天中小蘑菇
储值营销是餐厅可以长期做推广的营销方式，并且能快速带来营收。因为不知道问题提到的餐饮是指哪方面的，我直入正题，说说奶茶店的储值案例，希望对你有帮助。
一位朋友给我分享了他家的会员卡储值方案效果非常好，他开了一家奶茶店，加盟的是一个现在很火的品牌，客单价相对偏高，可能是因为品牌势能比较好，装修阶段就有不少年轻人等着开业，所以这个朋友开业活动比较大胆，直接做的储值，门槛也不低，储值卡分为满200送30、满300送50、满500送100、满1000送260四个档。结果1000的没人充，500的也很少，选择200、300的有很多，但是一共充了80多个。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
他核心的会员卡权益，除了送消费以外，还有一个3公里以内外卖免费送货，客户办了会员卡就加微信，在微信上下单，由店里自己送，这个活动吸引客户的主要是在于免费送货，细节是两杯起送，一杯不送。对客户来说，这样子长期节省了不少送货费，毕竟现在线上平台的送货费越来越高。下载‘商机去哪儿’app了解更多。
不过这个活动有个弊端，是店里必须有一个固定的人去送货，80张卡的情况一天大约送10单左右，据这家店的老板反馈，充值的大部分是周边写字楼里的工作人员。
玉姑娘1122
这里是鱼兄，新零售相关自媒体，与你分享客流运营秘诀。
关注到店铺的客流，首先就要注意到一家经营有道的店日常的客流应该百分之八十是老客，百分之二十是新客，这样才能仅依靠自身循环增生。
这里不提如何做推广引新客，只是讲讲日常的经营。
如何达到老客回流以及老客带新客的目的，首先要收集好自己的顾客数据，清楚大部分顾客的消费水准、消费频次等，只要做到这些，以后店铺里做的营销活动才能更加精准，比如对一个一周来店好几次的顾客，咱们做一个活动就不需要太大力度就能吸引到店进一步消费，而同样力度优惠对来过一次基本不来的顾客来说毫无吸引力，而需要大力度刺激他来店消费，只要来店消费日后就还有机会促成他继续到店。
老客带新客的方式也很多，可以考虑借鉴luckin
coffee的模式，不停地让已有的用户去带新，可以让新老客户都去领一杯24元的咖啡。至于其咖啡究竟好不好喝，很多人不在意，关键是长期消费之后，顾客能形成黏性，忠诚度足够，最传统的口口相传老带新也会变为可能。
对于当前的不盈利是小事，投资者看到的是一个顾客的预期。
方式还有很多，欢迎关注鱼兄，以后会陆续推出店铺营销的秘诀。
鱼路走好
杰夫与友J1智能营销墙解决餐饮营销的以下问题
痛点一：营销手段单一，营销成本高，效果还不好
解决方案
更快速、更方便的落地，节约传统营销策划、设计、物料生产、实际落地过程中所产生的所有时间成本以及物料成本。菜品上新可以更快的展现到店铺之中，让商家的菜品推新变得更加的高效、快速。摒弃传统的单调的 纸质菜单，动态菜单光与影的效果，胜于图片的诱惑 ，还没开始吃就已经让客人垂涎欲滴。点单从此不再停留在盲选阶段！吸客的同时还能促进消费。
2、锁客：随蹭热点抓流量，无成本推广
使用杰夫与友J1智能营销墙快速搭上这趟车，无论是蹭热点，还是节日促销无需设计、打印海报，使用杰夫与友APP手机进行活动编辑，将抖音结合招牌菜设计出参与感和创意的消费行为，对于线上营销引入的流量，利用线下快速跟进，制造更多连锁反应。
推广节奏紧凑也形成了人无我有，人有我多的竞争壁垒。
一年24个节气，12个节日，36次促销互动，每次创意节省1000元，一年就能省36000促销费。
痛点二：与消费者互动少，客户难以留存
解决方案
3、留客：趣味互动，增加客户粘性
弹幕、新品爆品显示、场景秒换（顾客生日等）、小游戏系统，提高商家与消费者的互动。杰夫与友J1自带弹幕及小游戏系统，让消费者等餐以及就餐环节可以及时的与店家进行互动，增加店面的趣味性，增加店面与消费者的互动，让消费者对店面留下更深刻的印象，提高复购率。这样的场景让顾客参与感很强，更容易引起共鸣，餐厅口碑延伸到网络，轻易实现裂变。
痛点五：连锁店实现统一管控效率低，成本高
解决方案：
4、一键百店 管理，更加统一高效
杰夫与友J1盒子通过APP来操作，可以让老板或者运营人员在办公室或者家里仅仅使用一部手机一分钟就能完成对所有店面的管理，更加的统一、高效的管理。让管理者有时间去规划接下来的发展计划。对于餐饮管理公司，可以让自有品牌更加的统一，避免加盟商对自己品牌形象的扰乱。同时加盟商对母公司的价值感知更强，对加盟商的帮助与复制也更加轻松高效。
餐饮软装
营销并非一日之功，现在互联网如此发达，不利用互联网做营销实在是大大的可惜了。现在那么多的餐厅，装修又好，菜品也不错，服务也达标，但是就是没别人店子有人气没别人店子火，为什么？就是在互联网营销这个阵地上输了。
谁不想自己的店子成网红店？隔着半个中国的都想尝尝看？而怎么做才能打响自己？还得看互联网营销。
对谁做？
无论是过去、现在还是未来，营销上大多将这句口令诠释为：找到目标消费者，传递有吸引力的信息，把产品(服务)卖给他们。也就是说，要考虑好你的营销活动是让谁看，这是很核心的问题。你是想要经常逛微博的小资女性来？还是想要家庭聚会优先选择你？亦或是相亲圣地？根据你的菜品，装潢，周边地段的不同，都可以孪生不同的定位，详情可以参考我再今日头条的文章，做好一个定位是非常重要的。
在哪做？
选定和找准目标人群之后，之后就要考虑如何精准地将营销内容传递给他们。现在的营销工具很多，你可以选择微博，可以选择抖音，可以选择微信公众号这些都是具有地区区域性的平台又有超高的用户流量，题主说是餐饮店，那么大众点评，美团，饿了么之类就是很不错的平台，首先是用户人群都是自己的目标人群，而且曝光度也很高。
为何做？
最好的核心是看不出的营销，一旦营销被看出以后，营销的效果就会大打折扣。营销是一个潜移默化改变用户习惯的过程，让人们在某个情况下必然就会想起你，就会选择你。而不是和推销一样急躁的想要客户来消费。餐饮店做营销无疑是收益最高的，带来的长期客户，回头客和回头客带来的客户，都是宝贵的财富。
怎么做？
不同的商家不同的定位不同的目标都是完全不同的，不是这里一篇答案能够说清的，有兴趣的可以去到我的空间详细了解各种线上营销的具体操作和概念，更可以联系我们让我们为您量身定制专属的线上营销计划。
欢迎关注忆之晓，也欢迎在评论区留言或私信，为您解答任何关于品牌打造和营销推广问题。
忆之晓品牌运营
餐饮行业如何做好社交媒体营销？
首先餐饮业者需要知道，如何让顾客在肚子饿的时候首先想到自己？
这时候，已经高度融入日常生活的互联网社交正是餐饮商户获客的有效渠道。
餐饮业社交推广的价值体现在两个关键点：
一是在良好产品和服务基础上，通过互联网社交建立口碑并扩散；
二是通过社交平台来创造消费动机。
简言之就是高效完成从认知到转化的过程。
这个过程中，需要解决两个关键问题：
1、如何利用社交平台内容的原生属性，在品牌曝光的第一时间让用户群体接收到对商户推广最有利的信息；
2、如何缩短从认知到转化的过程，让用户群体的瞬时兴趣立即转化为消费动机或行为。
凭借新的广告形态为餐饮行业带来营销方式的升级和创新，解决从认知、引流，直到转化中的各个营销痛点。
曝光：社交场景加丰富信息，快速建立品牌认知，激发下一步行动在以沉浸式社交的朋友圈广告拉近品牌与用户群体距离的基础上，实现从“告知”到“认知”的一步到位，帮商户快速建立基于有价值信息的认知。
引流：定制标签能够满足灵活多变的营销需求，增加引流机会通过定制标签，商户根据不同推广需求选择最有价值的信息组合，提升点击广告的积极性，增加消费转化的机会。
促销、转化：小程序链接多种促销方式，缩短决策路径，促成消费转化小程序直链商户详细页面或优惠券领取和团购促销页面，“轻操作”缩短了消费决策路径，推动消费决策的达成，提升转化效率。
除了美团+腾讯的新形态社交，以下几点也是餐饮企业们进行社交媒体营销时，一些基础操作。
1.基于社交媒体平台搭建线上店铺。
在微信公众号/订阅号中架设属于自己店铺的微商城，将微信大平台的流量通过线上微商城引入自己的门店。同时，之后的营销活动、优惠促销信息等也可以通过线上微商城推送至微信，扩大影响范围。会员信息、消费数据统统可以掌握在自己手里，线上商城与线下门店数据共享同步。
传统实体卡成本高效果又不佳，如果餐饮店的会员可以将会员卡存放在微信里，方便携带也不会丢失。同时，充值、余额、积分都是一目了然随时可查，那客户的体验是实体卡不能比的。
3.组合丰富的促销活动。
消费者都追求新鲜好玩的事物，一成不变的营销活动已经不能吸引消费者的注意力，餐饮企业有了消费数据后可以组合搭配自己的促销活动，设置不同的档期、产品、折扣，通过社交媒体进行直效精准的投放。
聊到社交媒体，自然也少不了“两微一抖”的抖音。目前抖音日活用户数已达到1.5亿。
随着抖音用户数的快速增长，抖音正在成为餐饮企业社会化营销的新标配。
义采宝
餐饮行业目前最大的问题是同质化竞争，真正要想从口味，品牌上突破难度比较大。每个消费者的味蕾都不一样，众口难调，再好吃的口味一段时间下来就吃腻了，这也是为什么大部分餐厅过端时间都需要升级换代。而品牌需要长期的积累，短期投入没有效果。
对于餐饮从业者，还是要利用好线上新媒体渠道，比如抖音现在是一个很好的宣传平台，每天被打开2亿次，用户5亿，且大部分都是年轻人，这个免费的宣传平台是绝对不能拒绝的，只要稍微花点时间学习一下，每天拍一段跟餐饮主题结合的特色故事，长期积累下去，肯定是会有效果的。
还有另外一种方式。餐饮行业已经有一些机构用的非常熟练了。比如北京的伏牛堂，两年卖出1000万份牛肉米粉，估值5亿，就是因为他们有40万的线上社群用户。
对于每一家餐饮店，你的用户是你最大的资产。做好餐饮没有别的，就是每天怎么样让更多的人光顾，怎么样让关顾的人回头率更高，怎么样让光顾的人给你介绍。这些都是社群可以完成的。只不过很多从业者不太会熟练使用这些互联网营销工具。所以跟不上时代，生意不好怪不了别人。
什么是粉丝经济，粉丝经济就是你要跟用户做朋友，你若端着，用户就无感，跟用户做朋友，粉丝经济是每一家实体店今后的必修课。既然在品牌口味上赢不了别人，就要想办法在用户运营上胜出。
我分享最基础的社群运营模式，老板自己就可以完成，不需要外部找专业的人。
建议餐饮老板要做到每个消费者消费结束以后，邀请进入专业的美食社群，理由很好找，加入打95折，里面会分享一些最新的美食信息，然后会定期抽奖做试吃活动，老板在里面多发发红包，吃人嘴软，拿人手短，别人拿了红包自然下次还是要来的。
也要加个人微信，给用户做做点赞评论，不要觉得这些事情太小你不屑去做，这都是跟用户建立连接的有效方法，作为一家小餐饮店，你没有什么成本打广告，就要用这样的方式，简单的事情重复做。如果你做到有1万微信粉丝，10个社群，你的生意不好那是不可能的。
有进一步交流的老板，可以添加我363313867.
周校长
一个好的餐厅的成功，除了味道好，要学会做餐饮营销也是非常重要的。
我给出以下建议，希望可以帮助到你们
1、核心菜品免费、其他菜品收费
目前有很多做火锅店和串串店的都在用，举例子比如说火锅的锅底免费，其它菜品收费。还有很多卖炒菜馆的，打着有免费汤喝的口号，其实也是核心产品免费，菜品收费。这样会给顾客一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到吸引顾客的作用。
2、推出主打菜品
餐饮店一定要要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，以主打菜品带动其它菜品。
3、店铺特色菜品
除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的，只要提到你这个店铺，顾客就能想到你的菜品，这样你就是成功的。要做菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最高的特色菜。
4、实行会员卡，优惠券制度
让稳定顾客办店铺会员卡，实行会员卡折扣制度，或者免费送菜品。消费满300送满200减50的优惠券，优惠券根据店铺利润做出不同调整。
最后，希望你的店铺越做越成功，提供更美味的菜品给顾客，我是西北小九儿，一个在美食之路上行走的人，喜欢我的看法，记得关注我哦⊙∀⊙！
西北小九儿
时光不解催人老，红了零零后的樱桃，绿了无数餐饮人脑壳顶上的芭蕉，芳华已逝，一地鸡毛。 互联网的飞速发展，给老百姓带来日常最重要的变化就是资讯爆炸，以及随之而来的接受疲劳。从一线到十八线，每天餐饮新店开张之多之快，远胜过摸摸唱里坐台小姐更换的频率，消费者已经根本无暇从铺天盖地的开业推广信息里细细甄别，慢慢挑选。如果说一年前，推广软文还能靠几个够污够立异的吸睛标题让人点开瞄上两眼的话，现在面对满屏的信息，多数顾客连点开的兴趣都没有了——皮几万都一夜之间凉了，谁特么还有这工夫听你扯犊子啊？你又不是紫光阁，大伙全知道你卖地沟油的。 “我是谁，我卖什么的，我要卖给谁。”这句滥了大街的定位ABC，瞬间又被无数餐饮人捡起来奉为圭臬，说起来也是苦逼，既然这年头逼得大家都没机会慢慢琴棋书画秀才艺，那就只好简单粗暴卖大腿，必须得从站一长排儿的小姐姐里头用最直接的方法让自己被客人一眼儿看中，就譬如韦小宝初遇阿珂，唐伯虎撞上秋香姐，西门庆第一次见潘金莲，妹子要么长得好，要么笑得骚，你总得给自己挖出一个“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”的理由是不？ 好吧，接下来我们就来探讨一下，开饭馆怎么样让自己成为西门庆眼里的潘金莲，噢不，怎么样聪明的利用产品聚焦这个技术手段来耍流氓。 一、用顾客熟悉的产品来聚焦 1，能带来高频消费的产品才是好产品 有一朋友邀我去试他家准备上的聚焦产品，一杯茶没喝完，咣的一声巨响，四个店小二抬了个足有二十来斤的红烧整只牛头砸桌上，说这是从贵州黔东南苗族卧底学过来的好东西，湖南消费者见都没见过，准保引爆。当时我端坐上席，面前供一只面目狰狞死不瞑目的全牛头，倘若再配三根蜡烛一炉香火，我特么不端个上写‘天地君亲师’的牌子，都觉得对不住他全家。 许多老板和厨师，在挑选聚焦产品时，都会陷入一个误区——自嗨。
啥叫自嗨？用自己一厢情愿的喜好取代市场的真实需求，把自个儿感动得一把鼻涕一把泪，却感动不了顾客，这就叫自嗨。 一个地域，顾客的口味习惯以及对食材的认识和接受程度，是上百年甚至几百年积累下来的，南甜北咸，东辣西酸，江苏安徽爱吃盐水鹅广东爱吃鸡，不是说不能改变，但开馆子首先为的是生存而后赚钱，你得摸着边上五姨太的小胸脯问问自个儿，你的底蕴，你的团队，你的品牌影响力，能达到培养顾客进而培养本地市场那个境界不？能，你就虽千万人亦往矣，聚焦鸵鸟肉聚焦牛头，在湖南主卖黄河大鲤鱼在上海卖石门肥肠煲，说不定一不小心也能名留青史万古流芳。没那个把握的话，趁早把这份情怀撇干净了为好。 在这里我斩钉截铁的说一句话，现在所有开餐饮馆子的，首先追求的就应该是俩字儿：刚需。 能构成本地顾客高频消费的产品，才叫刚需。 换句话说，如果你的聚焦产品并不为本地消费者所熟知，而且没法让目标人群一周起码来吃个两次以上，那这个产品多半是俏媚眼抛给瞎子看，没用。 鸡鸭鱼肉，萝卜白菜，这才是绝大多数顾客日常下馆子会高频选择的菜品。就像湖南人一样，再怎么顿顿花天酒地，再怎么热衷求新逐异，最后想吃的，点得最多的，还是一碗辣椒炒肉。 甭管有钱没钱，谁特么没事就去整个牛头啃啊？您当我们是牛头梗还是怎么着？
2， 选择不给顾客带来消费压力的产品 57°湘最近推出了一个新品牌，叫《吃饭皇帝大》，这个品牌怎么做包装怎么造概念咱们先且不论，他家在这方面一直就是高手高手高高手。最重要的是能看出一点，哪怕就是造品牌做加盟这种打法的57°湘，现在也在追求所做的品牌，能让人好好吃顿饭了。 遥想当年，水货初兴，羽扇纶巾，雄姿英发，打出的聚焦概念是‘用手抓的美式海鲜’，哗啦一铁桶加酱小海鲜泼一桌子，满桌屌丝连哭带喊，又抓又抢，那时是没抖音，不然每次用餐的热闹劲儿，足够发二十回《我们不一样》的。 然而结果呢？大众点评上最后对水货最集中的槽点，是一，人均上百太贵，二，太贵也就罢了，还吃不饱。 换言之，划不来。 经历了几年的乱花渐欲迷人眼后，现在的顾客好歹也算见多识广了，在口味，出行成本，环境氛围等选择某家用餐的因素之上，顾客会优先考虑一个指标：性价比。 也就是说，你选择的聚焦产品，在对目标人群的定价上不能造成消费压力。就像前面说的那个卖整只牛头的哥们，可以在店里有这款产品，但是不能聚焦这个产品，一只牛头起码定价得小五百，你不能让屌丝们鼓起勇气吃一回，兜里连买盒杜蕾斯的钱都不趁，那吃起来就不但肉疼，而且心慌，从此给这家店暗暗贴上个死贵的标签。高频消费？提都不要提啦！ 3，选择自带IP效应的产品 我是湖南人，选择的案例当然是以湘菜圈为主，在湘菜众多品牌里，产品聚焦方面我最欣赏的有两家：炊烟时代做的《坛宗剁椒鱼头》，以及衡阳同新一夜间改名做的《费大厨辣椒炒肉》。 这两家选择的聚焦产品，恰恰就是湖南人点单频率最高，最不需要解释细说的两款家常菜：剁椒鱼头，辣椒炒肉。 这两款菜，根本不需要绞尽奶汁去捏什么乾隆下江南朱元璋小时候没饭吃之类产品故事，每一个对湘菜稍有了解的人，都会天然的对这两个产品产生由衷的亲近感，用现在的话说，这叫自带IP效应，你是站在民俗和顾客点餐习惯的巨人肩上来借势，需要的，只是提炼，升级，包装，而产品本身，是能说话的，还是一句顶一万句那种。 同样，徽菜的臭鳜鱼，豫菜的黄河大鲤鱼，川菜的回锅肉（麻婆豆腐不好做了，陈麻婆有诗在上头），本帮菜的腌笃鲜，淮扬的狮子头，都是这种既能形成高频消费又自带IP的菜品。它们给本地目标群体带来的情感引导，除开亲近之外，还有信赖——前几年，屌丝们可他妈给快时尚那些新奇度与难吃程度成正比的菜品祸害惨了。 记住，餐饮的年度热词，从2017年开始就加了一个，回归。顾客对菜品的要求和选择也在回归，我们这个古国几千年来形成的舌尖记忆和饮食文化，是极难颠仆得了的。 二、换一种呈现方式 武状元画外音：‘那么，这些顾客已经熟得不要不要的菜品，怎么样聚焦为好呢？’ 别急，待我找几张图片，用图解的形式慢慢道来。 1， 旧酒换个新瓶装，设计出新的记忆点和体验感。
这是坛宗剁椒鱼头的菜品成品图 湘菜里的传统剁椒鱼头，是平铺在盘底的，坛宗找了个比柳岩小姐姐的胸还大的超大号盘子，把鱼头立体起来了，上桌以后，服务员会在仰望星空的鱼头上淋上白兰地，点火。 哇，娘子，出来看印度喷火鱼头了。 然后这盘鱼头，中份的标价268，卖到飞起。
费大厨的辣椒炒肉，也给这道湖南国民家常菜换上了新鲜的体验感外衣。他家的辣椒炒肉，器皿比别个大三分之一，分量看上去也多三分之一。大器皿上桌之外，还加了个木炭小泥炉生火。所谓一滚抵三鲜，把一道下饭家常菜活活整成了一道能撑场面的主菜，同样从2d版升级为3d版。 湖南所有社会餐饮卖的小炒肉，售价普遍是24~28元，费大厨卖45元，桌桌必点。 上面两个案例中，两家目前在市场上都相当成功的品牌都不约而同的设计了同一种打法：对顾客在以往经历中已经耳熟能详的聚焦产品，增加附加值，让这些菜品既保持了顾客认知中的亲近和信赖感，同时聪明的设计出新奇的记忆点和体验元素，进而形成溢价空间。 这些附加值可以是包装呈现方式上的，也可以是产品核心功能上的，像目前湖南发展势头很好的《老熊家包子铺》，就极其醒目的在店面和海报上给聚焦产品设计了这样一句台词——‘做女儿也放心吃的包子’！
——完全没有‘N万里寻觅食材，N次内测试验’之类的自卖自夸，就一句话直击命门，瞬间解决了顾客对购买包子时最大的顾虑：包子馅儿的肉干净么？ 聪不聪明？意不意外？惊不惊喜？ 2， 让食材和菜单为你的聚焦产品背书。 湖南人对辣椒炒肉有一个市井传说，说很多餐馆的青椒是不洗的。有鉴于此，费大厨干脆怼了个狠的，每家店面进门最打眼的地方就是明档，辣椒和花猪肉当着顾客的面现洗现切，画外音是‘老子明明白白做给你们这帮丫的看，省得你们瞎BB’。同样，坛宗剁椒鱼头门店的进门处，扑面而来的的也是土味十足的剁辣椒坛子和硕大无朋的鱼池，‘只用柳叶湖六斤以上的大鱼头’的宣传语让你眼见为实——不然你以为268元一份的鱼头怎么卖出去的？稍微觉得划不来，长沙人会策死人的好嘛！
（坛宗剁椒鱼头的宣传单页）
（费大厨明档图） 再来看看这两家的菜单：
不消我再啰嗦了吧？识字的朋友都能看到整张菜单上不遗余力的围绕着聚焦产品的背书了吧？ 三、为国王选好妃子，如何聪明的围绕聚焦产品设计好你家的利润 一切不以赚钱为目的的开饭馆都是赤裸裸的耍流氓。敲黑板！重点来了！ 二八定律适用于一切经济领域，套用在一张菜单上的直接体现就是：80%的利润来自于20%的热销菜品，其他八成的菜，存在的意义只是兼顾顾客的其他需求，使之能正常的点出一桌菜来而已。 我们都熟悉设计主次产品线的一个技巧：一帅四将，或者一帅六将。帅是聚焦产品，那么这四将或者六将，要担负的主要任务，并不一定是告诉顾客你家其他的菜也做得有心水，而是拉高毛利--------这四将或者六将，与聚焦产品一起，要拉得起整张菜单的综合毛利率！ 我建议有心的同学回过头去再细细研究一下坛宗剁椒鱼头的菜单，对，懂行的一眼就能瞧出来，坛宗为鱼头聚焦所配的四将——高山小土豆，海鲜豆腐，水晶虾和豆辣蒸排骨——毛利率都在一个什么样的水平线。 ---------有收获不？ 在讲完了这段之后，我们还要说到一个概念，叫两头两尾。 所谓两头两尾，头是一帅四将或者六将，尾是两道左右的有鲜明差异化的主食。 主食是经常被厨师长们忽略的环节，也是包装食材的重灾区。而事实上，在大多数顾客正常消费场景中，‘四将’尚有可能在二人位或者四人位的小桌点单中被省略，但主食基本是必点的，所谓豹头，猪肚，凤尾，在你家的聚焦产品被吃得啧啧赞叹之余，收官的主食，能在味觉和视觉体验上再给顾客留下一个美好的记忆点和传播点，这才是一次完美的用餐体验。 那些冷冻包装的什么荷叶粑啊香芋卷的，卷吧卷吧扔了呗，家家都有先且不说，刚吃完了你家那道还算不错的主打菜正意犹未尽呢，BIU的冒上来两盘这样的妖艳贱货，便犹如兴致勃勃的初恋少年扒下暗恋女神的最后一件小衣，赫然发现，硅胶都掉到尼玛肚脐眼了——好吧，一杯敬朝阳，一杯敬月光，唤醒我们对美好的向往，一杯敬乃亮，一杯敬宝强，为何童话最后都以悲剧收场。
更何况，顺德《猪肉婆》卖的油盐饭，湖南《彭厨》热销的肉汤拌饭，那样的一钵主食能达到什么样的毛利率，你们一个个精得和猴似的，心里头能没点B数么？ 四、最后一点，像爱护小情人一样维护好你的聚焦产品！ 请始终对聚焦产品的食材和品质保持足够的敬畏之心！保持敬畏之心！敬畏之心！重要的事情说三遍！ 1，食材的新鲜度与出品的稳定性是必须要得以保证的。 前面说的N多呈现方式，包装提炼，产品线比例设计等等，都是如何把产品卖出去的‘术’，一款聚焦产品要长久的维护顾客心目中的认知和信赖，‘根’依然是在你对味道，对品质的诚意上。 永远不要企图用冷冻食材，包装食材辅以所谓的‘网红营销’能打造出一款成功的聚焦产品，永远不要在品质和出品的稳定化、标准化得以保证之前急吼吼的吆喝你的聚焦产品，餐饮以前被叫做勤行，不勤不磨不敬畏，不可能糊弄住市场和顾客的。妄想走捷径的人很多，在你之前想一炮而红的更多，现在呢？绝大多数坟头草都一丈多高了。
2， 聚焦产品没有限量一说 少自作聪明的玩什么饥饿营销。一款聚焦产品定型了，就是明明白白的邀请顾客冲着这道菜来店里消费。你都知道现在出行成本有多高啦，能从广州白云区跑去天河区吃顿饭，那得叫生死之交。等到我约上小姐姐一路堵得死去活来然后千辛万苦找到停车位再上楼，你跟我说对不起，今天这道菜限量已经卖完了？Emmmm。。。。裤子都脱了你跟我说这个？信不信我打死你？
别指望顾客这次吃不到会下次再来，开篇时我就说了，在这个由来只见新人笑，天天有店新开每分每秒都有推广发到手机的网络时代，顾客没耐心陪你玩这套的，你家没有，我转脸去隔壁老王家咯，这世界又不是只有你一家在聚焦。 除非你是全聚德，不吃一次等于没来北京。品牌没那么牛就别玩限量，你没资格的。 3， 我的眼里只有你，所有的设计都是为了这一款 在无数餐饮人深情缅怀，随便支口锅卖油炸臭豆腐就能赚钱的黄金年代，的确曾经涌现出许多一个菜意外卖火，从而带动一个店红了许多年的创业故事。那时候天是蓝的，水是清的，女神还是乐意坐在自行车后座上和你一起轻轻唱和《甜蜜蜜》的，对吧？ 好了，骚年，醒醒，今天的房租你赚回来了么？！ 今天我们所谈论的聚焦产品，和当年那个‘特色菜’的概念是完全不同的，市场细分的潮流不可逆转，顾客对品类品牌的认可日益挑剔，这对餐饮人提出的要求就是，让专业的设计感传达到品牌的每一个细节。 从品牌名给顾客的第一感觉开始，到门头设计，店内装修氛围，明档设置，菜单设计，产品线主次设计，VI设计，都是围绕这一款聚焦产品无处不在，烘云托月的整体体系组成。顾客从路过到进门到落座到点餐到结账最后出店，时时感受到的无不都是这款聚焦产品的直接引导。用一句歌词来概括：我的眼里只有你。 归根结底，最终落到的，还是专业程度，以及团队之间的比拼。 这就是现在餐饮成功者的准入门槛。 如此残酷，却又无比清晰。
特别备注：此文是本人朋友，互联网餐饮作者西川哥的原创，有想与他联系的朋友，可以私信本人！🙏🙏🙏
一包白沙
其实餐饮行业难题就是“众口难调”，一道菜有可能你喜欢吃，他却不喜欢吃，让很多餐饮老板非常头疼。而有一家餐厅地段虽然不是很好，但每次中午却依然能爆满，现在分享下这家餐饮的营销“策略”。
不符合客户口味的菜“换掉”
我们去很多餐饮店吃饭，会发现有些菜根本不合我们口味；但又没办法，店家也不给换。一般只有菜品质量出现了问题才会给客户换，老板想出这招。
当服务员上菜的时候，老板跟上进行对客户“察言观色”；若是客户表情很正常，就跟客户说“请慢用”；若客户吃了一口菜品皱了下眉，就询问客户：“这道菜是不是不对您的味口”。接着问客户是换一个口味，还是重新上这道菜，然后在客户面前直接把这道菜倒进垃圾桶。
这个策略有三个作用：一客户不喜欢马上道歉，赢得好感。二、把菜品当客户面前倒进垃圾桶，打消客户的怀疑，以防客户防止我们不诚实、动手脚。三、换菜是免费的，给客户惊喜。
这招适合刚开的店铺，赢得第一批“忠实客户”，老板资金要浑厚点，毕竟这会 造成不少损失。
推新品
餐饮的菜品一般俩三年为一个“周期”，不推出新品的客户就厌就了，人就是这样什么东西久了都会腻。我们利用众筹的手段，把老客户拉到一个社群去；让客户对产品评价。凡是排名垫底的菜品就直接换掉，新的菜品让客户提出意见，好的吸收，坏的丢弃。
然后退出新菜品的时候，在店里举办活动先进行“试吃”，让客户评价，然后不足的地方再改进。
上述俩个策略都给客户带来好的“感受”，而这个效果也不是只停留在以上的效果。重要的是“口碑”，客户感觉你这个店非常好。要知道流量想要好，必须要会“传播”。而以前没有互联网，没有电话的时候，是靠啥传播？
是靠“菜市场模式 ”传播，传播的媒介就是“人”，进行 “口口相传”。例如以前隔壁村的牛昨天生了五头牛仔，然后大家一传十、十传百，这件事就传开了。
客户感觉你的店多方面的都好，就会说这家店好，我们下次去那聚餐；客户会“口口相传”，你的好大家都会知道，客户会推荐客户去吃，这也是“裂变”形式。如果你的店铺“口碑”不好，那就 惨了；俗话说“好事不出门坏事传千里”，好的口碑都传的这么多 ，坏的都不敢去想。
所谓营销策略准确的来说都是针对客户的痛点，我们想办法去击中痛点。好了今天 分享到这（公众号）创业密码舒，学习创业新思维，成功者不纠结。
创业密码舒林
餐饮业做营销和大多数传统行业一样，没有什么特别之处。但是因为餐饮行业比较注重用户体验，而用户又大多来自于周边的人群，所以需要更注重周边群体的细节营销。
简单列举几个餐饮业常用的营销手段：
1.品牌宣传营销。现今社会，品牌营销和传播推广，对于任何行业都是至关重要的，而营销和传播都离不开故事，谁的故事讲的好，谁的产品就占得先机。应用到餐饮界，但凡成功、知名、火的餐饮商家都擅长、热衷于讲故事，也擅长讲故事。
2.老顾客营销。餐饮消费的顾客，忠诚度低。去餐厅消费，无论对那家餐厅感觉再好，只要旁边开个新店，他都会毫不犹豫去尝鲜。
所以，留住老顾客，除了基础的服务和出品要做好，还要有快速有效的技巧。
例如，给出下次可以使用的优惠券，充值办卡优惠，老顾客送菜，老顾客特价菜等等，都能够有效的拉拢到老顾客，形成有效回流。
3.拉新顾客。客人第一次进门，首次他会审视餐厅的环境，装修风格、音乐、服务员的精神面貌、还有最重要的卫生条件，这些都会构成顾客对我们的第一印象。
好吃的食物永远是餐厅留客的基础，如果味道做到逆天的话，甚至可以忽略装修和服务！菜品好，无可替代就是任性的资本。
这些都是你作为餐饮行业老板需要注意的点，能不能抓住新顾客，就看这些方面。
4.生日宴营销。约好朋友聚在一起、定一家喜欢的餐厅庆祝自己的生日，已经成了许多消费者喜欢的一种就餐方式。餐厅也常常会为过生日的顾客提供一份礼物，希望在顾客的生日宴会上留下较好的企业形象，赢得消费者青睐、邀约更多的朋友光顾。
作为餐饮行业怎么选择？送蛋糕，送长寿面，送照片，帮忙打造环境，餐厅按照VIP顾客档案打电话预约顾客生日聚餐，还有个性化的礼品等等都是有效的营销手段。
5.会员卡营销。这个首先要做好一个整体的规划，包括会员方式如实体卡、电子卡，会员入门方式，积分福利，会员特权，升级模式等等。将这些内容做一个合理的规划，便于管理。
积分营销和充值优惠都是有效手段。
6.小礼物营销。饭店选择小礼物也是有学问的，体积小、重量轻、便于携带,实用、有特色,融合饭店文化内涵。
像有的饭店将自己的名字印到了停车牌上，成本也低，也能让客人尝尝看逗你的餐厅信息，就很不错。
餐饮行业的营销手段千变万化，但归根结底，味道和服务才是留客的根本。
我是李合伟：伯乐创投俱乐部创始人，创投商学院首席讲师，著作《觉悟行果创业论》。帮助过300多位创业者创业成功。期待与您分享交流～～～
