90年代台湾影坛有著名的“二林二胡”四个人，她们被称为台湾四大美女，深受观众喜爱。她们分别是林青霞、林凤娇、胡茵梦和胡慧中。二林就不用说了一个是不老女神一个是成龙娇妻，而“二胡”的知名度在那时也丝毫不逊色于前面两位，特别是胡慧中。
胡慧中是一名极富有天赋的演员，凭借出道处女作《欢颜》就获得了金马奖最佳女主角的提名，在台湾影坛一举成名。因其清纯的形象胡慧中当时出演了一系列文艺片如《我歌我泣》，《候鸟之爱》等，在观众心中树立起了清纯玉女的形象。之后更是凭借电影《皇天后土》再一次被提名的金马奖最佳女主，演技得到观众肯定。在当时的台湾，胡慧中的人气可以说是和林青霞比肩的。
80年代后期台湾电影业开始疲软，胡慧中也选择去到香港发展。去到香港后，胡慧中一改往日清纯文艺的大荧幕形象，开始参演动作类电影。最有名的要数成龙监制的《霸王花》了，胡慧中在其中饰演一个身手不凡的超级警花。这部电影不仅帮胡慧中打开了香港电影市场，也让她转型成了一位武打女星。那时候的胡慧中被香港媒体称为“第一打女”，人气极高。
胡慧中之后还出演了《魔幻紫水晶》，《小偷阿星》等多部香港经典动作电影，在90年代的香港胡慧中可以说是最当红的影星之一。不过事业如日中天的胡慧中在结婚后还是渐渐淡出了娱乐圈，把重心放到了家庭上。
胡慧中的感情史有点坎坷，她的初恋是青梅竹马一起长大的唐重生。俩人本来应该是顺理成章走到一起的，但可惜唐重生那时候是台湾北联帮的帮主，而胡慧中出身于书香门第，她的父母坚决反对她和唐重生的婚事，后来唐重生被人暗杀，据说胡慧中也消沉了很长一段时间。胡慧中的现任丈夫何志平是一名眼科医生，俩人结婚后一直相敬如宾十分恩爱。
不过可能很少有人知道，其实胡慧中还是内地演员孙俪的姨奶奶。胡慧中的父母在去世前告诉胡慧中在大陆其实还有自己的一个堂姐也就是孙俪的亲奶奶。后来胡慧中到大陆发展以后开始寻找亲人，竟然惊讶的发现父母的堂姐就是孙俪的奶奶，一家人也算真正团聚了。值得一提的是，孙俪会选择演员这条路很大程度上是受到胡慧中这位姨奶奶的影响，孙俪一直把胡慧中当做自己的偶像并努力学习表演。
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