《1》
身旁有位老友W君，去年从国外留学回来。
他在福州的时候，总喜欢约我们几位老朋友，在外面的咖啡馆坐坐。
天气冷的时候，特别怀念那些研磨咖啡的时光。
伴着浓浓的香味，一杯暖暖的热咖啡从手至心捧着。
从午后的暖阳，一直待到黄昏。
等待夕阳西下，朋友们逐渐道别分散，各自归家。
回到家后，衣襟处仿佛还带着浓浓的咖啡香，仍在念念不散。
茶与咖啡，都是村姑陈案旁，常常出现的陪伴。
困倦的时候，心意烦乱的时候，写稿思路中断的时候，少不了它们的提神帮助。
不过这说到提神效果，仿佛是咖啡比茶更好，这是为什么呢？
《2》
众所周知，茶与咖啡的提神作用，主要来源于咖啡碱。
咖啡碱，别称咖啡因。
它对于人体的神经系统拥有兴奋提神作用，此外还能消肿利尿。
咖啡碱，天然存在于茶树的芽叶，以及咖啡豆内。
因而，我们在喝茶或者喝咖啡时，能够获得提神解乏，消除困意的效用。
论起咖啡碱，茶树内部的含量，要高于咖啡豆。
按浙大茶学院的王教授观点，咖啡碱的正确命名，应当是茶碱。
不过由于在历史上，科学家们最早是从咖啡中分离，并发现了咖啡碱的存在。
故而，这个老名字就一直沿用至今。
话说起来，既然茶的咖啡碱含量，要比咖啡高。
据有关资料查证，每克干茶中咖啡因含量高达20 mg, 通常一杯标准冲泡茶中其含量则在60 mg左右。
那么为什么在生活中，我们常常能感受到，咖啡的提神作用要比茶明显呢？
提到这，不得不提的一点是，茶氨酸的拮抗作用。
茶氨酸，是茶叶可溶于水的主要茶味物质之一，滋味鲜爽清甜。
与此同时，还是人体重要的氨基酸来源。
相关资料的查询过程上，越来越多的研究显示,：
引起茶与咖啡对神经系统作用差异的原因，是茶叶中茶氨酸对咖啡因诱导的神经兴奋作用存在拮抗效果。
茶氨酸是咖啡因神经兴奋作用的拮抗剂。
我们在饮用茶汤时，一方面在摄入咖啡碱， 另一方面在摄入茶氨酸。
具有安神作用的茶氨酸，能够缓解咖啡碱对人体神经的兴奋作用。
故而，喝茶提神的效果，较为温和。
茶友们在晚上喝茶时，若是担心失眠的困扰，那么建议喝茶多酚丰富的茶类。
譬如，多喝白茶。
《3》
前两日，有位相熟的上海茶友说。
她晚上喝白茶从来不失眠，尤其是喝白毫银针和白牡丹。
这是为什么呢？
因为白毫银针和白牡丹，它们的内部茶氨酸含量高。
纵横六大茶类而言，白茶的茶氨酸数量，一直是遥遥领先。
传统工艺的白茶，制茶步骤简约，只有萎凋和干燥两道主要工序。
在这样特殊的加工前提下，不揉捻、不杀青，能够最大程度的保留白茶内部的天然风味物质。
因而，白茶内部的茶氨酸含量，要高于绿茶、黄茶、红茶、普洱等众多茶类。
而具体到白茶里， 芽叶细嫩， 白毫丰密的白毫银针，以及白牡丹，茶氨酸含量值得可圈可点。
特别是芽头粗壮，白毫密披的白毫银针。
在白茶圈里，拥有绿-雪-芽美称的白毫银针，拥有的养分小明星的称号。
白毫银针的芽头内外，均分布着不少密密的白毫。
恍若糖霜那般，星星点点的，均匀的将芽头覆盖。
这部分看似不起眼的白毫，其实对白茶而言，却是一个宝贝。
因为，这部分绒绒的白毫，是重要的氨基酸物质来源。
白茶里，芽叶越是细嫩，白毫含量越是丰富的茶，茶氨酸含量越高，滋味愈加清甜鲜爽。
如果按茶氨酸的含量高低排序，那么白毫银针＞白牡丹＞寿眉。
于是，在晚上喝茶需要时，如果对咖啡碱较为敏感，或者担心有失眠困扰的情况时，建议多喝白毫银针。
《4》
白毫银针和白牡丹，它们的滋味特征上拥有共同点。
那便是，汤水淳和，滋味清甜鲜爽。
这些均是来源于，它们白毫数量丰富，茶氨酸含量高的结果。
春寒未消的夜晚，泡一杯高山白毫银针安安神。
作为茶树沉寂了一个冬天的产物，白毫银针的内部，迎来的是一场养分的爆发。
除了茶氨酸含量丰富外，其余的维生素等养分，数量同样不少。
于是，当白毫银针冲泡后，呈现出来的茶汤，细腻稠滑，滋味物质尤为丰沛。
小口的细尝汤水，入口顺滑极了，像是在抿一杯嫩嫩的豆腐花。
汤水稠厚，将茶汤倒入杯中，轻轻的摇晃，能够感受到汤水如同整块的凝脂那般，在微微的颤动。
波平，水滑，香润。
汤水里馥郁的毫香与花香，为白毫银针的整体风味，增添了不少的清韵。
刺激感弱，养分含量高的白毫银针，大众皆宜。
在一人独自喝茶时，泡一杯白毫银针，静享美好的时光。
白毫银针清甜鲜爽的茶汤，个性独特。
恍若是陌上的谦谦公子那般，温润如玉。
喝下几杯淳和香软的茶汤，整个人的感觉很放松，身心状态很舒适，特别安心。
趁此时，喝过了几杯茶汤后，简单收拾，便可以舒坦的入睡，与周公相会了。
担心晚上喝茶失眠，茶氨酸含量丰富的白毫银针，绝对是好选择。
《5》
凡事过犹不及。
所以，需要有一个度。
担心晚上喝茶会失眠，不论是喝白毫银针也好，喝其它茶也罢，同样需要掌握好方法。
第一点，晚上喝茶的时间，尽量提前。
根据个人的正常作息调整，建议在入睡前2-3小时适量喝茶。
因为我们在喝茶时，从茶汤内摄入到咖啡碱，只能发挥一时的提神作用。
伴随着人体的正常代谢，这部分咖啡碱物质，可以很快的消耗代谢出去。
这时，晚上喝茶的时间越早，留给人体代谢的时间越充足。
相应的，也就越不担心喝茶失眠的困扰。
第二点，睡前喝茶的数量，不要太多。
喝茶品茶，为的是享受好茶带来的美妙滋味。
从品茶享受的角度出发，喝茶宜小口慢品，而不是大口喝茶。
大口囫囵的将茶汤吞咽下喉咙，那么汤水里的细腻滋味，一时之间不好完整的感受。
另外，大口喝茶，三五分钟内连灌了好几大杯的茶汤。
在这样过量喝茶的情况下，人体容易摄入不少的水分。
与此同时，茶汤内的咖啡碱，还具有一定的利尿作用。
当晚上前喝茶数量过多，那么难免会增加夜间的起夜次数，影响睡眠质量。
故而，在晚上安心喝茶，除了要挑选茶氨酸丰富的好茶外，还需要注意相应的方法。
喝茶得其法，晚上喝茶更安心！
《6》
时光识人，光阴知味。
夕阳西下后，华灯初上。
望着窗外，夜色朦朦胧胧的。
如今已到了三月，到了仲春。夜间的温度，依旧带些许薄凉。
这时候，如果是一个人居家，待在书房内。
闲适的翻着几卷闲书，那么适合泡一杯好茶陪伴。
或是喝茶味甘醇的老白茶，或是喝毫香馥郁的白毫银针。
它们的温和茶味，最是能熨帖心情，带来放松。
春夜读一册纳兰词，心有所安。
一抹清淡，诸事随风，倍感舒坦！
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