未出嫁的时候，小编也是十指不沾阳春水，后来认识了现在的先生，谈婚论嫁的时候，小编的妈妈说嫁了人还是要学着自己过日子，自己做饭吃，考虑到我们小俩口都是无肉不欢的吃货，妈妈最先教我的就是做红烧肉。

红烧肉好不好吃，很大程度上取决于炒糖色是否成功，火候不够，肉不上色；火候太大，糖就会焦化发苦。小编的妈妈说炒糖色时，要先在锅里放一勺油，然后放入冰糖，当看到冰糖渐渐融化，颜色发棕红色，并且有泡泡冒出时就可以放肉了。小编学会后，给老公试着做了一次红烧肉，没想到特别成功，结婚四年了，现在我先生最爱的还是这道红烧肉。

美味红烧肉

By 蓉儿203

配料：

五花肉 500克、小葱 一把、姜片 5片、八角 4个、冰糖 30克、精盐 1/3小匙、生抽 二勺、老抽 1/4小匙、料酒 二勺

烹饪步骤：

1.肉切块汆水2-3分钟，捞出备用

2.锅内放入一勺油，放入冰糖中小火炒糖色

3.至锅内开始冒烟，冰糖融化变成深褐色

4.加入处理好的葱白，姜片，八角炒出香味

5.加入五花肉小火煸炒

6.炒至肉出少许油脂，并均匀上色

7.加入清水，水量刚没过肉块

8.放入盐，生抽，老抽，酒，加盖大火烧开，转小火焖60分钟

9.当汤汁剩1/3时，把葱姜，八角，夹出，约剩5分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可

烹饪小贴士：

炒糖色最好用冰糖，这样烧出来的红烧肉色泽鲜亮，特别诱人，如果没有，也可以普通白糖代替。

你从妈妈那里学的第一道菜是什么？

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