午餐带什么菜，今天给大家推荐烂肉豇豆非常下饭的菜，很简单，分享干货。

烂肉豇豆做法

材料：

泡豇豆200克切粒，新鲜豇豆200克切粒，肉沫100克，

辅料：

姜沫，蒜沫、葱沫，花椒20粒，酱油10克，料酒5克，盐，鸡精，小米辣5个切粒，淀粉适量

做法：

1、将肉沫加入料酒，适量盐腌制，淀粉适量，腌制5分钟。

2、锅放适量油，加入肉沫炒香，加入葱姜蒜，小米辣翻炒几十炒，再加入酱油适量上色。

3、继续加入泡豇豆炒香，再入新鲜豇豆，翻炒至断生。

4、加入适量盐，鸡精翻炒均与，装盘出锅 。

总结

• 肉沫用料酒去腥

• 先加入泡豇豆是为了炒出香味

• 新鱼豇豆不要久炒，熟了就可以起锅，这样豇豆才能脆爽。

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