CJ-J
冷冻食品有好多种，比如速冻水饺、汤圆、馒头等米面制品、速冻玉米、青豆等蔬菜制品，冰淇淋、冰棒等冷饮，冷冻鱼虾、肉类等动物性食物。它们为我们的生活提供了很多便利，但是也暗藏着风险。
按照冷冻的时间可以分为速冻和缓动，按照食物的属性，我们把它分为直接食用的冷冻食品和需要进行熟制的冷冻食品，我们主要从这两个点说明冷冻食品的营养价值和安全性，以分析冷冻食物是否对身体有害。
速冻食品
市面上能够买到的冷冻食品几乎都是速冻食品。速冻要求在30分钟内把食品中心的温度降低到-5℃左右，然后放在-18℃的环境中保存。
这样的工艺能让食物中的水形成的冰晶尽可能小，减少食品微观结构的破坏程度，让食物保持更好的口感和外观。而缓冻的时间长，水形成的冰晶大，就会刺破细胞结构，食物口感会变差。
这也是为什么在家里冷冻的饺子总容易煮破，而且口感不如现做的饺子好吃，也不如买来的速冻饺子好吃的重要原因。
营养价值
直接冷冻对营养素的破坏很小，尤其是能够最大程度保留食物中的维生素，这是很多加工方式不具备的优势。对于蔬菜类食物需要先对其中的酶等活性物质进行高温灭活，再进行冷冻，营养素的保留也相对更多。但均不可与新鲜食物相提并论。
另外，冷冻对食物消化吸收有一定的影响。
一方面，低温会暂时性地使胃部血管收缩，抑制局部血液循环，降低消化液的分泌和胃肠蠕动的速度，减慢消化吸收速率；
另一方面，经过熟制的淀粉类食物，比如面包、蒸熟的馒头、包子进行冷冻后，会有一些淀粉的老化回生，产生一部分不可消化的抗性淀粉，即便二次加热也无法恢复。
安全性
速冻和冷藏保存的温度无法冻死细菌，只能让它们在低温和低水分活度下暂时休眠。
另外还有一些比较抗冻的细菌，比如李斯特菌，它主要存在于蛋奶制品（冰激凌就是其中之一）和生肉中。李斯特菌最容易影响的是孕妇、初生婴儿、长者和免疫力较低的人群，感染后可能出现类似感冒症状、恶心、呕吐、腹部痉挛、腹泻、头痛、便秘及持续发烧，严重的也可能出现败血病和脑膜炎。
所以这样的产品并不是足够安全的，我们在吃的时候一定要小心。
直接食用的冷冻食品
这类食品主要包括冰淇淋、冰棒等冷饮，吃不完熟肉、主食甚至水果。它们经过了熟化或者杀菌处理，本身含有的有害微生物极少，无需经过加热就可以直接食用，但一旦在储存过程中被细菌污染，直接食用将会很危险。
需要熟制的冷冻食品
这类食物通常是生鲜的鱼虾肉类，以及一些速冻主食和蔬菜，虽然它们感染细菌的机会很大，但是经过充分烹调后，能够有效杀死细菌，安全性较高。
综上所述
冷冻食品在营养价值上损失较小，但是冷冻对于淀粉类食物和肠胃娇弱人群的消化吸收有影响。而冷冻食物并非绝对安全，食用时不可大意，应该充分保证安全，否则会影响身体健康。
安全吃冷冻食品的要点
超市里冷柜敞口或者临近保质期的冷冻食品不要买
选择正规厂家、包装完好的冷冻食品
直接食用的冷冻食品与生鲜食品分开冷冻保存
冷冻食品避免化冻后二次冷冻
冰激凌等冷饮适当食用，对于老人、孩子以及肠胃不好的人群，更应该少吃，保证安全也避免过高的脂肪让人发胖
除冰激凌等无法加热的食物外，冷冻食品最好充分加热后食用，生鲜食品应在冷藏室化冻后，尽快做熟
拿取冷冻生鲜食品后，及时洗手再拿其他食品，避免交叉污染
购物时最后再买冷冻食品，回家后及时做熟或者冷冻保藏
我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。
田雪吃出漂亮
冷冻食品部分还是可以吃的，不能说所有都不能才
LFGG520
当然可以吃了，食品都有保质期的。
醇净573
市场上的肉类大部分都是冷冻的，正规的渠道商品还是可以吃的。
金陵卫
冷冻食品只要不是过期变质的食品都能食用，也不会影响健康，当然长期吃也不怎么好，冷冻食品最好是现买现吃，别放久了，有些冷冻食品在运输上都会一个多月。
海阔天空1198231
生冷寒凉，肥甘厚味。忌之。人乃天地之一气尔。人之初，乃是一颗种子萌发而来，各种食物也是种子萌发而来。是什么能量让种子萌发？答案是：生机也，生气也。一气相求。甘美食，也就是服食物之气。万物相盗，以成自身。
生而为人，皆有天性，生性如何为佳？以中正，中和之气性为佳。正气存内，邪不可干。和正气相对应的乃是偏气，偏盛之气。偏盛之气对人而言会导致出偏，导致生病。
那偏气如何而来？来自于几个方面。一个是外感六淫：风暑燥湿火寒。一个是精神外驰，情志病，疯癫抑郁等皆属此类。在一个就是刀剑意外等外伤以及入口之物中毒等。
对于入口之物，有两句话可以把握：生冷寒凉，肥甘厚味，忌之。物无美恶，过则成灾。还有一个方面，任何食物都有自身的性（温热寒凉平）味归经，对人身体的影响和助益各有不同。
我们再回来题目当中：冷冻的食物，大家分类一下。属于什么样的食物？是否有生机，生气？是否符合性味归经？是否能了解到对身体有所助益？举几个例子：冷冻的鲜肉，咸肉，水饺，冰激凌，冰镇啤酒，西瓜。答案不言而明。请大家自己思考吧！
