肠等多种口味。
5.万里香烧鸡，是一道色香味齐全的菜肴，属河北菜。
6.迁西板栗，又称京东板栗，产于迁西县境内，味甘粒实十分饱满。
遇见唐山
要说唐山特色小吃，我只推荐饹馇。
我认为确认地方特色小吃，应该有几个起码的基本原则，这些原则是：地域性、历史性、民俗性、食疗保健性、传承性。尽管国家至今未制定统一的特色小吃确认条件，但也应该有个基本的遵循吧，总不能各个地方报啥就确认啥吧？
当然唐山范围的地方特色小吃，特别是各个县区的特色小吃，如果统计起来会有有很多种，我想将饹馇作为唐山市的特色小吃，应该是会受到大多数唐山人的认可的，其原因就是饹馇这种小吃符合我上面提出的各个原则。
地域性：饹馇这种小吃，在唐山范围内的遵化、迁安、迁西、玉田、滦州、滦南、丰润、丰南等县（市区）都有，地域范围比较集中。据说秦皇岛的青龙、辽宁的喀左也有这种饹馇制品，但是他们只是烩饹馇，吃法不太正宗，不具代表性。
历史性：饹馇的名称怎么来的？据说是清朝时，在唐山遵化建成清东陵陵园后，遵化人将饹馇进贡给慈禧太后品尝，太监将菜端上来后，慈禧之前没见过这道菜，于是问菜名，太监一时答不上来，就说这道菜没名子等着太后给取呢，太后吃过一口饹馇后，太监就想把这道菜撤下，谁知慈禧还想再吃一口，就对太监说“搁着”（就是先放在这里的意思），太监以为是太后给这道菜取名叫搁着，于是这道菜从此就叫搁着了。所以至今这一食物被唐山人分别叫做搁着、隔着、咯扎和饹馇的都有，音都对，但是我更认可叫饹馇，这两个带食字旁的字看起来正规些。这段历史在唐山家喻户晓，比其他小吃现编的历史传说正宗多了。
民俗性：饹馇是唐山百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。这种食物不但属于美食美味，更重要的是物美价廉，不是什么价格昂贵的豪华食材，在唐山人人都爱吃，户户都消费的起。
食疗保健性：唐山盛产绿豆，饹馇这种食物就是用绿豆做成的。从营养食疗角度看，绿豆饹馇具有清肝合胃、泻火消暑、美容解毒、降血压、降血脂的功能，符合现在提倡的食疗合一、饮食养生的要求。
传承性：饹馇这种小吃，因它独具的特色，过去的人们认可，现在的人们认可，将来的人们还会认可。其他有些所谓的名小吃能否传承下去，我深表怀疑。虽然许多小吃也是历史传承下来的，但是需要注意的是，因当时社会不发达，人们连温饱都不能解决，所以当时的特色小吃多是油腻或甜腻的食物，大多具备高油高糖的特点。这些特色小吃只适合过去的时代，到了现在就需要改良了，不改良就会失去市场，不改良就不会得到传承。
现在，饹馇菜肴已经成为唐山人民喜爱的独特美味，醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、玻璃饹馇、炒饹馇、饹馇签子、糖醋饹馇、饹馇汤等等，据说能做一百多道菜，很有特色，摆在餐桌上，质高形异，色美味香。近年来，饹馇更是登上了大雅之堂，饹馇宴已成为招待国内外宾客的拿手菜，深得食客的赞誉。很多在外地的唐山人，经常让家人把饹馇邮寄过去，通过品尝家乡的味道，慰藉思乡之情。
总结：基于以上理由，我推荐饹馇作为唐山最具代表性的地方特色小吃，大家会认可吧。
政通人和兴百业
昨天去的唐山宴，吃的太嗨皮了，棋子烧饼，碗陀，油炸臭豆腐，烤鱿鱼，炸羊肉串，羊汤……吃的超级饱，强烈推荐
米饭豆角
东方美食特约记者李意华来回答，
李师傅是唐宫食府的面食总管，她最为擅长广点和唐山本地面点的制作。由她制作的三丝饼和小米饭非常受欢迎，常常有食客在吃完之后还会打包一份带回家。
个人爱好 唱歌。
从厨格言 喜欢自己才能够拥抱生活。
三丝饼
这道三丝饼是唐山本地每家都会做的面点，三丝既可以换成应季的蔬菜，也可以替换为肉丝、肉丁、粉丝等，效果都很好。初加工 1.将高筋粉、低筋粉各3千克和匀，放入沸水3.5千克拌匀后放入清水2千克和成面团，下150克/个的剂子，捏成方形的饼坯。2.胡萝卜丝、土豆丝各20克分别焯水，捞出后控干水分，与黄瓜丝20克、香菜梗10克，以胡椒粉1克，盐、味精、芝麻油各2克拌匀。熟处理 1.将饼坯擀开，包入胡萝卜丝、土豆丝、黄瓜丝，包起，捏紧边缘。2.饼铛内刷入色拉油，放入三丝饼，以180℃烙至双面虎皮色即可。
酸菜炒小米饭
这是一道唐山的本地菜，以前物质匮乏，家里只能吃小米饭，如今虽然吃上了大米饭，但人们却时常怀念小时候的味道。小米与酸菜、炖制的五花肉和红薯同炒，味道香浓，小米饭颗粒没有粘性，口感新奇。
初加工 小米饭750克蒸熟；五花肉50克、红薯粉150克分别入酱汤（详见熏山猪肉）中煮熟，五花肉捞出切丁，红薯粉捞出切小段。熟处理 锅内放入熟猪油、熟鸡油各20克，烧热后放入蒜子20克炒香，放入酸菜240克炒香，放入小米饭炒匀，放入东古一品鲜酱油15克，味精、盐各5克炒匀，放入红薯粉、五花肉丁炒香即可。
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曾经的开平古城大麻花，棋子烧饼;马兰峪宫延做法的柏木红糖熏鸡;以丰南的、龙王庙的姻脂稻和鸭蛋，做为九美斋饭馆的招牌饭;七树庄纯蜂密香油麻糖;花生酥糖。这些能在火车站台上卖的都名扬远方。还有鲜为人知的艾味饼、饭;家家能吃的糖醋烙扎;小豆腐;…
