麗丫頭26650917
這個問題，找我是找對人了。
台山市，舊稱新寧，1992年撤縣設市，由江門市代管，位於珠江三角洲西南部，毗鄰港澳，南臨南海，有“全國第一僑鄉”、“內外兩個台山”“排球之鄉”“廣東音樂之鄉”、“中國曲藝之鄉”、“飄色藝術之鄉” 之美譽。
台山盛產：大海蝦，黃油蟹，皮皮蝦，台山蠔，扇貝，鮑魚，海螺，黃皮頭，沙白，花蜆......
1.大海蝦:蝦洗淨，準備蔥姜(蔥切段，薑切片)。1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。2、下花椒、幹辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其餘皆視自已喜好來放，不放也沒問題。3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時間長短根據自已對香脆度的要求決定。我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。4、在炒熟後，放醬料，繼續炒至入味，時間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一點，因為本做法突出的是幹香。5、醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。
2.海螺:海螺用鹽水浸泡一會，跑淨泥沙，鍋內加水，放入海螺加鹽，中小火煮開，開鍋後煮幾分鐘，取少許的辣根，加入少許的味極鮮，用筷子慢慢攪拌均勻，再加入適量的味極鮮調和均勻，海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出來，蘸辣根汁食用。
3.沙白、白貝，是中國文蛤的一種。身體呈扁圓形，體色一般為白色，殼光亮，廣泛分佈於中國海南近海。貝肉肥美、鮮甜，可人工養殖。搭配清熱解暑的冬瓜，別有一番風味。
4.黃油蟹：1.準備一盆水，放適量冰塊，把黃油蟹冰暈2.冰暈後，用刷子刷乾淨，沖水，同時燒一鍋水3.把黃油蟹反過來，水開後放上蒸籠，蒸20分鐘（要看黃油蟹的大少調時間，黃油蟹少，就蒸15分鐘）
這裡的海鮮多種多樣，歡迎您來。
醫曦可見
台山海宴鎮的海鮮正
譚華勝1
看著就流口水
