番茄爱上西红柿002
这个人家的秘方，应该不会外泄的。我这里有一个配方，您可以借鉴参考一下
杨家秘制烧鸡，一直不肯外泄的秘密 原来在这里
材料：鲜鸡一只、大葱一根、生姜三四片、大蒜
调料：生抽五汤匙、老抽三汤匙、蜂蜜适量、食盐两汤匙、料酒四汤匙（调味料根据鸡的大小调节）
香料：大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒
接下来是具体的做法：
1、鲜鸡一只，选取的个头别太大，否则不容易入味。
2、鸡屁屁剪掉
3、给鸡美甲 看效果
4、然后将鸡头向后上方反向别在鸡翅后方，敲断鸡腿根部，将双腿借力别进鸡腹。
5、鸡头塞到鸡翅下
6、取一根大葱，切两段葱白塞到鸡腹里，这点很重要，别省略。添一锅凉水放入鸡焯水，舀热水灌到鸡的腹腔去除多余血水。漏网把鸡捞出，身上的水分控干。
7、在鸡身上倒一些蜂蜜，用手抹匀，晾一会。再倒一些蜂蜜，抹匀，继续晾干。
8、再抹一次蜂蜜，晾干
9、锅里倒一些油，放入鸡，中小火慢炸
10、用大炒勺不断往鸡身上淋油，一定注意别烫伤自己。其实把锅子倾斜一下鸡的半侧就能完全浸入油中，然后翻转
11、继续炸直到两面金黄。
12、把鸡捞出到盘子里。
13、准备好调味料
14、选一个深锅，加半锅温水，放入鸡。
15、加入香料、调料和材料。
16、开大火烧滚开。
17、然后中小火至稍焖煮一个小时
18、期间把鸡翻身一次，直到烧鸡软烂。
19、关火后不要立即把烧鸡捞出，腌一会好入味
20、烧鸡做好了，太香了！
21、看看这浓郁的汤汁
22、烧鸡这样做真的太好吃了
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据《滑县志》记载，“义兴张” 世家烧鸡始创于清顺治十八年（公元1661年），距今已有三百五十余年的悠久历史。是道口张氏家族独创的传统手工技艺，经过十几道工序，佐使十二味名贵中药料材，辅以循环使用的百年秘制老汤；制作过程工艺独特，选料严谨，配伍考究，精制细作，利用头、颈、腿、翅，经巧妙盘绕和穿撑，口衔瑞蚨，体成半圆，呈“元宝”之状，观感新奇，妙趣无穷，取招财进宝、富贵吉祥之意，意寓深远，内涵丰富，使人观之目悦，用之心赏，食之味美。其成品烧鸡型美、色艳、味香、肉酥，食之鲜美醇厚，芳香四溢；兼具滋胃健脾、助阳强体、祛风行气、调理养身等功效。
历经“义兴张”烧鸡世家数代传承人的薪火相传，其精湛的烧鸡制作绝技，即展示出中原饮食文化的博大精深，融汇了大运河沿岸民风民俗的多样性，又体现到我国民间传统制作技艺的独特性，承载了中国饮食文化突出养助益充的营卫论和五味调和的境界说。
