今年是汶川地震發生後的第十個年頭，前幾天看報道說當地果農通過種植大櫻桃在淘寶上販賣，收入翻了 3 - 4 倍，很是為他們開心。十年的時間，汶川已悄然新生，除了豎起的街道樓房，還有成片的櫻桃林。
前天，歌手王宇在蝦米音樂首發的一首《櫻桃紅》更是唱出了汶川人的勤勞與樂觀，彷彿當年所有的苦難都幻化成火紅的櫻桃，就像歌中唱的那樣「重新長大的夢想，像櫻桃一樣地綻放。」
二零一八鳳凰涅槃
永恆的愛來自汶川
讓每一簇夢想收穫心安
平凡的人更勇敢
櫻桃紅寫滿春的語言
獻上最好的五月
綠野中重新表演
它的名字叫做甜
聽到「櫻桃紅」，肚子裡的饞蟲瞬間被勾起。最是五月櫻桃紅，又到了吃櫻桃的季節！紅豔欲滴的誘惑，奈誰也抵擋不住，讓我們攜手走進櫻桃的世界，順便測評一下究竟誰才是最嬌媚可人的那一顆。
車釐子 = 櫻桃？
一提到車釐子，總會聽到這樣的疑問：車釐子就是櫻桃嗎？
就像士多啤梨是草莓 Strawberry 的音譯，車釐子其實是櫻桃 Cherry 的音譯。
簡單來說，櫻桃分為大櫻桃和小櫻桃。
小櫻桃又叫中國櫻桃，個頭小，味道較酸，只能現摘現賣，不適合運輸。
大櫻桃又叫甜櫻桃，分為國產和進口，進口大櫻桃就是我們常叫的車釐子，而國產的統稱為大櫻桃，我們日常買到的櫻桃大多是這種。
就是說，車釐子是櫻桃，但不是所有櫻桃，都叫「車釐子」。
分 布
櫻桃喜溫喜光，適宜種植在陽光充足、年平均氣溫 15 ～ 16 ℃、年雨量在 700 ～ 1000 mm 的地方，土壤需要肥沃疏鬆、土層深厚。
世界上的大櫻桃主要分佈在美國、智利、加拿大、澳大利亞、新西蘭等地，中國主要產地有山東、四川、陝西、甘肅等。
營 養
櫻桃自古就被叫做「美容果」，其含鐵量比較高，而鐵是合成人體血紅蛋白的原料，吃櫻桃有助於促進血紅蛋白再生，可防治缺鐵性貧血，還可改善皮膚代謝。
不過，櫻桃裡含有一定量的氰甙，切勿「貪杯」哦。
挑 選
Pick 的時候要擦亮眼睛，儘量選擇表皮稍硬併發亮的大櫻桃，有著顏色翠綠、粗細均勻的果杆表明櫻桃是新鮮採摘的。
儲 存
櫻桃的最佳儲存溫度是 0 – 4 ℃，收到大櫻桃之後，要第一時間放入冰箱冷藏。吃多少洗多少的原則要謹記，一旦洗過吃不完的話，記得將櫻桃擦乾，在碗底墊廚房紙，放好櫻桃後蓋上保鮮膜，並戳上幾個洞通風儲存，時效為 3 – 5 天。
你忍心看著wuli大櫻桃被打入冷宮好幾天嗎？！
去 核
如果你既沒有計劃練就裘千尺的吐核本領防身，也沒有期待哪一天肚子裡會長出櫻桃樹的話，這裡有個去核技巧需要了解。
工具：玻璃瓶、筷子
做法：大櫻桃洗淨，拔掉上面的果杆，把它放在玻璃瓶的瓶口處，拿筷子對準底部正中央，往下用力一戳，果核就掉進瓶子裡了。
#合格男友的必備技能# 論女友想吃櫻桃了該怎麼辦？
測 評
不同的品種成熟時間不同，現在是 5 月初，還沒到百櫻齊熟的時候，但是面對大櫻桃的誘惑，實在忍不了的我們買來了汶川大紅燈、澳洲科利亞、大連美早和雷尼爾、煙臺黃水晶這五款大櫻桃嚐嚐鮮，順便測評一下。
遊標卡尺測大小： 通常車釐子「以勾論英雄」，顆粒大小分成單勾（J，26 - 28 mm）、雙勾（JJ，28 - 30 mm）、三勾（JJJ，直徑30 - 32 mm）、四勾（JJJJ，32 mm以上）這幾個等級。「J」越多代表個頭越大。
甜度計測甜度：水果甜不甜，單單依靠嘴嘗是十分不靠譜的。這時候就需要使用專業的甜度計，讓甜度值有標準可循。
除了大小和甜度，汁水、口感等也在測評的標準裡。
1
汶川大紅燈
酸酸甜甜就是我
大紅燈，大櫻桃早熟的品種之一，是世界著名中晚熟優良品種「那翁」與風味品質好的「黃玉」雜交而成。
這次買的是來自四川阿壩州汶川縣的大紅燈櫻桃，聽說如今的汶川已成為享譽盛名的甜櫻桃基地。阿壩州獨特的地理環境、高海拔的溫差成為了大櫻桃最佳生長環境。
如瑪瑙般晶瑩剔透的大紅燈有雙勾大小，具有濃烈的酸甜氣息，汁水豐富，喜酸人最愛，但甜度也很在線。
隨機測了五顆，平均果徑 28.2 mm，平均甜度 14.42 度。
五顆中的某一顆
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2
澳洲科利亞 kordia
人間精品，世上無雙
科利亞 kordia ，大多來自美國、澳洲、新西蘭、智利等地，坊間流傳：沒有吃過 kordia 的人，不足以談車釐子。
人送外號「車釐子中的 LV 」、「車釐子中的頂級鑽石」、「車釐子中的蘭博基尼」，可見其地位之高。
這款車釐子，果皮和果肉均呈深紅色，其果肉緊實，又脆又甜。妥妥四勾的大小，一口塞進嘴裡，待汁水在嘴裡爆開，最是滿足。
隨機測了五顆，平均果徑 33 mm，平均甜度 15.4 度。
五顆中的某一顆
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3
大連美早
酸是什麼，我不知道
美早，是我國從美國引入的一種早熟櫻桃品種，用「斯坦拉」和「意大利紅」雜交而成。
大連是全國最大的溫室大棚櫻桃種植區域，每年 3 月到 5 月是大連溫室大棚櫻桃成熟的季節，當然很多陽光充沛又涼爽的山谷，保水又透氣的沙壤土質，讓大連室外也非常適合種植櫻桃。
紫紅是美早成熟的標誌色，口味是理想中的櫻桃味，一點兒也不酸，帶著果香，甜而不膩。
櫻桃小口的你，如果覺得科利亞 kordia 過大的話，可以選擇美早作為替代。
隨機測了五顆，平均果徑 27 mm，平均甜度 12.56 度。
五顆中的某一顆
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4
大連雷尼爾
甜中帶有一絲不易察覺的酸
雷尼爾，英文名 Rainier ，又名黃金車釐子，是從美國引進的品種，用「賓庫」和「先鋒」雜交而成。
果皮呈黃紅兩色，口感甜糯，整體是偏甜口味，還帶有一絲不易察覺的酸。
隨機測了五顆，平均果徑 27.8 mm，平均甜度13.68度。
五顆中的某一顆
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5
煙臺黃水晶
入口一絲酸，回味都是甜
黃水晶，又稱黃蜜，是中國農科院培育的品種，主要在大連和煙臺地區種植。
煙臺是大櫻桃的發源地，氣候溫和，晝夜溫差大，有利於糖分的積累，優良的土壤條件也為櫻桃的美味出了一份力。
黃中帶紅的黃水晶，晶瑩剔透，皮薄肉厚，入口有一絲微酸，但是回味挺甜。
隨機測了五顆，平均果徑 26.8 mm，平均甜度 11.9 度。
五顆中的某一顆
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喜歡酸甜口的，可以按濃烈程度選擇：汶川大紅燈、大連雷尼爾和煙臺黃水晶。
單單隻愛甜口的，可以選擇澳洲科利亞或性價比更高的大連美早。
櫻桃的世界不只這五款，黑珍珠、薩米脫、先鋒、拉賓斯、早紅、賓瑩等品種也快要上市了，淘寶很多店鋪都開始了預定服務，私心想把這些櫻桃都吃個遍。
之前買水果總是不想去淘寶，怕磕磕碰碰，怕不新鮮，這次的購買體驗倒是給我吃了一顆定心丸。
這些大櫻桃都是原產地現摘現發，還人工挑選，順豐直達，全程冷鏈保險，新鮮程度並不比菜市場的差，而且還壞果包賠，這一系列的優質服務好像沒有什麼不讓人放心的。
如此嬌媚可人的大櫻桃，不買來嚐嚐嗎？
謝謝你看到這裡，希望你喜歡今天的推送。
圖丨茗小惜、每日農經
設計丨AoWu_嗷嗚
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