yuanyuanaiyl
我來回答吧，好歹也在超市呆了十年，裡面的門道也知道一些。
超市的過期商品都是怎麼處理的？
超市一旦出現過期商品，大多都是銷燬、協商返貨。然後落實責任人，進行分攤損失，這話雖然說著難聽，但超市內部的處理方式也就那麼幾種：如下
1）責任區員工分攤，直接按照過期商品進價承擔，因為超市的規定限制，員工存在過失，轄區課長與員工共同承擔，過期商品則撕碎銷燬。
2）自採商品，採購承擔，一旦因為採購預估銷售錯誤，導致自採商品積壓過期。那麼處理的方式就是與供貨商協商返貨，不能返貨有相關責任人承擔，大部分此類商品直接以福利、低價的方式內部消化，因為剛剛過期很多內部員工還是會購買的。
3）意外狀況，由於供應商在供貨過程中摻入臨期商品導致的商品過期，如果沒有被消費者購買的話，那是要追究供貨商責任，如果已被消費者購買，所帶來的責任就要落實到超市與供貨商身上。一般此類過期商品都會幾種清點，然後按照協議賠償，並集中焚燒銷燬。
但有一種處理方式也是超市行內默認的。打個比方，我們都買過散裝的糖果，如果袋裝糖果發現過期的，又退換不了。那就撕開包裝混入散裝糖果裡售賣。但這也只是個別超市的行為，大部分超市的散裝食品也是有保質期的，而且工商局現在查驗的很嚴格，需要保留進貨憑證、上架產品保質期證明等等。
其實大部分超市是很少出現過期商品的，因為不管是超市內部，還是工商局都有相關規定，臨期多少天返貨，臨期多少天下家等。只要這個超市管理沒有漏洞，而且與供應商在簽訂供銷協議時有註明相關條款，一般不會挺到商品過期就會處理。如果你經常逛超市的話會發現，有些貨架、地堆上會設置展示牌：“特價、臨期商品”，“商品臨期降價甩賣”等字樣。
實體店老王
在超市中，正規廠家生產的食品沒賣掉的話，一般的做法是退貨給廠家，由廠家負責銷燬處理。而超市自己生產的滷菜、糕點、涼菜等則是自行負責銷燬。在銷燬產品時，會有相關部門的工作人員在場，這些食品通常會用粉碎機打碎，作為生活垃圾，交給環衛所處理。少量的羊肉、豬肉、雞肉等油脂豐富的商品，會交給化工廠回收提煉。所以，不要擔心超市中的食品會被重新包裝後再投入流通領域。
鄂爾多斯市場監管
1，及時檢查貨架和倉庫的產品有沒有臨期，如果有，用本子或在電腦上記錄下來什麼產品什麼時候過期，然後定期檢查，防止有過期的商品出售，影響店鋪的信譽。一旦某些產品不動銷，那麼就要淘汰，更換一些熱銷的種類。
2，捆綁銷售，把臨期商品和熱銷產品捆綁在一起銷售，然後做特價，比如很多超市火腿腸快過期了，然後兩個產品綁在一起促銷。
3，特殊陳列銷售，店鋪劃出一小塊區域，設立一個臨期商品專櫃，然後把臨期商品全部放在上面低價促銷。
4，免費品嚐或贈送，這樣可以吸引消費人群，增加客戶粘性。
一般來說，超市、便利店賣的主要是熱銷的食品和日用品，只要細心經營，臨期商品只是佔全部產品的一小部門。而一旦臨期商品賣不出去，又不能退還給經銷商和廠家，那麼店主就只能自己承擔損失，一般是丟掉或自己用，又或者是當福利送給員工。
5，有些店主為了蠅頭小利，還是繼續銷售過期商品，結果消費者也不是傻瓜，這樣就嚴重損害自己的信譽。
大活魚愛做夢
超市對於臨期商品和過期商品的檢查和處理都是有嚴格管理制度的。
首先，按照不同商品保質期劃分不同臨期。商品進超市之前有電子臺賬記錄。
保質期為三年以上的，如洗護用品等。臨期時間是在保質期的前十個月。
保質期是一年的，如部分休閒食品。臨期時間是保質期的前三個月。
保質期是六個月的，如部分奶製品。臨期時間是保質期前的一個月。
保質期是一個月的，如部分散炒貨。臨期時間是保質期前的五天。
熟食保質期是兩天，生肉是兩天，麵包和主廚現場製作的食品是當天，涼拌菜是八小時之內。
商品在售賣過程中，微機系統是自動執行“先進先出”選擇。所以，你去超市購物，仔細看就會發現商品陳列是“前進式”，即放在最外面一排的是生產日期最早的。
在商品快到臨期時，超市負責商品質量檢查的負責人，會通知部門負責人在臨期到來前必須返廠下架。部門負責人就會在返廠下架之前降價處理。在顯眼的地方大量擺放處理。如果沒有處理完，肯定是在臨期前返出來，在保質期到來前以更便宜的價格，賣給內部人或顧客。
麵包熟食，現場製作主食，都是當天處理完，瓜果蔬菜，尤其是葉菜基本是當天消化售賣處理完。
如果到了保質期，都是集中銷燬，當做肥料拉走！絕對不會也不允許私自售賣或塗改生產日期。如果發現，對供貨商嚴罰或清場！
所以，購買食品，還是去正規的大超市放心！
芥子藏須彌
超市是如何處理過期商品的，讓我這個超市從業者來談談：
首先，超市是一個與人們生活聯繫密切的地方，食品安全問題一直以來都是商超管理的頭等大事，對於超市商品的質量，保質期的管控也成為超市管理的常態，隨著國家食品藥品管理的不斷深入，也相應的在超市行業形成了一系列有效的管理制度。
其次，超市中對於過期商品的處理有以下幾種方式：
1.按供貨合同退回廠家，由廠家銷燬
2.超市啟動報損程序，登記造冊，在相關人員的監督下銷燬並拍照備查
3.在相關執法部門的監督下折價銷售給飼料廠，或者再生能源公司進行廢物再利用，這個很少用
總之，超市裡所有涉及商品保質期的部門都有一套完備的時期排查流程，對於過期商品都會有很好的管控，行業都是有自律性的。
零售Super範兒
中國這麼多的人口，對食物的需求自然也就比較大了。在一般的超市便利店或者小賣部，網購的都可以通過這些方式來購買食物，凡是有食物一般都是有保質期的，那麼問題來了，那些過期的食物是如何處理的呢？這應該是每個消費者都比較關心的問題吧。而且我們平時去商場裡買東西的時候看到那些食物一般都是新鮮的日期，那麼如果有些食物在日期過了之後還沒有賣出去，商場會如何處理這些食物呢？
那些已經過期的食物，對於普通人最簡便的方式就是扔掉，但是隨著人們生活品質的提高和對身體健康的看重已經不像原來那樣吃過期的食物了，那麼過期的食物不會吃的話，那會怎麼辦呢？
有的廠家會將這些過期的食品回收，或者是找專門的處理機構進行焚燒銷燬，以免造成這些過期的食物被某些黑心商家在市場中流動，這些過期食物還有一種有用的地方，就是可以用來做飼料。這些飼料還可以用來餵魚喂牛餵豬。過期的食物對於這些動物來說是沒有任何壞處的，把人類，不知道過去的食物拿來給這些動物當飼料，不僅不會浪費食物，還會使得動物的身體長得更好，這是對動物的身體最有效和最合理的處理方式，我國在處理過期食物的過程中居然還存在著一些不規範性，但是隨著我們對公司事務的管理越來越提高，合理利用過期食物。所以應該大家也可以放心了，現在的腐爛變質的食物都會被及時的扔掉的
看到這裡大家應該知道了平時商家是怎麼處理過期的食物了吧。對於現在社會來說，消費者的健康一定是被看重的，所以過期的食品一定會，在被人發現的時候，早早的清理離開市場的，絕對不會讓消費者吃到。因為一旦消費者發生了身體方面的問題，就一定會有相關部門的介入，讓黑心商家進入牢獄的
不過就小編來看，如果將過期的商品過期的食物扔掉，實在是太可惜了，所以我們平時可以給一些是吃這些吃過期食物完全沒有事情的動物來餵給他們。這樣既不會浪費糧食，還會讓這些動物生長的更加健康。
18378300715
過了保質期的食品不一定有害，也並不是都不能吃。保質期其實是食品生產者向你做出的承諾：“保質期以內，食品壞掉了，算我的。”它只是一個質量最好的承諾，並不意味著過期了就一定不能吃。
商家不能賣過期食品，否則屬於違法行為。但你要是自己買回家放到過期，吃出問題廠家是不負責任的。
實際上，在國外，很多商家都會把臨界期（快要超過保質期）食物降價出售或直接捐給慈善機構是商家的通常做法，比如在加拿大、美國、德國都有相當完善的食品救濟機制，為低收入者提供最基本的食品保障。
在美國、英國、新西蘭、日本等國，他們還將食品分為最佳口味期、最佳食用期或最佳賞味期的說法，過了最佳食用期（還不到保質期）就打折出售，這樣可以讓食品發揮最大的社會效益，總比直接丟棄浪費資源要好一些。
當然，過期的食品在國外也不讓賣。很多商家的做法是銷燬，還有一些商家將過期的食品用來做飼料、化肥，用於農業生產。
阮光鋒
我以前在超市上過班，一般超市員工都會有一個自己管轄區域記錄商品日期的本子，臨近保質期2-3個月的食品我們都會提前撤下櫃檯低價處理掉，如若碰到遺漏的還有一個星期內過期的食物一般都是內部員工買掉。
我們是保質期2-3年的一個月查一回日期，保質期1年的半月查一回，保質期半年或3個月的一個星期查一回，保質期在一個星期內的每天都查日期。
你最愛的喵
現在的大賣場基本都與供應商簽了售後的合同，要求商品保質期還有三個月內的商品，都要通知。
商品保質期一般都有嚴格的流程管控，一般的臨期商品可以退返廠商的退返廠商，不能返廠的會採用各種方式進行促銷，如買滿多少送、捆綁買一送一、低價打折處理。
最後要是銷售不出去的商品只能退回去扔掉。廠家給供應商有一定的退貨返點比例。
廢鋼鐵期貨價格行情
超市過期食品按照食品法的規定，廠家是要招回的，作為食品廠的代理人——經銷商是無條件這樣去做的，這樣對超市來說才有保障，下次才敢進你的貨，除非遇到不良經銷商或是廠家（有可能是廠家黃了不幹了），經銷商不做這片生意也有可能，這樣超市沒辦法有可能降價處理，但好像都概不退貨，多數是臨過期食品才這樣做。不然對超市也是一種損失。大體上就是這樣！
