小十奕彤
红枣枣糕不但营养丰富，而且补血养颜。它的口感松软香甜，有饱腹感是一款不错中式早点。红枣枣糕通常是蒸制而成，不需要烤箱。下面与大家分享美味的红枣枣糕的做法。
材料：自发粉200克，红糖50克，红枣8颗，盐少许，酵母3克。
做法：1,锅里放入适量的水，加入红糖中火煮至糖容化即可倒入盆中掠凉。
2,红枣去核，切成粒。
3,待糖水完全凉后，筛入自发粉及奶粉。
4,用筷子搅拌均匀（没有颗粒状即可），并倒入酵母，少许盐拌均。（搅拌出来面糊是很浓稠状且细腻的）
5,用保鲜膜封住盆口，盖上盖等待发酵。
6,发酵至面糊升高了，并且表面出现很多泡泡即可。
7，把面糊直接到抹油的碟子中，均匀撒上一层红枣粒。
8,水开上锅蒸，中火蒸制二十分钟即可。（要是蒸得厚，多蒸一些时间）。
松软可口，香甜美味的红枣枣糕就做好了，吃时要趁热吃口感才是最佳的。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
小小巧妈
蒸枣糕——软绵香甜，养颜味美，自己做的更健康，更放心
豆妈说：这款红枣糕红枣味道十分浓厚，不用加糖，原汁原味，却已香甜！喜欢吃红枣的可不要错哦！可根据自己的喜好调节红枣糕的松软绵绵度哦！赶紧看做法吧！
【准备食材】：红枣（带核约220G）、面粉约210G、水大半碗、酵母4G
【操作方法】：
1、红枣洗净，加水煮至软（水刚没过红枣就好）；
2、此时红枣皮是很容易剥掉的，大部分去枣皮，全部去掉枣核（尽量大部分去掉枣皮，太多的枣皮有可能会让成品有少许发涩，留少部分枣皮可以让成品有红皮点缀，也很美哦；当然如果全部去掉枣皮口感更好哦）；
3、剥好的红枣放入搅拌机加入刚煮红枣的水一起打成泥状；
4、大半碗温水化开酵母，倒入红枣泥、面粉一起搅拌均匀成稠糊状（面粉和水的量可以自己控制，最终的面糊至少筷子可以直接挑起，太稀不成形且非常粘口，面糊越干越松软，做成面团状也可以，看个人喜好；我这样出来的稠糊状态做出来的口感较为软绵，是家人最喜欢的状态，红枣味也相对浓厚）；
5、做好的面糊放至温暖处发酵至两倍大；
6、发好的面糊装入模具，上蒸笼蒸30分钟；
7、取出，开吃吧！（看，小小的蜂窝状，顶部绵绵的，很好吃哦！）
【小贴士】：
1、 尽量大部分去掉枣皮，太多的枣皮有可能会让成品有少许发涩，留少部分枣皮可以让成品有红皮点缀，也很美哦；当然如果全部去掉枣皮口感更好哦；
2、 面粉和水的量可以自己控制，最终的面糊至少筷子可以直接挑起，太稀不成形且非常粘口，面糊越干越松软，做成面团状也可以，看个人喜好；我这样出来的稠糊状态做出来的口感较为软绵，是家人最喜欢的状态，红枣味也相对浓厚。
豆妈糕点
没有烤箱当然可以制作红枣枣糕咯，我们可以用蒸的，不用烤的！
家庭中有烤箱的可能不太多，但是有蒸锅的家庭还是很多的。“蒸”的红枣糕又叫发糕，有“发财发家”的美好寓意。口感方面不仅暄软可口，而且通过蒸的方式，更好的保留了原材料的营养元素，而且“蒸”的不上火，特别适合老人和小孩食用。
分享一款我很喜欢的红枣发糕给大家，做过多次，配方调整了几次，得到了家人的一致认可，喜欢的伙伴不妨试试哟！我在这款发糕里加入了红糖，与红枣更搭哟。
红枣枣糕（发糕）
食材：
普通面粉：200g，红枣（去核切碎）:50g，温水：200g，红糖：20g，耐高糖干酵母：3g。
表面装饰：红枣 4颗（去核切半），葡萄干，一小把。
简要步骤：
1、用温水分别泡红枣碎、融化红糖、溶解酵母。
2、面粉依次加入放凉的红枣水、红糖水、酵母水和红枣碎，翻拌至无干粉状态。
3、模具内部提前刷薄油，倒入面糊，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积两倍大。
4、蒸锅大火煮开，期间将红枣和葡萄干装饰在发酵好的发糕表面。
5、蒸锅上汽后，放入模具，大火蒸30分钟即可。
Tips：干货看这里！
1、关于“冷水上锅还是水开上汽后放入蒸？”，其实都可以，冷水上锅，在温度上升的过程中发糕面糊还会发酵长高一点。直接上汽后放入蒸也可以，蒸的时间都差不多。
2、关于“大火蒸还是中小火蒸？”，这个要根据所用炉具的实际情况来定，一般我是大火蒸，保证足够的火力，我用的是电陶炉，开到2000功率最大，保持大火蒸30分钟，可以让发糕蒸熟蒸透。
3、关于“酵母的选择？耐高糖、耐低糖还有区别吗？”一般来说制作馒头、包子这种含糖量很少的配方，我们就用耐低糖的酵母就可以。而制作甜面包、吐司、发糕等含糖量略高的配方，使用耐高糖的酵母能帮助更好的发酵。大家也可以从酵母的包装说明上了解相关知识。
4、关于“制作发糕不放糖能不能正常发酵、体积变大？”，答案是完全可以，但是完全没有甜味的发糕，比较寡淡无味，建议放入少量糖或者有甜味的食材，比如我这款红枣枣糕，因为在发糕面糊里加入了红枣碎，所以糖的用量就比一般发糕的少。糖可以做为酵母分解作用的营养物质，更好的帮助发酵的完成，但是配方中无糖，发酵也是可以完成的。
如果伙伴们对这款红枣枣糕（发糕）有更多疑问和想了解的，欢迎在评论区随时追问，期待与更多爱美食的好友相识相知，一起探讨美食和烘焙，共享美好生活！
不喜欢蒸的？喜欢烤的红枣糕？烤的红枣糕同样枣香四溢，柔软细腻！喜欢的伙伴，欢迎移步我的头条号获取相关食谱哟！
伙伴们，你喜欢红枣吗？都做过哪些美味的红枣美食呢？欢迎分享你的美食心得哟！
吃货小筑Vivi
非常高兴回答这个问题！
首先，答案是肯定的，当然可以做。没有烤箱可以用微波炉做红枣枣糕，我详细分享一个教程给你
微波炉十分钟简单零失败做枣糕
其次，食材做法如下：
步骤1 面粉适量 鸡蛋2个 红枣块适量 油盐少许，煮温热的纯牛奶一袋
步骤2 取一大碗，放入少量面粉，6把煮制温热的牛奶倒入面粉中，边倒边搅拌，边放面粉，最后拌匀，做成面粉糊。
步骤3 向面粉糊中加入鸡蛋，盐，白糖，红枣块，搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置20分钟。
步骤4 倒入微波容器中，大火十分钟即可。取出，切片，装盘，开吃！
最后，我补充下，家里做红枣枣糕既健康又美味，没有添加，我们都可以自己在家足不出户做美食。食材嘛，也可以加入喜欢，蜂蜜，葡萄干，芝麻粒，芝士，奶油，花生酱等等，随你喜欢啦，是不是很喜欢？很想吃？快动手做吧！
