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灰灰菜，又名藜，就是农村人口中的野灰菜、粉仔菜、灰条菜、灰藋、白藜、灰蓼头草，等等。 它是藜科一年生草本植物，生命力非常的顽强，可以说是随遇而安，到处都可生长。大至田野、荒地，小及路边、墙缝、屋顶，甚至垃圾场都能找到它的踪影。它的分布遍及全球温带及热带，我国各地均有种植生产。但它的贱生野长并不意味着它无所价值，很多人都会觉得到处都有的东西价值不高，甚至会担心吃了它会生病。这种常见的灰灰菜可以说是物美价廉，它的“美”或许不在于它的外貌，可能也不在于它的味道，而在于它对身体有很多良好的功效。
灰灰菜性味甘平，功效多多。它的幼苗和嫩茎叶可作蔬菜食用，味道鲜，口感嫩，营养丰富。它的嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素c，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等；特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。
灰灰菜还能预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。全草又可入药，能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻；配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。
因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且进驻宾馆、饭店餐桌。虽然灰灰菜的好处多多，但是也有食用禁忌。灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
活力莞邑
农村特色野菜，清热利湿、止泻痢、降压——灰灰菜的栽培技术
灰灰菜为苋科，藜属，一年生草本植物，别名：藜，野灰菜，灰蓼头草，灰藋，灰条菜。主要生于田间地头，我国大部分地区均有分布。灰灰菜营养价值较高，其幼苗和嫩茎叶可当蔬菜食用。灰灰菜全草均可入药，有止泻痢，止痒、清热利湿、降压、杀虫、预防贫血、消除口臭等功效。（根据小编经验，一般农村菜园，屋后生长较多。）
养生食谱：将灰灰菜的幼苗或嫩茎叶用沸水中焯1~2分钟，捞出用冷水浸泡，之后挤干水分，加入葱、姜、蒜、盐、味精和香油、辣椒和醋凉拌，其味道鲜美，口感柔嫩。（灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多食用有可能会造成皮肤会红肿、发亮、浑身刺痛等症状，一般容易过敏者忌食。）
灰灰菜高30~150厘米，茎直立，具条棱及绿色或紫红色色条，多分枝。叶片菱状卵形至宽披针形，有时嫩叶的上面有紫红色粉。花簇于枝上部排列成或大或小的穗状圆锥状或圆锥状花序；花被裂片5,宽卵形至椭圆形。果皮与种子贴生。种子横生，双凸镜状，黑色，有光泽，表面具浅沟纹。花果期5~10月。灰灰菜喜光，耐干旱瘠薄，对土壤适应性强，在湿润肥沃、排水良好的砂质壤土生长最好。
灰灰菜的栽培技术
（1）育苗技术：及时采集成熟种子，采回后晾干置于阴凉通风处贮藏，翌年春季播种，细致整地施基肥，做宽1.3米的畦，按行距20厘米开浅沟进行播种，播后覆土1厘米，稍加镇压，喷水保持苗床湿润，出苗后及时除草，幼苗具2~3片真叶时即可移栽。
（2）栽培技术：选择湿润肥沃、排水良好的砂质壤土按株行距20×30厘米挖穴栽植，栽后浇透水，生长期可追施一次稀薄液肥，苗高10~15厘米时即可采收其嫩茎叶进行加工等，一般15~20天即可采收一次。（中国农林科技网）
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中国农林科技网
灰灰菜是一种很美味的野菜，吃法很多，如煮水后凉拌，如直接炒来吃，或者煮肉汤吃，或者做饺子馅等。主要功效是，补钙，预防贫血，杀虫止腹泻，清热解毒，治疗皮肤湿毒等。
1:农村小孩，或者老人，缺钙的话，用新鲜灰灰菜一斤左右。猪骨头一斤左右，生姜几片，或者根据口味加点别的。大火烧开，转中火，再转小火，煲一到两个小时。骨头差不多出锅前十分钟，放入灰灰菜。这样，灰灰菜就不会太烂。在煲汤前，加入一汤勺醋，这样煲出的汤钙含量更高。
2:皮肤湿毒治疗。用新鲜嫩叶的灰灰菜，捣烂，用布包起来，然后在由于皮肤湿毒引起的痒处，开会揉搓约几分钟。一般，每天两三次，几天后皮肤不在痒。有皮肤湿疮的，可以直接捣烂，让后敷上去，用布包好。每天换药一次。一般几天就有效。
3:小孩肚子有虫腹泻等，可以直接用灰灰菜煮水喝。一般都会有效，不是每个人都行的。
4:由于灰灰菜，含有蛋白质，，磷脂，各种维生素，铁，钙等。多吃灰灰菜做的菜，可以预防贫血。
当然了，灰灰菜还有更多的功效。可以多吃点。但性凉体质的人不适宜多吃
村哥小凡
灰灰菜你吃过吗？在我们烟台农村，灰灰菜很常见。田间地头到处都有它的身影。灰灰菜分为两种。一种是红心灰菜，一种白心灰菜。两种都可以食用。只不过红心灰菜营养价值稍微高一点。灰菜这种野菜不仅可以食用还有不少的药用价值呢！下面给大家说说灰灰菜对人体的功效。 
灰菜对身体的功效不小，主要有这几个方面：
一灰菜富含蛋白质，脂肪，多种维生素和钙铁磷钾等多种微量元素。有清热，减肥抗癌的功效，特别是对乙型脑炎病毒和流感病毒有明显的抑制作用。
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二灰菜是我国主要的野菜出口品种之一。拥有助于治疗白斑病的治疗效果。对风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛。外用治疗麻疹和皮肤搔痒症。种子还可以榨油。
三灰菜还可以预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年补钙有一定的保健作用。
四灰灰菜，它的全草含有挥发油里剪等特有物质，能够预防消化道寄生虫，对口腔异味有很不错的治疗效果，能够消除口臭。
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不过呢，灰菜这种野菜，是一种光感性食物，过多服用或者接触呢，数小时以后，日晒后有可能引起急性光毒性炎症反应，会使皮肤红肿啊，发亮啊，浑身刺痛发痒等。
艳阳建议大家吃灰菜的时候，尽量选择在晚上吃。而且要沸水焯后浸泡一下在吃。因为含草酸钙。老人，孕妇和小孩要少吃，再一个就是有腹泻的人要少吃，吃多了会拉肚子哦。
艳阳之美
灰灰菜是农村常见的藜科一年生草本植物，民间又俗称野灰菜，后面冠以“菜”字，说明是入得厨房的野菜。为何前面有“灰”字呢？大乡先按下不表。
田间地头、房前屋后都会有灰灰菜的身影，人们采摘后经常用来作凉拌菜。摘鲜嫩灰灰菜顶叶，洗净后用开水焯一下，然后浇上蒜泥料汁等佐料即可上桌享用。灰灰菜的钙含量较高，每100克鲜叶中含钙量达209毫克，所以是一种天然补钙食品。
从中医角度讲灰灰菜性味甘苦而性凉，有清热解毒、止痛祛湿的功效。灰灰菜虽有一定的药用价值，但对一些过敏体质者来说还要慎用。因为灰灰菜是光感性植物，体内含有卟啉类物质，这类物质见光后会使皮肤引起日光性皮炎，使皮肤灰暗肿痛并伴随全身刺痒。
这或许就是名字中带“灰”的缘故吧。所以我们在野外采摘野菜时，皮肤过敏者或寒性体质者都要少吃灰灰菜。
大乡，民俗文化爱好者，用不一样的角度解读农村，欢迎大家评论、关注！
大乡
谢谢。
灰灰菜繁殖能力非常强，是很普通的一种野菜，有点岁数的都知道，很多人更是记忆犹新，因为有段时间天天吃这野菜。
每年的6到7月是灰灰菜采收的最好季节，可以鲜用，也可以晒干，是一种老少皆宜的保健食品。
现如今偶尔采摘一点灰灰菜，清炒一下或凉拌，口感嫩滑，蛮美味的哦，而且营养丰富。
灰灰菜的幼苗和嫩茎叶均可食用，不仅可以做菜，可以充饥，而且是一种传统的中草药，对身体很有好处的。
1、灰灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素c，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等；特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。
2、灰灰菜有清热利湿的功效。
3、灰灰菜有补血的功效，可以预防贫血，促进儿童的生长发育。
4、灰灰菜能起到杀虫解毒的功效。对体内容易滋生寄生虫的小孩来说很有益处。
5、灰灰菜可以起到补钙的保健作用，对老年人尤其有益处。
6、灰灰菜可以防止蚊虫的叮咬，还能帮助有口臭的人清除异味。
7、灰灰菜对痢疾腹泻有很好的疗效。
8、灰灰菜还对提高抵抗力，补充身体蛋白质有很不错的功效。
9、灰灰菜还有预防癌症的作用。
我以前吃过，你吃过吗？
温馨提示
有过敏体质的人不宜食用。
灰灰菜不宜多吃。
灰灰菜是光敏性蔬菜，可能会诱发光过敏。
岳冠池
农村人常见的灰灰菜对身体有什么功效？农村农民话三农看到了，不请自到来谈谈灰灰菜对人身的利害关系。
灰灰草，本身是一种野草，没有一点药效功能。更谈不上吃了对人体有什么功效。在六七十年代，我真吃过灰灰菜，只不过是下面条当菜叶下锅菜，也是没办法呀，那个时候太穷了。不是真没有菜叶真不能吃灰灰菜，灰灰菜三四月份盛长，一直到十月份不会败。
我也不知道灰灰菜人吃了对人体有什么功效，我只只到，灰灰菜从出土不到十天，一直在阳光下照射，叶面上白点太多了。害处有多大，我也不是专家没作过调查。但是有一点我知道，灰灰菜不在草药类。我曾经在过去当过赤脚医生。
我现在也老了，在家养个羊，喂个小白兔。得出的结论是，开始把灰灰菜仍给羊，羊饿及的话吃一半口。小白兔闻都不闻。我个人认为不要听信没依据的理论。人吃了灰灰菜对人体有什么功效，也不可能治什么病。切记身体健康最重要，谢谢！
农民万岁
对于一个在农村长大的孩子来说，灰灰菜是记忆里最难忘记的一种野菜，为什么说最难以忘记呢？那是因为在笔者看来没有采过灰灰菜孩子不能算真正的农村长大的孩子。
改革开放初期的农村，各家经济条件都不好，平常就只有靠养一些鸡鸭来换点油盐酱醋，喂上一口猪在逢年过节给一家人打打牙祭。但是农村缺少饲料，而田地里满山遍野的灰灰菜成了喂食动物最好的野菜，每天放学回家，扔下书包，第一件要做的事就是采灰灰菜。每次喂猪和鸭鹅为了节省谷糠，都要给动物加上大量的灰灰菜。
东北的六七月份，农村土地上长的最多，最好认的就是灰灰菜了，田间、地边、路旁、房前屋后，只要是有土地的地方就少不了灰灰菜的身影。灰灰菜的主干茎可以长成1米多高，这时候它又成了农村孩子手里的大刀武器了。
古代人对灰灰菜这种植物也有很深的研究，在《医林纂要》一书中就记载了，这种野菜可以去湿热的功效，针对人们湿热导致的有痰难咳或早起痰多的情况有很好的治疗作用。本草拾遗中也记载了灰灰菜可以煮食、也可以煮成水洗澡，可以治疗皮肤病，对白癜风有很好的治疗作用。估计是因为有数据说灰灰菜中每100克含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克，所以就有了灰灰菜能够预防贫血，有利于促进儿童生长发育，对老人钙质增加比较好的说法。
也有很多老人说在大饥荒年代，遍地的灰灰菜成了救命的好东西，但是老人说这个东西也不能多吃，据说碱大，吃多了眼睛容易发昏看不清。
总之，农村遍地都是宝，都是大自然对人类的馈赠，但是随着社会的逐渐发展，现在农村人基本没有吃灰灰菜的习惯了，它也基本也就失去了食用和治疗的作用，就连喂食动物人们也觉得比较麻烦没人再去采摘了，所以灰灰菜只能成为人们记忆中的一部分回忆了。
你小时候采过这种野菜么？欢迎大家点赞、评论。更多精彩，欢迎关注。响水大米
在农村，灰灰菜是最常见的野菜，这种生命力、繁殖力都极强的野菜很被农民认可，它不仅仅可以食用，而且对人们的身体有特殊功效。
介绍灰灰菜功效之前，先说说灰灰菜的主要特征吧，悠然今天说的这个特征不是灰灰菜的形象特征，而是指它的本身具有的与众野菜不同的一个特点。
灰灰菜洗不清水，不信的话您拔些灰灰菜回家洗吧，任凭您一次又一次的换水，保准每一回那水都是略显浑浊，所以说这是灰灰菜与别的野菜不同的一个特点。
好了，言归正传，赶紧介绍灰灰菜对身体有益的功效。灰灰菜含有丰富的胡萝卜素和各种维生素，对人体有增强免疫力的作用。
灰灰菜还具有预防贫血、防止消化道寄生虫、补血、补钙，清热祛湿、去除口臭等功效。
农村有说吃了灰灰菜要避免日晒的说辞，说对皮肤有损害，过敏体质也要慎重吃它，食用灰灰菜时尽量多洗，焯水之后多浸泡。
灰灰菜确实是一种口感和口味不错的野菜，但并不是适合所有人群食用，再就是食用时一定要处理到位。
悠然见东山
农村常见的灰灰菜对人体有什么功效？
灰灰菜在农村是很常见的，田间、地头、路边、沟边都有，农村人也经常会采摘一些回家做着吃。那么，灰灰菜都含有哪些成份？对人体有什么作用呢？山村梅花跟大家分享一番。 
第一，凉拌灰灰菜，好吃又有营养。在我们胶东地区，人们经常在上山干活时，掐一些灰灰菜的尖，也就是专门掐一些嫩的，回家用热水焯一下，砸些蒜泥，拌着吃。灰灰菜的梗，多半用来炒着吃。也有的剁成馅包成饺子。灰灰菜中，含有丰富的铁、钙元素，老年人因为钙流失比较多，吃灰灰菜可以有效地补充钙；少年儿童处在长身体的时期，经常吃点灰灰菜，有利于身体的发育，促进身体长高。
第二，灰灰菜含有多种维生素，具有抗病毒作用。灰灰菜还含有维生素C、维生素B1、B2等多种元素，对人体的健康有很大的帮助。灰灰菜中含有稀有的促脱皮甾酮，挥发油等成分，如果皮肤骚痒，可以把灰灰菜捣烂后，敷在皮肤上，效果比较明显。有着抗癌解毒的功效与作用，对流感，各种炎症病毒有着明显的抑制作用。灰灰菜还有着抗癌解毒的功效与作用，对流感，各种炎症病毒有着明显的抑制作用。
尽管灰灰菜是一种很不起眼的野菜，但是对人体的作用还是不少的。 这是山村梅花对农村灰灰菜的成分和对人体的作用的分享，希望对大家有所帮助，如果你觉得有道理，对你有帮助，请点赞和评论。
