叶子刚来北京的时候，
下班路过一个卖麻团的地方，
不管饿与不饿，
走到那里脚就挪不动窝了，
一块钱一个，
买一个麻团吃出了那个年代的整个幸福......
后来要控制体重，
再后来又学了营养，
自然不自然，对油炸食物或多或少有些抵触，
心理上的不接受，
吃后嘴里胃里的不舒服，
唯独对这麻团，
平常虽然不很想念，
但是做了一定要吃一点，
只是现在绝对不会贪嘴一次吃很多，
这份美味，真的不可辜负！
自己做的不用加泡打粉，
就用我今天这个方法做，
炸出来鼓鼓的，非常好吃。
本想做个紫薯馅的，
可是朋友送的莲蓉馅必须得用了，
食材放到冰箱我有些着急......
食材
糯米粉......300克
莲蓉馅......300克
芝麻......40克
白糖......30克
油......适量
制作步骤
原材料图。
先用约五分之一的糯米粉加入适量热水和面，随便捏成团放入开水里煮到浮起。
捞出煮好的糯米面团，加入剩下的糯米粉、白糖，分次加入热水，揉成光滑的面团。
将糯米面团和馅料分别搓成小圆球，然后包好。
包好后表面沾点水，均匀裹上芝麻，然后再次搓一搓，使芝麻粘连牢固。
锅里加入足量油，用筷子测试油温，插入筷子，筷子周围有很多小泡时放入麻团，轻轻晃动锅，使其受热均匀，开中小火炸至金黄出锅。
出锅后放到吸油纸上吸一下油。
小贴士
一、开水煮熟的面团不要太多，不然揉面会沾手，不接受这样做的就直接用烫一些的热水和面，个人感觉按文章步骤这样做的包的时候特好包，炸出来的效果也稍微好一些；
二、油炸后的油过滤一下，放凉后用容器单独装起来，尽快食用，不要和新油混在一起。
叶子的小厨
央视及全国多档美食节目嘉宾
高级营养讲师，二级营养师、营养美食撰稿人
公众号：yezidexiaochu，新浪微博：叶子的小厨
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