一米阳光69521482346
春天是芦苇刚刚露出尖尖的嫩茎尖（芦苇笋是芦苇的幼茎）的时候，也是最好食用季节，芦苇笋清香脆嫩、润滑鲜美，享有洞庭野人参美誉，据史料记载，芦苇笋的食用，从五代十国时期开始，拥有这么久食用历史的食物，不可能存在毒性的。
中医认为，芦苇具有清热解表、清胃火、除肺热、健胃、镇呕、生津、除烦、利尿的功效。性味：味甘、淡，性微寒；习性：耐盐碱，又耐酸，且抗涝，适应各类土壤；采食时间：春季采嫩芽，夏秋季采全草；食用部位：嫩芽可食用，全草及根入药。
做为食物，芦苇笋中含有大量的膳食纤维、多种维生素、氨基酸、叶酸等营养成和丰富的硒元素，具有较强的防癌、抗癌活性。对癌细胞有抑制作用，对所有癌症病人有一定疗效，可以作为各类癌症病人的辅助治疗食品；另外由于芦苇富含膳食纤维，人食用后具有排毒去脂、清胃通肠、瘦身美体等功效。对爱美人士来讲，这是相当不错的健身食品。
芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤，还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜等。相信这种味香，脆甜，清香的嫩笋一定是大家十分向往的食物。
凉拌芦苇笋
干锅芦苇笋
健康食养
你好朋友，至今没有治疗显示芦苇笋有毒的记载或研究论文。
一、南荻笋，禾本科，多年生草本植物。别称：岗柴、芦苇笋，古称蒹葭，曾经在伟大的现实主义作品《诗经》中，出现，“蒹霞苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方.......，”。芦苇笋是芦苇的幼茎。
二、古代人就吃芦苇笋
芦苇笋自古就是时令野菜，除了现吃，还可以做腌菜。每年三月采摘，采摘期只有短短15天左右奥。例如：王安石在《后元丰行》对芦苇笋口味也作诗赞美道:"鲥鱼出网蔽洲渚，荻笋肥甘胜牛乳"。
三、食用价值
1、芦苇笋营养丰富，特别是人体需要的如：多种维生素、氨基酸、纤维素、叶酸含量丰富。人们常常吃芦苇笋具有排毒去脂、清胃通肠、瘦身、美体作用。看来减肥、美颜应该是女士的最爱吧！
2、食用有防癌治癌、抑制高血压、预防动脉硬化等功效，对心脏病、疲劳症、水肿、膀胱炎、前列腺炎和排尿困难等症均有较好的食疗效果。
3、中老年人的保健品。
4、芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤，还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜、火锅也不错的。 
四、药用价值
1、药用价值：芦苇笋：性味甘、寒。主治：清热生津、除烦止呕、利尿、透疹。
2、建议：无毒，脾胃虚寒者忌服。
五、采摘建议
用手掰，不要用䦆头等等，挖掘，否则芦苇生长就会收到影响。
七彩生物界
芦苇笋是芦苇的幼茎，在植物学名字叫做南荻笋，幼苗期跟韭菜一样，割完后再生，但是芦苇笋需要用手掰才不会影响芦苇的再次生长。在每年的三月份采摘，能采摘半个月左右。在世界各地均有生长。
芦苇笋是时令色彩，也可以进行腌制和储藏，其富含天然营养，是一道传统的美味佳肴。能够增进食欲，帮助消化。
芦苇笋是芦苇的幼芽，也叫芦苇芽，其富含人体所需要的多种维生素、氨基酸、纤维素、叶酸等营养成分，因此人在食用后，可以起到排毒去脂，清胃通肠，瘦身美体等功效。因此，芦苇笋是一道相当不错的健身食品。
芦苇笋还具有防癌治癌，可以防止癌细胞扩散，控制高血压，预防动脉硬化等功效，对心脏病，疲劳症，水肿，膀胱炎，前列腺炎和排尿困难等均有不错的食疗效果，因此对中年老人来说，也是不错的保健食材。是高档保健蔬菜和第一抗癌果蔬。
芦苇笋在买回来后，应在温水里泡上半个小时，让其充分脱盐后，再根据烹饪的要求进行制作。其食用方法有很多种，既可以用来凉拌，还可以清炒，黄焖，水煮，炖汤，还可以与多种荤菜搭配做成砂锅。用芦苇笋进行涮火锅，其味道非常棒！值得一试！
至今为止，还没听说过芦苇笋有什么毒性。
