在日常生活中，有一种很普通的廉价蔬菜，它非常适合搭配肉类做成美食，且具有很高的营养价值。它原产于亚洲西部，中国内外均广泛栽培，是中国主栽蔬菜之一，在国外有着“菜中皇后”的美誉，它就是很多人都喜爱吃的洋葱。下面，就让我们一起来了解一些关于它的知识。
洋葱这种蔬菜原产亚洲西部，在全世界广泛栽培。在中国，洋葱的产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地，四季都有供应。
洋葱现在已经是世界各地的食物，有很多不同的品种，分为分蘖、顶生、红皮、黄皮、白皮等类别，具有预防癌症、维护心血管健康、刺激食欲帮助消化、杀菌、抗感冒等功效，对“富贵病”也有很好的预防。
说起洋葱的由来，那可大有文章。据历史记载：在西元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区。西汉时，张骞通西域，从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。16世纪，洋葱传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。
洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。最值得一提的是，洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，还能增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
谈及洋葱的食用文化，你可能会感到神奇。人们曾在五六千年以前的埃及陵墓中找到过与死者同时埋进去的洋葱，石棺椁上的埃及最古老的建筑物墙壁上也画着许多洋葱的图案。另外，洋葱是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一，也是他们一日三餐离不开的蔬菜，他们自古就有用洋葱强身治病的传统。除了吃，洋葱还被俄罗斯人认为是天然的防腐剂。
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