5月5日

鬥指東南

維為立夏

立夏養生 重在養心

立夏，是一年中的第7個節氣，人們從這一天開始，告別春天，迎來夏天。立夏後，天氣漸熱，人們易煩躁不安，養生應重視靜養，最需護心。此時應及時調節自己的生活節奏，保證充足的睡眠，舒展心情，勿煩勿燥，加強對心臟的保養。飲食要低脂低鹽、多維生素，以清淡為主，多喝水以及多吃富含水分的蔬菜和水果。

立夏與豌豆的情緣 立夏豆與立夏飯

立夏吃豆的習俗源自江南一帶，豆類富含人體所需的優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力，其中的粗纖維素又能促進大腸蠕動，起到清潔腸胃的作用。立夏飯也叫“燒夏夏飯”，舊時向鄰家討米一碗，稱“兜夏夏米”，挖上點筍，“偷”點蠶豆，加點蒜苗，在露天的地方煮了，傳說孩子吃了之後，可防中暑。立夏飯裡如果加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，則又稱“五色飯”，含有“五穀豐登”的意思，也寓意一年到頭身體康泰。

家庭版簡易立夏飯 豌豆油飯

【材料】

臘肉、泡髮香菇、豌豆、豌豆、大米

【製法】

1.泡髮香菇切成丁（泡髮香菇比新鮮香菇味道更濃郁），臘肉肥瘦分開，切成小丁；

2.先將臘肉肥的部分下鍋煸炒，炒出香味後，先後倒入臘肉瘦的部分、豌豆、香菇丁，加入少許鹽、胡椒粉等調味料；

3.大米洗好後直接下鍋，與炒好的料一起攪拌均勻，如果覺得不夠油可再稍微加些油；

4.在鍋內注入高湯（如果沒有，清水也可以），根據自家電飯煲煮飯時的吸水量來判斷加入的多少。

5.煮好後開蓋，將飯攪拌均勻，撒上少許蔥花就可以開吃了。

吃完立夏飯，喝完湯，抹一抹嘴角的油水，挺著肚子站上秤，稱稱體重，看比去年重了多少。寓意是立夏這天營養充足，身強體壯，寄託了“一整年都不生病”的美好希冀。