宋启珠
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
炒菜时喜欢放蚝油，经常吃蚝油好吗？以前做饭的时候都没有放过蚝油，第一次知道有蚝油这种调味品，还是上高中的时候去吃火锅，那个时候也是第一次吃火锅，记得考完试和同寝室的舍友去学校旁边的火锅店开洋荤，然后在调制料碗的时候发现了蚝油，还煞有介事的问同学，这个是什么？怎么用？这算是第一次和它相识
后来事情就逐渐变得一发不可收拾，现在厨房里常备的三种调料就是豆瓣酱，番茄酱和蚝油，感觉这三种酱料在手，不管是做什么菜都不会让自己失望，做出来都是很好吃。蚝油这种调味品可真是一个好东西，不仅仅能够提高菜品的鲜味，还能够抑制肉的膻味，能够使菜品更好的入味
其实炒菜的时候饭耗油也是挺好的，蚝油粘稠度适合，可以将吸收佐料更好地和菜品混合，很多入味比较困难的菜都会使用蚝油，但是使用蚝油的时候一定也要讲究方法，在这里建议大家炒菜的时候临出锅再加入蚝油，能够很好的为菜品上色也能够体现蚝油香浓的味道
其实最爱加蚝油的还是去炒肉菜，先将肉切成自己想要的形状然后加入少许的蚝油淀粉生抽食盐去腌制，这样子炒出来的肉味道非常的好而且也不干，保证了肉味的浓郁又使得肉非常的嫩滑，而且蚝油中所含有的锌元素还能够增加人的抵抗力。需要注意的事，有的朋友在炒制菜品的时候，为了增加菜品的鲜味会加入蚝油和白糖，但其实这两种调味品不能够同时加入，加入白糖的时候就不要加入蚝油，加入蚝油的时候就不要再加入白糖
好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享
赳赳老秦不暇自哀
我是初一小厨，很高兴回答你的问题：炒菜时喜欢放蚝油，经常吃蚝油好吗？我的回答是：
说到蚝油这个调料品，在很多家庭厨房中常见它的身影。可谓是大到餐厅，小到普通家庭的必备单品。
蚝油，带有油字，不要误以为是油脂类，其实它是用蚝（牡蛎）为原料，经过熟制浓缩取汁辅以其它辅料而成的一种调味汁，粹取了鲜蚝浓郁的蚝香，黏稠适度，它味道鲜美，营养价值高。广东人时常用它来做传统的鲜味调料，做出很多美味佳肴，如蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜等其它传统粤菜。
炒菜时喜欢放蚝油，经常吃蚝油好吗？
我个人认为炒菜时喜欢放蚝油可以，但是经常吃蚝油感觉不太好。原因如下：
（一）直接用生蚝按传统工艺做法的蚝油成本分析
在2019年4月8日头条上有个作者：渔小仙，她曾用实际行动，用新鲜生蚝按传统的方法炼制蚝油，实验结果是25斤带壳的新鲜生蚝即炼制约150克的蚝油，83.33斤生蚝才可以熬500克即1斤的蚝油，那么如果按照她这样的做法，一斤蚝油的成本得要多少？根据不同地区一斤生蚝的价格约在3元-7元之间。那一斤，价格是300元-583元，她的做法也许不是那么科学，配比没有那么精准，所以价格奇高无比。从市场经济角度上来说是不合理。
（二）目前市面上售卖的蚝油成本分析
1、市面上售卖的蚝油主要成分为（配料表显示）：
1、水
2、蚝汁（食用盐、白砂糖）
3、谷氨酸钠
4、增稠剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、山梨酸钾等）
5、焦糖色
6、小麦粉
2、现在市面上不同品牌的750克蚝油（约一斤多），均价在6.5-9元之间（以海天蚝油为例），这个价格包含了人工成本、食材成本、包装、运输等各项费用，那么实际上分摊到蚝油的价格是多少，一瓶蚝油所能有多少的蚝汁含量可以清晰可见。
（三）是否人人都适合吃蚝油
1、蚝油里面含有大量的氨基酸以及微量元素，除了能够满足于身体所需要的营养素之外，同时里面含有大量的盐分，和各类添加剂成分，不能过多摄入。经常性地吃蚝油容易引起身体不适。
2、蚝油当中的蚝汁主要是由生蚝制作而来，而生蚝属于海鲜类，含有大量的嘌呤。痛风患者不建议过多食用。为了增加的鲜甜味，蚝油在制作的过程中会添加大量的白糖来增鲜，如果糖尿病患者过量摄入的话，会导致血糖异常，从而加重了病情等等。
综上所述，我个人认为经常吃蚝油是不太好的。一个东西的好坏不仅要看它的组成成分，还要看它的适合人群。以上仅是个人的一些意见，喜欢我回答的朋友们请点赞、收藏或转发，如果你有不同意见欢迎在评论区底下一起讨论，谢谢。
初一小厨
蚝油现在是家庭厨房必备的调料，基本不论南北方家家厨房里都能找出一瓶蚝油来。
蚝油最早的发明是不经意间的，据说是海边人煮生蚝时忘记关火，导致生蚝煮成了黏糊糊、黑乎乎的稠状。大胆一尝之下，却感觉到异常鲜美，从此大量制作售卖而获利不菲。
炒菜喜欢放蚝油，经常吃蚝油好吗
一，市面上售卖的蚝油成分
现在蚝油的组合配方我看了好几个品牌的，基本都是由这几种原料组成:
1.蚝汁
2.小麦粉
3.焦糖色
4.增稠剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、山梨酸钾等）
4.谷氨酸钠
也就是说现在的蚝油基本成分跟酱油差不多，也就多了一项蚝汁。而且蚝油里面盐的含量也非常高，所以蚝油都比较咸。 现在生蚝肉新鲜的，我们这里卖30左右一斤，10斤生蚝出一斤蚝汁的话（我看过原始做法，基本是这个出油率），那么一斤蚝汁的成本需要300元钱左右。加上包装、运输！人工成本、各项费用，分摊到每瓶几块钱的蚝油里，不知道一瓶蚝油里会有多少蚝汁？
二，经常吃蚝油好吗
1.蚝油的含盐量比较高，食用蚝油时盐就可以不放了!否则菜肴会很咸，所以蚝油应该也属于高盐调味料。
2.蚝油为了增色提鲜，都会添加焦糖，蚝油的含糖量也比较高。
3.为了保证蚝油的粘稠度，蚝油里面增稠剂是必不可少的，这个食品添加剂是可添加的。而且对人体无害。
4.蚝油最关键的是蚝汁添加量，不过如果煮几个小时的生蚝，里面还有多少营养物质？一瓶蚝油里面到底有多少生蚝都是未知数。不过生蚝肯定是营养丰富的，有海中牛奶的美誉。
给我的感觉蚝油的成分，也就跟酱油差不多，只不过比酱油要稠一些、鲜一些罢了。酱油我们食用了这么多年，蚝油应该也没问题。
三，蚝油的正确使用方法
1.蚝油因为含有增鲜的谷氨酸钠，所以不耐高温，最好菜品临出锅时施放。
2.酸甜口味的菜肴，因为糖醋会跟谷氨酸钠起反应产生异味，所以甜酸口味的菜肴就不要放蚝油了。
3.蚝油有增稠和调色的效果，所以使用蚝油时可以酌量减少酱油、水淀粉的用量。
4.蚝油都比较咸，所以用蚝油时要注意盐的用量。
蚝油做为现在厨房必备的调味品，具有增鲜、增稠的作用。长期食用主要还是注意自己的身体是不是不能食用高盐、高糖的食品，其实其所起的作用基本跟鸡精和味素差不多，就是比鸡精和味素要咸、要浓稠一些，属于复合调味品罢了!
73神牛
炒菜是喜欢放蚝油，经常吃蚝油好吗？
大家好，我是餐餐美味，我的问答是:经常吃蚝油很好。
虽然我学过厨师，坏习惯依然没有改变，只因为蚝油提鲜，根本不分时间点和时机，都想加一点蚝油，但是我却忽略了，蚝油再能提鲜，也有压过它的味道，相当于蚝油就浪费了，我不知道，大家对蚝油是否有所了解，什么时候放入蚝油，什么时候不放入蚝油，大家清楚吗？
蚝油是用牡蛎熬制而成的一种调味品，是在1888年由广东省李锦裳发明，味道鲜美，蚝香浓郁，粘稠度高，营养价值高，现在不仅广东人喜欢蚝油，全国人都喜欢。
放入蚝油和不放蚝油的四种情况
(一)炒菜时放入蚝油，蚝油用鼻子闻一下味道，真的非常鲜，炒菜时千万不要急着放蚝油，要等到快要出锅时放入蚝油，这样才可以提鲜，不容易让鲜味散去。
(二)凉拌菜时放入蚝油，夏天天比较热，大家都喜欢吃凉菜，所有的食材放入后，再放入蚝油进行搅拌，凉菜鲜香可口。
(三)炒麻辣菜时不放入蚝油，此时麻和辣味非常重，放入的蚝油也被麻辣味盖过，这就会造成蚝油的浪费，就没有必要放了。
(四)我们经常腌些菜不放蚝油，因为蚝油本身又油，放入咸菜中会造成很大的浪费，以至于咸菜放置不久就全坏了。
结语
经常吃蚝油对身体没有坏处只有益处，只是它放入的时机和时间点不一样，作为老百姓挣钱不容易，该省点就省点，该放料时就放料，前提是杜绝浪费。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！
餐餐美味
耗油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，尤其值得一提的是锌元素含量丰富，对缺乏锌的人有好处。但是凡事不可过量，耗油盐分高，过量的摄入会导致血压高，肾脏压力太大，造成亚健康。
微观世界world
很高兴回答您的问题，对于这个问题我还是比较擅长的，具体请看以下内容
蚝油是生蚝熬的蚝汁加入小麦粉，适量酱油，和其他增鲜剂调制而成的一种复合调味品，营养丰富，含有较多人体必需的氨基酸和微量元素，尤其是锌元素，缺锌的人群可以多吃，而且蚝油还有生蚝中的牛磺酸，具有抗疲劳，提神的功效，蚝油的用途广泛，可以蘸食，凉拌，烧烤，卤制，和馅，捞制面食，炒青菜都十分鲜美，出锅之前放入还能增稠，充当勾芡的作用。总之吃蚝油好处多多，但是也不可过多食用，毕竟也是有一些添加剂在里面的，虽然是国家允许添加的，但是可不能过量。
以上是我的回答，希望对你有帮助，祝您生活愉快！我是酱油哥，专注调味品科普，喜欢的朋友多多关注！我们一起交流学习！
调味品科普小课堂
不好。
蚝油里面的盐分比较高，食用太多会对肠胃有一定的刺激作用，对身体不好，蚝油是家里常用的一种调味料，只是用来增加食物的鲜香的，加多了也会对食物的鲜香度有一定的影响，所以一般用户都会适量的调入，所以食用太多的情况会很少发生，但是还是需要注意。
因为蚝油里面含有一定量的脂肪，是对糖尿病用户很不友好的，而且蚝油里高含量的盐分对于患有高血压的人群也是有一定影响的，所以患有糖尿病的用户要根据病情来决定是否适合食用蚝油，因为少量的蚝油还是可以食用的，并不一定是要完全忌口，所以要根据身体状况决定，最好不要食用。
