03.02 湖北有什么土特产？

趋势揭秘者

我是湖南岳阳人离湖北很近，风土人情都很相似。以前在北京一家湖北菜馆上过班，对湖北算是比较了解吧。

湖北省素有千湖之省的美誉，山清水秀滋润着养育着湖北的人民，好山好水自然有不少好特产，接下来就给大家介绍10种比较有名气的特产。

1. 三鲜豆皮美味可口，是很多吃货们都值得一试美食之一。主要材料就是蛋皮和糯米。

2.湖北宜昌春卷 春卷是湖北宜昌的知名美食小吃系列之一，味道鲜美，有很多种口味任君选择。

3.湖北特产桂花米酒糊： 桂花米酒糊属于甜食，有养颜美容的功效，挂花香四溢沁人心田。

4.湖北恩施土家公婆饼：

恩施土家公婆饼属于面食，外酥里脆，看上去就会很有食欲。

5湖北武昌鱼：

武昌鱼是一种极具营养的鱼类产品，不管是红烧还是晒成鱼干味道都很不错，在很多超市都可以买到成品。

6.湖北特产孝感麻糖：

孝感麻糖是全国最有名的麦芽糖生产地，孝感麻糖被销往全国各地，做工精致，味道甜美。

7.湖北特产宜昌蜜桔：

湖北宜昌的蜜桔品相好、鲜嫩多汁。

8.湖北特产洪湖莲子：

洪湖莲子个大饱满营养美味，熬汤有养颜美容之功效

9.湖北特产精武鸭脖：

湖北特产的精武鸭脖是一道重口味的美食之一，有香辣口味和甜辣口味之选，其次武汉的周黑鸭口感也很不错。

10.湖北特产武汉热干面：

武汉热干面远近闻名，来武汉不吃武汉热干面就是一种损失。

谭厨好味道

我有幸如果湖北玩，在那里，天青水秀的，风景很好！具体要说有哪些特产，可能我不清楚，我就说一说我在那里吃到的很好吃的东西吧！

第一个就是我们在高速公路上的一个服务区里面的超市里吃饭的，一个叫做天然薯片的小零食，哇方式我吃起来，那感觉不摆了！

第二个是哪里恩施的一个很多的零食吧，叫做香干！

就是那种类似于，豆腐干的东西，吃起来很硬，很好吃！

AllureLove倾城恋794

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农民王大胆

湖北是一个很好的旅游景点，尤其是恩施。！

我以前经常和我父亲一起去恩施自驾游！路上的风景很美，也有很多好吃的如果说特产的话，我比较喜欢那边的那个高速公路上卖的自然薯片，味道是一绝！还有就是那边的那个类似于豆腐块的一种零食，也很好吃，就是不好咬。很硬！

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孝感麻糖。湖北著名的地方风味名点。它以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料，配以桂花、金钱桔饼等，用传统方法制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，风味独特，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

洪湖莲子。湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志保护产品。洪湖莲子出产于生态环境优良的洪湖湖区，洪湖莲子产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味，具有广泛的食用和药用价值。　

鄂州武昌鱼。武昌鱼因毛泽东的“才饮长沙水，又食武昌鱼”而扬名中外，是湖北十大名牌农产品之一。用武昌鱼可以烹制出数十种不同风味的鱼菜，如清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼、豆豉武昌鱼等，其中尤以清蒸武昌鱼脍炙人口，清香扑鼻，肉嫩味鲜。

宜昌三峡苕酥。以三峡地区土家民间传统食品“苕丝糖”为基础，用红苕、鲜糯米、鸡蛋为主要原料，采用土家民间传统工艺精制而成。三峡苕酥口感酥脆，甜味适中，爽口化渣，老少皆宜。

黄石港饼。湖北省黄石市的地方传统名点之一，至今已有170多年的历史，被评为“中华老字号”。黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成． 以其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃，回味悠长和具有浓郁的天然麻香味的独特风味名扬湖北，畅销全国。

神农百花蜜。自古被封为“药用蜜王”，早在《神农百草经》中就对其有记载：“安五脏诸不足, 益气补中, 止痛解毒, 除众病, 和百药”。

恩施富硒茶。产于著名的鄂西南武陵山茶区，绿林翠峰、伍家台绿针、恩施玉露、雾洞贡羽、极叶高山野茶是恩施富硒茶的佼佼者，以恩施玉露最为著名。湖北恩施是世界硒都，土壤中富含硒元素，恩施茶为天赐的富硒茶，深受茶人喜爱

阳海子

湖北有约，湖北人湖北事湖北正能量。我们为各位带来有关湖北十大土特产的内容，快来看看有你家乡的没？

一提到我们湖北想到是旅游大省，拥有旅游资源丰富的同时那当然也少不了土特产。

枝江市百里洲——“百里洲砂梨”

说起湖北枝江的百里洲砂梨，它的名气可不小。它成为农产品地理标志产品的同时也有了地理标志证明商标，也被咱们省命名为“湖北十大名果”。百里洲砂梨不仅果实大、肉脆果汁甘甜，其自身具有很高的营养价值，深受广大消费者的喜爱。

鄂州武昌鱼——“上等鱼”

湖北有约相信，一提到武昌鱼各位就知道它是哪里的土特产。对，它是鄂州市的，同时也是湖北鄂州的一张“名片”。“鄂州武昌鱼”可谓是湖北一大珍宝，成为湖北十大农产品之后还有了中国原产地证明商标。

当年毛泽东的：“才饮长江水，又食武昌鱼”词句也让鄂州武昌鱼闻名遐迩，武昌鱼营养价值是极高的，每100克中有20.8克蛋白质可见其蛋白质含量。经常实用武昌鱼还可以预防贫血、低血糖、高血压、动脉硬化等病状，称之为“上等鱼”。

保康县——众多优质土特产

湖北保康的年货节上，来自襄阳、宜昌、十堰、武汉等地的上万市民来“淘年货”。“山鸡蛋、山核桃、土鸡、野鸡、葛粉、山羊肉、土黄牛肉等等土特产应有尽有，可谓是琳琅满目。”

房县——黑木耳

房县作为全国有名的黑木耳生产基地，也有“木耳之乡”的称号。在咱们省房县黑木耳的不断发展中，在国际上也一直很畅销，深受外国友人的喜爱和称赞。房县自身的地理位置和气候为黑木耳的生长提供了优越的条件，房县黑木耳不仅色泽好、肉质丰富，还具有不错的营养价值，成为全国名列前茅的黑木耳品牌。

麻城——福白菊

福白菊，作为一种食药兼用的中药材在全国也是名气不小。麻城作为福白菊最大的生产基地同时荣获了许多的称号，同时也推动了麻城特色产业的发展让农民有更好的致富点。福白菊具有花瓣玉白、花芯深黄、金黄带绿等特点，它的功效也是很不错的哦，比如散风清热、明目解毒之效，深受消费者的青睐。

洪湖市——莲子

湖北洪湖市的莲子作为国家重要的保护产品，其自身的食用价值和药用价值由此可见。洪湖莲子中具有丰富的蛋白质、淀粉、生物碱等很多的维生素和营养保健成分，作为一种滋补佳品也很畅销。历史《本草纲目》曾记载：“洪湖莲子是一种难得的纯中药野生植物。”由此可见洪湖莲子的知名度和价值……

湖北有约，与你有约

湖北有约

湖北的特产太多了，先了解下十大特产

1、热干面

2、鸭脖子

3、洪湖莲子

4、洪湖大杂蟹

5、孝感米酒

6、孝感麻糖

7、石首笔架鱼肚

8、潜江小龙虾

9、襄阳大头菜

10、房县黑木耳

湖北特产另外还有好多：梁子湖武昌鱼、保康山黑木耳、老河口砂梨、远安香菇、五峰土家腊肉、泉水红肉蜜柚、襄阳山药、保康松针、宜昌凉虾，公安锅盔，麻城吊锅，咸宁贺胜鸡汤，蕲春四宝、武穴山药、红安花生、英山茶叶、九宫石鸡，洪湖野鸭，保康，秭归脐橙，罗田的板栗.....等。

城市印记

吃货界最懂减肥，减肥界最懂养生的晶晶汤博士来作答。常规的热干面、周黑鸭就不说了，大家都知道。虽然湖北把所有资源都给了武汉，导致2017年武汉的GDP是第二名襄阳的4倍，但毕竟湖北很大，其他州市的土特产也很有特色很好吃。

1武汉红菜薹

又叫云菜苔或紫菜苔，一斤要卖好几十块。主要产自武汉武昌市郊洪山地区，霜降后更爽口，水多又脆甜，甚至能生吃。常规吃法水清炒或者腊肉炒。出了洪山，菜苔就不会长到这么大个了，而且必须剥皮吃，不然味道会发苦。

2襄阳牛肉面

3洪湖莲子

湖北的藕相关特产都是顶级的，因为洪湖地层为第四纪冲击，大量水生动植物沉积，富含腐殖质。其中最容易流传运输的要数莲子。莲子颗粒大，个圆，鲜吃水多甜美，干燥后煮着吃口感软糯。还有特色的红莲子，煮出来是脆甜口感。

4孝感米酒

米酒也是全国都做的，孝感米酒用的是朱湖糯米，特色蜂窝酒曲经过根霉发酵的产物。据说宋太祖赵匡胤都曾经赞颂过孝感米酒。与其他地区不同的是，这里喜欢把米酒做成糊汤而不是稀汤，喝起来更容易饱肚子。不过糖尿病人慎喝。

5鄂州武昌鱼

鄂是湖北的简称，战国时期楚王之子被封到鄂地，这也是湖北简称的由来。武昌鱼并不产自于现代的武昌，学名是团口鲂，因为某人写了“才饮长江水，又食武昌鱼”，变得更加广为人知了。这种鳊鱼，有好大一坨软嫩的鱼肚，刺也好剔，所以美味。活鱼必须清蒸，滴一点酱油葱油调味，太鲜美了。

6钟祥蟠龙菜

这个很冷门，估计不是湖北人肯定没听过。又叫卷切子，是用猪肉、鱼肉剁成泥调味，再用蛋皮裹着卷成卷，上锅蒸熟，再切片，摆成龙的形状。据说是明世宗朱厚熜假坐囚车进京夺位时，因为姓朱又忌“猪肉”，要求厨子给他做“吃肉不见肉”的菜，又饱了口福又避了耳目。

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汤雅歆爱健康

皮

多义项

恩施特色小吃 更多义项

豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

中文名

豆皮

别称

豆皮儿

主要原料

大米，土豆淀粉，玉米，绿豆，鸡蛋

是否含防腐剂

否

适宜人群

老少皆宜

简介 听语音

恩施豆皮，是湖北恩施州的一种地方特色小吃。成品色泽乳白,有淡淡香味。豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。



原料 听语音

豆皮制作的主要原料是米和土豆（马铃薯）淀粉，绿豆皮和包谷豆皮等其他品种都需要添加相应的原材料。



制作工艺 听语音

1.将大米用开水浸泡5-10分钟。

2.将浸泡后的大米用机器磨成糊状。

3. 按照一定的比例加入土豆（马铃薯）淀粉，搅拌均匀。

4.传统的做法是将米浆在热锅里摊成皮，切成丝，或者在热锅里用特制漏斗盛装旋转烙成粉丝状。近几年由于专业制作豆皮的机器的出现，大部分生产厂家都已经改为机器生产了。机器的原理和传统的做法原理基本上一样，只是效率更加的高。

5.将成品晾晒在通风处。[1]



豆皮的吃法 听语音

不外乎三种，一种就是煮，食用时，在汤锅里煮熟后添加鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料(当地人称其为臊子)，绵软滑爽，美滋美味。

第二种就是炒，食用时，将鸡、鸭、鱼、肉、菜等各种可供选择的配料混合进去一起炒，豆皮酥滑鲜嫩，绵软滋润，配菜与豆丝的味道交合在一起，别有风味。

第三种是糊汤豆皮，食用时，将豆皮煮至稠状，然后将将青菜、鸡蛋等配料搅拌均匀，调味不适宜过重，味道十分可口，年轻人和小孩子尤为喜欢。

如今的“恩施豆皮”已不再是只有过年才能吃到的“奢侈品”，而是成为一种旅游食品和民间早点。只是其制作实现了机械化、流水线生产，使其传统的手工制作——“烫豆皮”技艺已消失殆尽。[2]

泡粑

泡粑是一种恩施地区经典的特色传统手工小吃。属于糕点类，主要原料是大米粉、糖等，口味是甜，工艺是蒸，制作难度属于中级。香甜、松软、可口。

中文名

泡粑

主要食材

大米粉，糖

分类

口味

甜

特色 听语音

泡粑，用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。泡粑的特点确有它与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因此，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。由于以上特点，所以能占领市场，在贵阳人的心目中，产生较好的影响。丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香的很。5毛一个。早上用微波打一下或者蒸来吃，就解决早餐问题了。

原料： 粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。做法： 1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。特色　小贴士：



1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.

2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。

3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！

渣广椒

渣广椒[1]为湖北的一种特有菜肴，尤以湖北省宜昌市当阳，远安一带为最佳。多在农历的白露后制作。其方法是将鲜红广椒洗净，剁碎后，拌适量包谷面和食盐，或焖、或蒸后再炒了食用，色微红、酸辣味十分特别，尤以同土腊肉一起炒作，食时会更加爽口，增加饭量。

中文名

渣广椒

主要食材

鲜红广椒，包谷面，土腊肉

口味

酸辣味

概述 听语音

渣广椒[1]为湖北的一种特有菜肴，尤以湖北省恩一带为最佳。多在农历的白露后制作。其方法是将鲜红广椒洗净，剁碎后，拌适量包谷面和食盐，或焖、或蒸后再炒了食用，色微红、酸辣味十分特别，尤以同土腊肉一起炒作，食时会更加爽口，增加饭量。



渣广椒

做法 听语音

1、细玉米面中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、葱花、盐和味精搅拌均匀，然后放入凉开水，要细细的往里加，边加边搅拌，搅到玉米面虽湿但能散开的程度（千万不能让其成面糊哟！）2、然后佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中，坛口盖上菜叶或芭蕉叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于石头作的石盆中（也有用瓷盆和木盆的），放上水，以隔绝空气。自有了薄膜以后，一般就用薄膜纸蒙上坛口，捆紧，盖上盖盆，加上复水，月余后即可。



菜肴的做法 听语音

炒渣广椒

具体的食用方法是炒,锅中放点油,待油烧热后放入土家腊肉,把肉煎熟后,放入渣广椒拌匀,装盘时放入切好的香葱.炒好的渣广椒腊肉[2]味道鲜美,喷香扑鼻.色,香,味俱全。



渣广椒炒肉

1、先将渣广椒炒熟后备用；

2、将肉切片炒炒熟后，再将炒熟的渣广椒混合在一起炒止金黄即可使用。

渣广椒蒸扣肉

1、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。

2、油里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。

3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。 4、把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好，将白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味。



5、将炒熟的渣广椒填满碗的四周，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。

6、取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上。

杨豆干

柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府将柏杨豆干工艺列为第三批非物质文化遗产保护名录，对柏杨豆干传统手工艺进行保护。

中文名

柏杨豆干

英文名

baiyang

主要食材

大豆

分类

风味小吃

口味

绵醇厚道

特点

色泽金黄，美味幽长

历史 听语音

明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，并被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱，使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃。



包装好的柏杨豆干

制作 听语音

柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。　柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品，奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。有“出此山，无此水，便无正宗柏杨豆干之说”，是制豆腐业中的一绝。



麻辣味

柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有“固体豆浆”之美称！

月下独影1

在富饶的湖北大地上,湖北人民创造了发达的农业,开发了丰富的物产,培育了众多名、特、优产品。在鄂西山地,山藏珍:宜昌的茶叶、房县的“燕耳”、利川的“毛坝漆”、秭归的甜橙、郧县的龙须草、郧西的马头山羊、竹溪的黄连、兴山的薄壳核桃,神农架的珙桐、绞股蓝及多种名贵药材等;鄂东丘陵,丘丘生奇:大悟的乌桕、罗田的板栗、红安的花生、通山的楠竹、武昌的“团头鲂”,还有蕲春四大宝——蕲竹、蕲蛇、蕲龟、蕲艾等;鄂中平原,处处有宝:孝感的太子米天门的优质棉、洪湖的莲藕、石首的笔架鱼肚等。品类之盛,数不胜数。

峡江甜橙 每当金秋时节,溯江而上,峡江两岸,绿叶红果, 琳琅满目。这一带被称为“柑橘之乡”。这里的甜橙早以色、香、味、形倜而闻名遐迦。特是“桃叶橙”“脐橙”“锦橙”等优良品和,在国内外享育更高声营,被称为“峡橙三秀”。桃叶橙的风、锦燈的果形,各貝特点;还有5月成熟的“夏橙”,更是具风味。兴山的脐橙33号和秭归的罗脐35号,都具有色泽橙红、果大无核、富有香气、多汁味浟、质嫩化渣、较耐储藏等特点,先后荣登全国优质水果的榜首。

鄂东板栗 以低山丘陵为主的鄂东地区,气候温和,雨水充沛,土壤肥沃深厚,板栗资源十分丰富。其中板栗的主要产区为罗田县、麻城市。这一带的板栗量大质优,具有子实粒大、富有光泽,质地饱满、淀粉量高,味道可口,营养丰富等特点。

利川毛坝漆 “坝漆像清油,照见美人头;摇起虎斑色,提起钓鱼钩”,这是历史上对坝漆色彩照人的真实写照。之所以称为坝漆”,是因为坝漆产于湖北省鄂西土家族苗族自治州的利川市毛圾区及周围地区,毛坝漆是全国生漆中的名贵品种,为添中之冠。据测定:其抓木力强、干燥性好,耐酸碱、耐高温、抗腐蚀能力强,漆质浓厚、色鲜金黄、气味芳香。1952年周恩来总理亲笔题词“坝漆名冠全球”的锦旗,授予“坝漆之乡”。

木耳之乡—房县 房县地处鄂西山区,峰峦叠嶂,森林茂密,是我国黑木耳的重点产区之一。这里的黑木耳以朵大、肉厚、色鲜、质优而著称,素有“黑木耳之冠”的美誉,并称之为“房耳”。又因其色黑而形体似飞燕,又称之为“燕耳”。房县木耳盛营通干年,在唐代就是最佳贡品之一。

“武昌鱼” 酆州梁子湖是武昌鱼的原产地。武昌鱼以味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富、脂肪和蛋白质含量高而驰名中外。武昌鱼,学名“团头鲂”,因其体形呈斜方形,又称“鳊鱼”“团头编”。它体形扁圆、呈黑色,头小无须,背刺较短,体侧有若干黑和白色串珠状相间的条纹,十分可爱。

优质大米 湖北省素有“鱼米之乡”的称誉。这里的鱼和米不仅以数量多驰名,而且以质量优著积。湖北的优质米,品种之多,真可谓数不胜数;质量之优,又可谓难以用语言表达。诸如,荆门的“纪山龙米”、“荆州米”、孝感的“太子米”、公安的“芦花荡大米”、洪湖的“三颖寸”、汉川的“玉皇稻”、京山的“桥米”、嘉鱼的“四喜粘”、安陆的“涢米”、宜城的“太山籼米”、蕲春的“水葡萄”、鹤峰的“葛仙米”、远安的“鸣凤米”等等。这些优质米的共同点是,体白而透明如玉,食之松软清香味道可口,营养丰富。它们当中,一部分闪耀着历史的光辉,被誉为“贡米”“御米”,比如荆门的“纪山米”,相传明朝永乐年间,纪山米就被选为宫廷贡米;一部分则是新培育的优良品种公安的“芦花荡大米”还有一段历史故事呢。相传三国时,吴将周想夺荆州,被诸葛亮用计打败。吴兵又被埋伏于芦花荡的张飞杀得狼狈不堪。当地人民为给张飞庆功,特以当地优质大米慰劳将士。张飞吃后,备觉香喷可口,精神大振,于是将此献给刘备食用,刘备大喜,即命名此米为“芦花荡大米”。

金丰猕猴桃 金丰猕猴桃曾获国家科技进步三等奖,中国农业博览会银奖。该品种果实大,平均果重91.8~110.3克,最大果重可达169克左右,果形端正,呈椭圆形,整齐一致,果肉黄色,汁多,质细,甜酸适口,有清香,含维生素C90.6%~120.5%,可溶性固型物12.5%~15%,柠檬酸1.06%~1.65%,总糖7.92%-11.64%。果实在室温下可存放30天左右,冷藏120天以后,硬果完果率达98.8%,鲜果出库后,在24℃下仍可存放14天左右,维生素C保存率90.88%。加工适性好,制片装罐原料利用率为75.8%,储存两年果肉无褐变,没有沉淀现象,制果汁利用率为78.8%。金丰猕猴桃果实大,果形整齐一致,结果早,丰产稳、耐倍藏,加工性好,是鲜食和加工兼用的优良品种。这一系列的优点使得在海拔较高的低丘、平原地区均可栽培,并且树体易管理,抗逆性较强、适应性广泛,先后已有十多个省、市引种, 栽种面积较大。