健康时报糖友会

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、胡萝卜素、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质等，有“长寿食品”之美誉。红薯含糖量达到15%-20%，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，中医视为红薯为良药。

由上可以看出虽然红薯含糖量达到了15%--20%，是一种含糖量高的食物，但是其热量、脂肪、胆固醇、和碳水化合物等都低于米，面，因此多吃些红薯，热量和脂肪也不会超标。日本研究人员发现，进食红薯可以降低糖尿病肥胖大鼠的血液中的胰岛素水平，能有效抑制口服葡萄糖后血糖水平的升高，进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯及游离脂肪酸的水平。

研究提示红薯有一定的抗糖尿病作用，奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

糖尿病人能吃红薯，但糖友吃红薯要注意三个原则，首先热量总量要控制，吃红薯后其他食量就应该相应减少，吃的红薯量替换掉馒头，米饭的量，才能帮助减肥，否则糖分摄入量会过高，血糖也是会不降反升。再次，合理搭配，不要经常吃。其次，红薯最好煮着吃，易于人体消化，不要生吃。

我是平哥

红薯是有很多的糖份（我们这儿叫它芋头）。我小时候我们这儿大量的栽芋头，从秋天收芋头开始就天天吃芋头。每一天的早上啊都烀一大锅，很甜的，一家人都以它为主食，也没有得糖尿病的，高血糖的。那个时候我们没有什么精米白面吃。我们一年时间几呼要吃四――五个月的芋头。有时候也吃玉米，高梁面做的饼。多数时候把芋头擦碎了贴饼子吃，或者是整整的烀一大锅，还把擦碎的芋头弄粉丝吃。在收小麦前（小麦只有七分熟就割一部分回家来用磨拉囵子吃。就是小麦连壳一起用磨拉成碎状就在锅里煮了吃了，说是稀饭不是，说是粥也不是）。现在要说拉囵子，年轻人听都没听过。那个时候没有得三高病的。

现在生活条件好啦，反而人得糖尿病的人，三高的人越来越多！其实啊，一方水土养一方人，现在交通很发达，北方人也可以吃到南方人所吃的水果蔬菜，南方人也可以吃到北方人吃的东西，这样久而久之你不是南方人却吃了南方人才吃的东西，你不是北方人却吃了北方人才吃的东西，结果根据一方水土养一方人的原理，人得了不该得的病。优其是各种各样的化肥农药，添加剂，防腐剂，…………把人给吃坏了身体。特别是人吃了许多反季节的蔬菜水果对人全是害！

总结说一：人违背了一方水土养一方人的这个自然规侓。

二：人吃了许多的化肥农药，添加剂，防腐剂，…………

三：人生存的环境被污染，空气，水资源都被污染啦…………逆天而行的结局就是：得病！得病！得病！难治！难治！难治！！！

最后总结的说凡是造物主造的各种各样的蔬菜水果，粮食…………原生态的无毒无害！都是给人吃的！都能吃！而且是可以解决人身体的各种各样的疾病的！而痛心疾首的告诉您经过人类改良加工的，又打农药上化肥的，又是添加剂防腐剂的，人就不能吃啦！

有一年的冬天我回娘家，我爸爸妈妈给我带了半口袋胡萝卜，走路时弄丢了。下次再去娘家时，爸爸妈妈听我说胡萝卜丢了，他们都说丢了好！我爸爸说：“因为上了那种什么化肥，我一吃那胡萝卜就肚子疼，不吃那胡萝卜就不肚子疼了。”

红蓼5084564509184

在我国漫长的历史长河中，红薯是陪伴着我们走过很多苦难日子的一种主要经济类作物。红薯产量高，可以在很多土质生长，因此我们国家的人们普遍有吃红薯的习惯。很多人甚至十分喜欢吃红薯。一到冬天我们国家北方的大街小巷就会出现很多卖红薯的小摊贩。买上一块烤红薯迎着冬日的暖阳吃上一口，那真是一种人间享受啊。

可是，因为红薯的淀粉含量较高，很多糖尿病患者即使很喜欢吃红薯也不再敢吃。香甜可口的红薯，是很多人抵挡不了的诱惑，但不少“糖友”却担心其含糖量过高，影响血糖控制，只能口水往肚里咽。那么真相到底是什么呢？

其实这种担心是大可不必的，糖尿病患者吃红薯只要控制数量，合理搭配，正确烹制，其实糖尿病患者也是可以吃红薯的。国外有研究发现，100克红薯其热量仅是相同分量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米饭、面食。因此适当多吃些红薯，至饱腹时热量和脂肪也不容易超标。同时需要特别指出的是红薯中含有的膳食纤维有助于食物中的脂肪、糖排出，同时有助于通便。再者，红薯的血糖生成指数低，进食者不易产生饥饿的感觉。

但是话虽这样说，糖尿病患者吃红薯还是有很多需要注意的问题：

1、一般来说，红薯的含糖量和热量是等量米、面的三分之一，如果您打算进食15 0克红薯，就必须从正餐中减少50克米、面类主食。

2、2、合理搭配，不要经常吃，每星期吃一顿即可。吃红薯之外，最好要搭配一些新鲜的果蔬。

3、3、红薯最好蒸煮着吃，煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。

希望我的介绍对您有所帮助。

更多健康资讯，请关注张之瀛大夫头条号

张之瀛大夫

糖友张先生看到一个养生电视节目介绍说，红薯能够降血糖。于是他早餐、晚餐都吃1碗小米稀饭，搭配个红薯吃，但是血糖控制一直不达标。

后来某天，

张先生很疑惑：红薯不是降血糖吗？怎么低血糖时吃了马上就管用，早晨又高血糖？

低血糖吃热红薯有原因

糖友低血糖时吃红薯有效：主要是因为红薯是淀粉类食物，血糖生成指数受温度的影响，血糖生成指数越高，食物越容易消化吸收，温热的熟红薯香甜可口。

红皮的煮红薯血糖生成指数是76.7(高于70就是高血糖生成指数食物)，而放凉的红薯是血糖生成指数是54，两者血糖生成指数相差20左右。所以，糖友吃了热红薯可以缓解低血糖症状。明白了这个道理，热红薯能改善低血糖的真相也不明白了。

低血糖有原因：张先生之所以会出现低血糖情况，是因为红薯的含糖量是20%左右，100克的红薯有99千卡的热量，是白米饭的三分之一，所以从热量来看，红薯不属于高热量的食物。

但张先生同时吃了小米稀饭，这种淀粉+淀粉+淀粉的饮食模式，就造成餐后血糖快速上升，而且吸收时间又比混合餐的持续时间快，并且临睡前注射长效胰岛素类似物，造成餐后高血糖后又出现夜间低血糖发作。

红薯降糖也是相对而言

红薯降血糖：主要是因为红薯相比于米面这些高碳水化合物的食物，碳水化合物含量相对低，热量也仅是相同量米饭的1/3。

而且，红薯富含纤维素和果胶，膳食纤维有助于延缓食物中的糖、脂肪的吸收速度，适当多吃些红薯，热量和脂肪也不容易超标。

专家提示：

健康时报糖友会

红薯属于主食类，它含有较多淀粉、多糖类，进食后肯定是升血糖的。之所以有人说它降糖，而是相对于其他主食而言，例如米饭、面食等等。以红薯为主食，肯定要比以米饭为主食升糖慢。所以这里说的吃红薯有助于降低血糖，其实是一个相对概念。

至于题干例证中说到的李先生，其实他的早餐搭配是不合理的。小米稀饭本身就是主食了，而红薯也是主食，早餐相当于摄入了两份的主食量，这样热量已经摄入超标了，血糖又怎么好得起来呢？本身粥的升糖速度就较米饭快，吃粥的时候宜搭配绿叶蔬菜、优质蛋白质，如鸡蛋瘦肉等。

红薯是一种营养均衡的食物，它富含维生素、膳食纤维，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素，是比较适合糖尿病患者的。红薯所含的膳食纤维十分丰富，一个小红薯的膳食纤维含量高于一碗燕麦粥。膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，产生饱腹感，调节血糖，提高胰岛素的敏感性。

此外，红薯几乎不含脂肪，热量比我们常吃的米饭要低得多，因此吃红薯不必担心发胖的问题。红薯中所富含的β胡萝卜素、维生素C和叶酸都具有抗癌作用。红薯富含的钾、β胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，有助于抵抗氧化，预防动脉粥样硬化、脑血栓等心血管疾病。

糖尿病人该怎么吃红薯？

1.控制一日总热量。吃红薯后要减少其他主食量，例如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克红薯。

2.合理搭配饮食。吃红薯时最好要搭配一些新鲜果蔬、高蛋白质食物。

3.红薯不要经常吃，一次也不要大量吃，以免产生腹胀等不适症状，通常每周1顿即可。

糖人健康网，一个有温度的控糖平台，欢迎关注，有问必答！

糖人健康网

只要是含有碳水化合物的食物都会升糖、不降糖，因为碳水化合物到身体以后会分解成一个个的葡萄糖分子，所以只升不降；关键是升多少、升得多快的区别。

红薯是碳水化合物含量丰富的粮食（每100克大约含25克），能量102千卡（是大米的三分之一），从这个角度来看，属于低糖、低卡路里食物，而且饱腹感又强，相比而言，是比较理想的主食选择。

为什么吃热红薯，低血糖有改善

张先生强调了红薯是“热”的，这个字非常关键。因为同样一个食物，滚热时候的生糖指数要大于放凉的，红薯、土豆、大米饭都是如此，这里牵涉到“淀粉回生”的问题，食物在温度慢慢下降的过程中，碳水化合物分子会重新慢慢地聚拢到一起、抱团取暖，结构变得紧密。如此一来，不好消化，生糖指数也就自然低一些。因此，对于糖友来说，在肠胃安好的情况下，凉着吃的比热着吃要好。

为什么小米稀饭+红薯，血糖控制不佳

血糖升高的主要贡献来自于碳水化合物，小米、大米、红薯都是主食，以碳水化合物（淀粉）为主，再加上粥煮得软烂糊化、开花之后消化迅速，所以，三者的组合绝不是控糖餐，是妥妥的升糖餐。而且餐后血糖会升得很快，急速上升的通常也会急速下降，像是过山车，因此张先生伴随有低血糖的症状。

正确的做法是：一餐当中有碳水化合物（主食），还要有蛋白质（鱼肉蛋奶豆）、膳食纤维（蔬菜水果）及少量脂肪，混搭组合能延缓餐后血糖。

红薯怎么吃，对血糖控制有益

• 如果在正常吃饭的基础上额外增加红薯摄入，则不能达到控糖效果。
  
• 如果用来替代一部分主食，则是有益的。低碳、低卡路里，再加上薯类本身富含的膳食纤维和果胶，有延缓血糖上升的作用。

希望回答对您有所帮助，祝控糖顺利。

我是营养师肖微微，致力于让营养从高深的学科走进热腾腾的生活，欢迎关注、点评。

营养师吃啥

张先生这样做肯定是不对的，首先红薯并不是能够降血糖的食物，红薯的升糖指数较高，而且张先生早晚都吃一整个红薯，这样无非是更加重血糖的波动。这好比南瓜能降血糖一样，很多人认为南瓜是降血糖的食物，甚至有人以为南瓜能治疗糖尿病，南瓜的升糖指数是75，属于高升糖指数的食物，也就是说短时间内能让人血糖飙升，有人高血糖、糖尿病人大量吃南瓜，结果加重病情；但南瓜中的一种提取物质的确对平稳血糖有好处（并非南瓜本身），另外，南瓜中富含钴元素、果胶，这些都是能够控制血糖飙升的物质，因此，单位质量的南瓜和单位质量的白米饭、白面相比，绝对是能够起到更好的平稳血糖的作用。只能说如果能用南瓜代替部分主食的话，一定有更好平稳血糖的效果，而且能够增加一些额外的营养成分，但如果过量食用的话，绝对只能升高血糖。

这和红薯是一个道理，红薯中富含膳食纤维成分，B族维生素，膳食纤维是无法直接被人体消化的物质，因此有助于减缓胃的排空速度，能够让糖分和脂肪更缓慢吸收，因此有助于控制血糖波动，但红薯也是富含淀粉的物质，糖分较高，因此，高血糖和糖尿病都不能过多食用，不过相对于目前市面上的精白米面来说，如果能用部分红薯代替它们当主食的话，效果肯定是更好的。一餐中最多摄入50~80g红薯，不宜过量，因为红薯也是高升糖指数的食物，吃多的话会严重影响血糖，而张先生一顿就吃整个红薯，还吃等量米饭，这等于摄入了双倍糖分，而且红薯的过量摄入会让血糖更高，肯定会有反效果。建议的是张先生用红薯来代替部分主食部分，也就是说，主食的总量不变，把部分白米饭白面换成红薯，每餐红薯量保持在50~80g，这样的效果肯定会更好。

王旭峰营养师

红薯是一种好食物，热量很低，比主食大米饭和粗粮都要低很多，同时脂肪含量极少。属于高膳食纤维的食物，是生活中的一种理想粗粮。

红薯是升血糖还是降血糖呢？

主要是要看怎么吃，懂得吃能稳定血糖，不懂得吃，会使血糖升高。

因为血糖是矛盾的存在，说它不好，肯定是不对的。毕竟血糖是细胞主要能量来源，而且还管理着我们的大脑和神经系统。说白了，糖是人体的一种必须营养成分，但是一旦失控，则会造成低血糖，或者糖尿病。那么红薯该怎么吃呢？不妨先看看它的主要成分是什么？

红薯的淀粉含量相对高，含有的糖也不少，占据了15%～20%左右。对于糖尿病人来讲，一日三餐摄入的淀粉和糖要严格控制，因为人体吸收不完，则会转换成脂肪堆积体内，影响到胰岛素功能。

人人都知道这是一种吃出来的病，但不代表不能吃了，比如今天吃了100克红薯，那么其它主食（面食、大米）则要对等减少，因为这类食物同样含有大量的淀粉。所以保持一天的总摄入能量，就不会引起血糖的波动，如果是吃了红薯后，主食还是跟平时摄入量相同，则血糖会升高。

至于为什么有人讲红薯能降血糖？

因为红薯含有丰富的膳食纤维，能够调理血糖、血脂，减少少食物中不良成分的吸收，使血糖不会升得过高或更快。有些人就把它单方面理解，认为可以降血糖，其实红薯只能起到稳定血糖的作用，如果真的能降血糖，那么中国就不会出现众多的糖尿病人了。所以不要轻信靠某种食物，就能降血糖，是不可能的，只有药物才有这个功效。

总结：红薯对于健康体质的人，适量的吃，不会引起血糖问题的。但是对于血糖高的人群，需要少吃，一天不超过一百克为宜。

佘小厨（完）

佘小厨

那么，为什么我们还推荐糖友平时可以适量的吃一些红薯呢？原因是红薯相较于平时我们吃的精米细面来说，其营养还是非常丰富的。红薯，含有淀粉、膳食纤维、蛋白、胡萝卜素、VA、VC 以及钾、铁、铜、硒、钙等10 余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的天然保健食品。红薯中的胡萝卜素、维生素为维持人体健康所必需。红薯所含热量非常低，比一般米饭低得多，所以食用红薯不会使人发胖，相反还是一种理想的减肥食品。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对滋润人体皮肤、延缓衰老有一定作用。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道、增强蠕动、通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。红薯中的淀粉加热后呈糊状，使不耐热且易溶于水的VC 得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用；钙和镁可预防骨质疏松症；钾具有降血压的作用。研究发现红薯叶有解毒、提高免疫力、止血、降血糖、防治夜盲症等保健功能，还可以作为中药治疗多种疾病。红心红薯含糖量相对较高，含有较多的VA、大量的可溶性膳食纤维、丰富的蛋白质等，经常食用可提高人体的免疫能力，阻止动脉硬化，维持血管壁的弹性，还可预防便秘、冠心病等。

说了红薯那么的多的好处，无非是想告诉大家，红薯是好食物，我们不能因为它升糖快就舍弃这个食物给我们身体所能带来的巨大好吃。因此，我们需要灵活点吃红薯。也就是说，吃红薯怎么吃？什么时间来吃？是非常有讲求的。

如何吃红薯能够平稳血糖？

1.不要单一吃红薯，可以搭配蔬菜、蛋白类的食物一起来吃。红薯虽然升糖指数高，不过，搭配低升糖指数的食物一起吃可以显著降低红薯的血糖生成指数。也就是说，糖友不要单独红薯就可以了。哪怕吃红薯的时候喝一点奶也是可以的。

2.注意红薯的烹调方式。建议咱们平时吃红薯的时候还是以水煮、烤为主。最好不要将红薯跟大米一起煮成粥，使其糊化的程度越高，升糖指数也就越高。冬天很多人喜欢买外面卖的去皮的、抹上蜂蜜的电烤红薯，在这里我要特别提示糖友千万不要买这样的烤地瓜！原因是你会额外摄入大量的糖分，使血糖不受控制。

3.吃红薯的食物减少主食摄入。我们可以把红薯当初主食，也就是在吃红薯的食物需要减少主食以及任何淀粉类食物的摄入（土豆、南瓜、藕片、山药等）。

4.适量吃红薯。每天最多不超过200克。要知道再好的食物，也是应该食不过量的。

最后就是紫薯因为富含花青素，有抗氧化的作用，所以紫薯也是非常好的选择哦！

知一堂糖尿食疗

对于血糖来说，任何一种食物只有升糖快慢之说，不存在降糖的问题。所谓的降糖食材，实质是指这类食物能有效抑制血糖的升高，相比那些高血糖生成指数食物更适合糖尿病人食用。一般指数达到70，就称为高血糖生成指数。

对于糖尿病病人，要尽量减少高血糖生成指数的食物，在饮食搭配上要合理，不能因为某种食物有益就猛吃。

至于红薯，有白皮和红皮之分，红皮红薯的淀粉和糖的含量都较高，就餐后还容易出现高血糖，而白皮红薯，有研究表明其提取物能改善胰岛素的敏感性，因此可以适量吃些白皮红薯，另外吃了红薯就不要再吃米面之类的主食，否则等于白吃，血糖还是会升高。。

關鍵字: 健康 红薯 低血糖