準備材料 用料：豬瘦肉150克，雞蛋2個，黃瓜50克，幹木耳、幹黃花菜各5克，蔥花、薑末、鹽、料酒、香油、花生油、水澱粉、味精各適量
開始製作 1 雞蛋磕入碗中，用筷子攪勻。
2 將豬瘦肉切成片，用少許蛋清、水澱粉上漿拌勻。
3 黃瓜斜刀切成片，放平後直刀切成菱形片。幹木耳泡發好，撕成小塊。
4 炒鍋加油燒至五成熱時，將肉片放入滑散，撈出瀝油。
5 鍋內留底油燒熱，放入蔥花、薑末爆鍋。
6 烹入料酒、清水，加入肉片，用鹽、味精調味。
7 再加入木耳、黃瓜片、黃花菜炒勻。
8 開鍋後澆入雞蛋慢慢炒勻，淋上香油出鍋即可。
選自《Hello，米飯好伴侶》一書，版權所有。
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