小彭问why
首先说明这不是吃货不吃货的问题，而是能不能吃的问题！可见非洲大蜗牛无法食用，但为什么无法食用呢？
非洲大蜗牛，产于东部非洲的马达加斯加，后传遍了整个热带地区，是世界上最大的蜗牛，所以被称为非洲大蜗牛。非洲大蜗牛不是现在才出现在中国的。在90多年前就已经入侵了。20世纪70年代初期，云南也发现了非洲大蜗牛。上世纪八十年代，人们意识到它们是一道名菜，从法国引进，开始出现人工饲养的非洲大蜗牛。
非洲大蜗牛，白天睡觉晚上行动，侵害对象包括农作物、林木、果树、蔬菜、花卉等植物，饥饿时也吃纸张和同伴尸体，甚至能啃食和消化水泥。而且，非洲大蜗牛的繁殖速度很快。
非洲大蜗牛有许多人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，尤其会传播结核病和嗜酸性脑膜炎，人类食用危害极大千万不要去吃。
在法国是一道名菜，而在非洲、欧洲、南亚很多国家也都有，最初它们进入中国，就是当成观赏和美食引进的。
野外的非洲大蜗牛要谨慎，它们在野外生活，环境没有得到很好的控制，身上确实会有很多病菌，有很多寄生虫在里面，处理不好，人会患病。野生非洲大蜗牛如果要吃，必须烧熟，得高温消毒，煮熟了才能吃。
最后，“发兔”每天为你推送最有意思的科普知识，从日月星河到生活的点点滴滴~
关注发兔，带你看不一样的世界，回复关键词【冷知识】既可获得合集！
听说关注发兔，还有萌萌哒发兔表情可以使用呢~
发兔冷知识
吃是可以吃的。但是这货会携带一种恐怖的寄生虫：广东红虫。只要食用一个没熟透，并且被感染的蜗牛就会被感染，从这种寄生虫的命名就知道这东西在广东一带有多么的流行了。
感染这种寄生虫的后果也很严重，这种虫子能侵蚀人的大脑，把人的大脑像蛀虫吃木头一样吃得全是窟窿，引发幻觉、谄妄等脑部损伤症状。
为什么食用蜗牛最容易感染呢？因为蜗牛的烹饪很讲究火候，如果过火，会像胶皮一样难以咀嚼，所以很多饭店在火候一般时就会出锅，红虫在广东地区的流行就不奇怪了。
用户11571625180
吃野味还有吃那些稀奇古怪的食物是6~70年代广东人里面（一小部分），注意只是一小部分的人喜欢吃，一些是真的喜欢吃这些不寻常的食物，觉得别有风味，另外一种人是尝鲜性质，觉得这种东西一辈子没什么机会吃到，就试试，80后开始对饮食理性很多，食品安全意识，平时吃的食物与其他地区的人都差不多，只是饮食方式还是符合广东的特点，比如：清淡烹调为主，追求食物原来的鲜味，食材的新鲜度，还有各式符合四季节气的汤水等，所以别说这种蜗牛没人吃，稍微另类一点的食材，在广东也不是很多人会吃的。
帆103854946
吃野味还有吃那些稀奇古怪的食物是6~70年代广东人里面（一小部分），注意只是一小部分的人喜欢吃，一些是真的喜欢吃这些不寻常的食物，觉得别有风味，另外一种人是尝鲜性质，觉得这种东西一辈子没什么机会吃到，就试试，80后开始对饮食理性很多，食品安全意识，平时吃的食物与其他地区的人都差不多，只是饮食方式还是符合广东的特点，比如：清淡烹调为主，追求食物原来的鲜味，食材的新鲜度，还有各式符合四季节气的汤水等，所以别说这种蜗牛没人吃，稍微另类一点的食材，在广东也不是很多人会吃的。
手机用户58665841834
这玩意我们吃过，大概2001年，一次雨后在家附近草地边见到很多这种大蜗牛，于是萌发了吃的想法。于是就抓了大概三四十多只吧，四个小伙伴就把这些蜗牛先用清水洗一洗，然后用两斤粗盐腌。
这些蜗牛一碰到盐就开始缩水了，或者应该叫脱水吧，反正看完一场周星驰电影后，本来比大拇指还粗的蜗牛缩成比尾指还小一个。之后用牙签挑出来，把尾巴切掉只留头，这时的蜗牛已经变得硬硬的了。再放一些汤料下去煲汤这样煲大概两个多小时吧，出来的汤忘了什么味道，反正可以接受，然后蜗牛吃起来的感觉就像现在的鲜鲍鱼差不多，就是硬了点。全部捞出来切片，沾海天酱油和耗油挺好吃！其实跟大田螺差不多的，不过因为用盐腌过，脱过水，所以比较硬一些！
过云雨155838244
我们叫它做东风螺，一下雨草地，菜园子里很多，七十年代中，我们那里有家属得了癌症但还挺精神，这老大爷天天都捡它来煲汤，说汤白得像牛奶，他自己几乎就靠吃它维持的，见讲得如此神奇，那时物质还未很充裕，我和有些同事有时也会检一小桶，周日，回家加工后煲汤。
炮制方法，一，去壳。二，用灶头里的草木灰来腌，搅出一大团胶来，最后把螺肉(带碱有点黄青黛色〉检出再用盐抓到绝对无沾液为止。煮出的汤真的很白，味一般也不难喝，还有人说这叫玛瑙螺，外贸出口到國外做法國蜗牛大攴呢。后来，有报导说它吃量太大，(事实上也是如此，它一夜可吃光小菜园的菜。〉富集了很多地表的重金属和放射性物质，听了怕得不偿失就不敢吃了。汤都煲很久的，有虫卵都死光了当时倒不是怕寄生虫不吃它的。
