Anne的微笑
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁,無毛,田間地頭,馬路邊到處可見。
應季時,家裡常會採些馬齒莧,清洗乾淨,挑上調味料,拌上面粉,上鍋蒸著吃,蒸好澆上弄好蒜汁,甚是好吃。
也可以焯水涼拌吃,或者入麵糊煎成餅。同時馬齒莧也可全草供藥用,有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。
歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的:“馬齒莧,又名五行草,以其葉青,梗赤,花黃,根白,子黑也。”馬齒莧能得造化之青眼,把五行都佔全了,它的作用自然不可小看。
馬齒莧性寒涼,能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。
馬齒莧可明目、降血脂、使白髮轉青。
馬齒莧入肝經,可以涼血、降肝火。
有的人熬夜後眼睛會發紅,這是肝火上炎的表現,吃點馬齒莧就可以好轉。
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樂汁生活
馬齒莧是一種野菜,也叫長壽菜,小時候吃過,那時候大人們都說,吃馬齒筧能排毒,對身體好!
使用方法:夏秋二季採收,除去根部,洗淨、略蒸或燙後、切斷、曬乾。在治療時每隻雞1.5-6克,鮮品量加倍。
蛋哥養雞
什麼是馬齒莧?馬齒莧又被叫做是馬齒菜,之所以會有這樣子的名字正是由於其樣子長得像馬齒,一般生長在各地的菜園、農田或者馬路旁邊,一般會被人認作是雜草。但是實際上,這種植物是有一定的價值的,下面就給大家講一講。
首先是馬齒莧具有一定的營養價值,其本身包含著各種營養元素,像鋅、鐵、磷等,而且相比普通的植物,其當中的脂肪酸的含量相當高。要知道,脂肪酸的含量的高低決定者這種蔬菜改變人體對膽固醇的吸收,正是由於其脂肪酸的含量高,所以能有效的抑制人們對膽固醇的吸收,避免膽固醇累積在人體的血管之中,從而達到改善血管的作用。在日常生活中,人們一般是生吃折中植物或者是進行一些適當的烹飪,當然生吃是最能留住其營養成分的方式。除了在食用上有價值之外,在藥用的價值上,馬齒莧實際上也發揮著相當大的作用。這種植物實際上是一種藥食同源的食物,在醫用方面,經常利用這種植物來治療一些中毒症狀,像中了輕微的蛇毒等,也可以拿來治療老年人頭昏眼花的毛病。最經常用到的用途還是能治療人們咳嗽、腹瀉、炎症以及起到清熱解毒的作用,此外,在防治心臟病方面也是有一定程度的效果的。、
總之,對於這種生長能力旺盛且營養價值非常高的植物,大家不僅要好好保護,更是要善於利用,從而達到保護自己的身體的作用。
擅長中西醫結合治療內科常見病,如:脾胃疾病、高血壓、糖尿病等,以及慢性病的膳食指導。
醫聯媒體
馬齒莧,是我們經常見到的一種草本植物,在我國各地均有生長。馬齒莧的葉片肥厚,像馬的牙齒一樣。馬齒莧既可以作為蔬菜食用,又是中藥中必不可少的一味藥材。
1,降血壓
馬齒莧中含有很多種鉀鹽,高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子還可直接運用於血管病,可以很好的保護好血管免受侵害。
2,殺菌消炎
馬齒莧具有清熱利溼,止痢消炎的作用。馬齒莧對痢疾桿菌,大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用。
3,防止心臟病
馬齒莧中含有豐富的脂肪酸,能夠抑制人體內血清膽固醇和甘油膽固醇的生成,對預防血小板聚集,冠狀動脈血栓形成,從而能有效的保護心臟,防治心臟病的發生。
4,抗癌
馬齒莧中含有豐富的硒元素,硒元素可以很好的抑制由化學導致的癌物質所誘發的癌症。馬齒莧中所含的維生素E還能降低一些致癌劑的致癌作用。
5,延緩衰老
馬齒莧中含有胡蘿蔔素,具有延緩衰老,防治心血管疾病的作用。
食用馬齒莧可以促進腎上腺素的分泌,從而促進胰島素的分泌,來調節人體內糖代謝的過程,從而降低血糖的濃度。
馬齒莧的做法
馬齒莧炒蛋
用料:馬齒莧,雞蛋
做法:馬齒莧清洗乾淨切碎,加入打碎的蛋液中,加適量的鹽。鍋中放入適量油,將攪拌均有的馬齒莧和蛋液倒入鍋中。翻炒幾分鐘,成型即可。
清炒馬齒莧
原料:馬齒莧,豬肉
做法:馬齒莧洗淨,用鍋蒸5分鐘。將蒸好的馬齒莧切成小段,豬肉切絲。在鍋中放入適量的油,把馬齒莧和肉放進去煸炒幾分鐘,放入調味品,炒熟即可。
涼拌馬齒莧
原料:馬齒莧,剁椒,白芝麻,香油,辣椒油,青紅椒,醋,生抽,鹽,白糖
做法:馬齒莧洗淨焯水後過涼水。蒜切歲,青紅椒切丁,把所有的調味料適量放入碗中,蒜蓉和青紅椒丁也一同放入,把調好的調料,青紅椒丁,芝麻嬌到馬齒莧中,拌勻即可食用。
小馬話三農
馬齒莧算是農村最常見的植物了,基本上農田裡,路邊上都能看見。以前小時候也是吃過的,但是現在很久沒有吃過了,主要是不住在農村了,也沒有人做的吃了。都忘了什麼味道了。
馬齒莧的吃法也是比較多的,爆炒,涼拌,或者是下在湯裡面都是很不錯的。還可以曬乾,泡水喝,或者是做成菜,或者是包餃子等等都是可以的。馬齒莧的功效也是很多的。
清熱解毒;所以一般在農村吃馬齒莧最好的季節就是夏季,夏季高溫容易中暑,那麼就可以用馬齒莧泡水喝,或者是做成菜涼拌,爆炒都是可以的。防止中暑。
還可以消腫涼血,對於糖尿病等等都是有一定的輔助作用的。
馬齒莧也是可以入藥的。現在在上可以看到很多賣馬齒莧的,因為現在馬齒莧開發的產品越來越多了,比如就說做成茶,平常泡水喝。
在我們這邊吃的比較多的還是曬乾,然後比如做蒸肉,包餃子,或者是冬天燉肉的時候在裡面下一點,味道都是槓槓滴的。有興趣的小夥伴可以做一點試一下。好吃又有營養。關鍵是在農村還很多,哪裡都有。
中國美食研究所
馬齒莧又名長命草,野生在田間路旁,莖葉肥嫩多汁,匍匐地面生長,夏季開淡黃色五瓣小花。藥用的是它的莖葉。有清熱解毒、散血消腫的作用。可治療細菌性痢疾、疔瘡、熱癤、丹毒等症。將馬齒莧62克(新鮮加倍)煎汁溫服,重症一天服2~3次;對瘡毒的治療,要同時將馬齒莧洗淨搗爛外敷患處。
dai春華
馬齒筧又名五行草,長命菜等。是一年生肉質草本植物,多生於牆邊,路邊,野外等,中國各地都有分佈!
馬齒筧營養豐富,含有豐富的蛋白質,糖,粗纖維,維生素以及多種礦物質微量元素!此外,還含有大量的去甲腎上腺素,鉀鹽以及豐富的檸檬酸,蘋果酸,氨基酸以及生物鹼等成分!
馬齒筧對大腸桿菌,痢疾桿菌,傷寒桿菌等有很好的抑制作用!
馬齒筧洗淨切段,在鍋中用水焯水一次,用鹽醃製三十分鐘後,擠出水分,然後加入適量的調料攪拌均勻即可食用!也可把馬齒筧剁碎,拌入麵粉裡,做成餅吃,味道也是十分的鮮美!
馬齒筧雖營養豐富,味道鮮美但也不可多吃,尤其是脾胃虛弱,腹瀉,孕婦等忌食!
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輝之道
馬齒莧的藥用部位是馬齒莧科馬齒莧的乾燥全草。馬齒莧酸寒收斂,入大腸經,具有清熱解毒,涼血止血,止痢的功效,是治療痢疾的常用藥。治療溼熱瀉痢以及熱毒瀉痢。因為馬齒莧具有清熱解毒的功效,可以治療陽證瘡瘍,馬齒莧性味酸寒,可治療血熱妄行之月經過多,崩漏便血,有明顯的收縮子宮和止血的作用,因此,馬齒莧孕婦慎用,馬齒莧單用水煎服有效,也可鮮品搗汁加蜂蜜調服,或者煮粥服用,治療瘡瘍也可鮮品搗汁外敷。可與其它清熱解毒藥配伍用。馬齒莧含有三萜醇類,黃酮類,氨基酸等,煎劑對痢疾桿菌,大腸埃希菌,金黃色葡萄球菌均有抑制作用,注射液對血管有明顯收縮作用,對子宮收縮肌有興奮作用,也有利尿作用。但對於脾胃虛寒,腸滑易洩者忌用。