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鸡蛋蛋白质含量大约百分之三，脂肪百分之十到十五，碳水只占百分之一点五。所以鸡蛋是高蛋白低碳水，也因此得到不少健身人群的青睐。但一些健身人群会选择只食用蛋清不食用蛋黄，这是因为：
蛋黄脂肪高不适宜健身后食用
健身后吃含有脂肪的东西，不利于减肥或增肌，若人体脂肪量过高，肌肉便会藏于脂肪下。而鸡蛋里脂肪出自蛋黄，蛋清基本是蛋白，别的成分非常少。同样一百克蛋黄具有脂肪大概28克，蛋清为0.1克，所以健身后两小时宜吃蛋清而不是蛋黄。
蛋清蛋白质丰富
蛋清中蛋白质高，鸡蛋里具有蛋白质吸收利用率最高，能有助健身人群较快合成肌肉。健身人群需要蛋白质不需要脂肪，若每日摄取脂肪过多，那健身训练便效果不大，对增肌、减脂会产生很大影响。
吃蛋黄增大训练量
食用两个蛋黄脂肪量，健身的人最少进行大约半小时有氧训练，才可把脂肪燃烧，这明显会加大健身的人训练强度，所以健身人群会选择不吃蛋黄而食用蛋清。
健身人群食用鸡蛋注意事项
健身人群吃鸡蛋适宜煮着吃；不能吃不熟鸡蛋；每天食用不要过量；鸡蛋不宜和白糖同煮。
养娃视频
最近
一名每天狂吃40个鸡蛋的健身教练火了
这名教练叫黄弈翔，今年38岁，来自广州
他吃起鸡蛋来
还真是让人惊掉了下巴
据了解，黄先生健身之前身体很差
瘦得跟排骨一样
自从1995年开始健身，慢慢地就练出一身肌肉
他表示
为了健身鸡蛋就成为了自己一天的主食
一天可以吃下30个鸡蛋
最多的时候一天可以吃下40个鸡蛋
每天40个鸡蛋，这种饮食方式真的健康吗？
鸡蛋含有丰富的营养物质，食用鸡蛋都是有一定好处的。但是凡事过犹不及，不宜食用过多，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
如果运动量大的话就一天5-10个，如果运动量堪比健身教练，那么鸡蛋的数量也是可以增加的，但每天40个鸡蛋量还是太多了，很容易增加肝脏与肾脏的负担
一个50g鸡蛋
蛋白质含量是5g左右
一天吃四十个，就是200g的蛋白
以健身人群每公斤2g的标准来看
这位广州教练的体重要达到100kg以上
况且这还没加上
他饮食中其他的蛋白质摄入
鸡蛋，被称作是本星球最营养的食物之一
也是健身族的饮食必备之一
不知道这些小知识可太吃亏了！
每颗生鸡蛋大约重100克（可食部分）
热量因烹饪方法不同，大约在150cal左右
每100克鸡蛋中含有蛋白质大约在13.3克
脂肪8.8克，碳水化合物2.8克
今天要来和大家说说，鸡蛋到底要怎么吃：
1. 料理鸡蛋的方式，哪种最健康？
2. 鸡蛋熟不熟，和健康有关系吗？
3. 如何煮出一颗完美的鸡蛋？
上百种料理鸡蛋的方式，哪种最健康？
稍微有运动的人，一天吃 3 颗鸡蛋都在安全范围！那么天天吃鸡蛋如何能不重样，就是一件让人头疼的事情了。就算不下厨房，煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋，也都是很容易就买到的，到底哪一种是最健康的呢？
水煮蛋－最大保留营养
研究显示，水煮蛋的蛋白质营养利用率高达 99.7% ，几乎能全部被人体吸收利用，再加上无需另外加调料，不论是为了健康 or 减脂，都是无可挑剔的料理方式。
煎蛋－快手料理
蛋白质营养利用率是 98%，如果有不粘锅，只要加点点油，3 分钟内就能做出好吃的煎鸡蛋。省时不费力！
炒蛋－减脂党少吃
炒鸡蛋的蛋白质营养利用率是 97% ，不过因为炒蛋在烹饪过程中要求的油量更大，美式炒蛋中习惯加入黄油，炒的过程中鸡蛋会将油脂全部吸收。虽然营养一样不差，不过热量、脂肪高，减脂党少吃一点！
水波蛋－最潮的吃法
水波蛋完全是这两年鸡蛋界的 KOL
超级有型有款的蛋蛋吃法
做一颗放到牛油果或者芦笋上
戳破蛋黄，逼格就上来了
简单易学的健身餐
若是锻炼以增肌为主
是要保证每日蛋白质的摄入量
只吃鸡蛋也是不够的
最好在饮食上要均衡科学
鸡蛋跟白肉和蔬菜搭配着吃
这样才能满足身体所需要的不同物质和营养
虾仁含有丰富的蛋白质
并且热量超低
香蕉可代替主食食用
不过要适量
鸡胸肉含有丰富的蛋白质
而且价格超便宜
土豆也可代替主食
属于高纤维的粗粮
热量低
饱腹感强
西兰花号称蔬菜之王
西兰花含有大量beta胡萝卜素
锌元素和晒元素
可补充健身以后
免疫力下降的营养需要
研究表明
维生素C可以帮助我们
在大运动的训练之后，
从僵硬的肌肉中快速恢复过来
牛肉属于红肉
富含肌酸
有助于提升肌力与肌耐力
但脂肪含量较高
需注意食量
最不建议的就是吃法，就是生吃了吧
有细菌不说
蛋白质消营养利用率还只有 30%～50% ！
另外，早上没有太多时间，或是没有时间煮鸡蛋的小伙伴，建议可以使用微波炉，把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中，高火加热 1 分钟，搅拌，浇点酱油调味，就能吃了。（一定一定，要把鸡蛋打到容器中，最安全的做法是用牙签刺一下蛋黄，才不会在微波炉里炸开！）
鸡蛋熟不熟，和健康有关系吗？
撇开个人喜好，以饮食习惯来说，国人比较偏好煮熟的鸡蛋，而西方国家喜欢吃半熟蛋，有的人觉得生鸡蛋中有细菌，有的人认为鸡蛋加热后会破坏营养，真相到底是什么呢？
全熟的鸡蛋更好吸收蛋白质
蛋白质被加热后，分子结构更加伸展，也有利于蛋白酶发挥作用，让蛋白质分子被切成小段，身体更好吸收。
加热后矿物质只会受到微小的破坏
维生素对于温度比较敏感，在加热过程中的确会损失一部分。不过，比较生鸡蛋和全熟鸡蛋的维生素含量，会发现损失并不算大。营养师表示：这点儿流失，根本无需理会！
简单来说，「全熟」有利于蛋白质消化，「溏心」对维生素的保存有利，但二者的营养差别都不算大，不需要太过纠结！
另外提醒，料理鸡蛋的时间越长、温度越高，营养流失也就越多。再加上以减脂角度来说，健康又不长胖的料理方式，依次排序是这样的：水波蛋 > 水煮蛋 > 微波蛋 > 煎蛋 > 蒸蛋 > 炒蛋。
另外，爱吃溏心蛋，到底有没有细菌隐忧嘞？因为鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，而沙门氏菌等鸡蛋中常见的致病细菌，其实都很怕热的！
美国农业部表示，鸡蛋加热到 71℃ 以上，就可以充分杀灭致病细菌。蛋白的凝固温度大概在 62℃ 左右，蛋黄则在 68℃ 开始凝固。只要蛋黄还没有凝固，说明没有达到杀灭沙门氏菌的温度。如果运气差遇上被污染的鸡蛋…那就是一个很悲伤的故事了。
如果实在无法拒绝溏心蛋的美好，那么从大型连锁超市购买的、大规模工业化养殖的鸡蛋，存在细菌感染的可能性相对较小一些，吃溏心蛋也相对安全哦！
另外，鸡蛋的新鲜程度也会严重影响其中的营养素保存
教你们两招检查鸡蛋新鲜度
以手轻摇：无声的话还是新鲜的，有水声的话，建议就别吃了。
用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它直立在水中，可能已经存放 10 天之久，如果蛋浮在水面上，蛋有可能已经变质，别留恋了，扔掉它！
启迈斯健身
大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。
健身的人当中，确实有很多人只吃蛋白不吃蛋黄，甚至可以说是普遍现象。而且也不只是鸡蛋，还有牛奶，只喝脱脂的，不吃猪肉只吃牛肉，因为牛肉脂肪少。甚至极端一点的连肉都不吃，改吃蛋白粉了。总之一句话，要大量补充蛋白质，但是不能吃脂肪，最好一点都不吃。其实对于大部分健身的人来说，完全没有必要。
健身的目的无非三个：减脂、增肌和健康。健康不说了，只要合理健身都有益于健康。我们重点说说减脂和增肌。
减脂是大部分人健身的主要目的。练习健美的人既要增肌也要减脂，不然练出一身腱子肉别人也看不到啊。所以减脂还是很重要的，那么确实就要少吃一点脂肪，控制一下总热量了。注意，我说的是少吃一点，不是一点都不吃。因为脂肪也是人体必须的营养元素，尤其是一些必需脂肪酸，人体不能合成只能从食物当中获取。所以，要减脂也要吃一点脂肪的，只要控制总量就好。
再说说鸡蛋，在我眼里鸡蛋是完美食物。鸡蛋可是能够孵出小鸡的，说明鸡蛋含有生命必须的全部营养素！一个普通大小的鸡蛋含有7～8克优质蛋白，4克左右脂肪，还有碳水化合物、多种维生素和矿物质。可是鸡蛋的营养分布不是平均的，一半的蛋白质在蛋白中，蛋白里其它营养素不多。蛋黄的营养就丰富多了，除了含有另一半蛋白质，大部分脂肪、维生素和矿物质都在蛋黄里。
所以说，只吃蛋白不吃蛋黄真是太浪费啦。再说了，就是吃两个全鸡蛋，也不过就是吃了8克脂肪，很多吗？鸡蛋的脂肪只有三分之一是饱和脂肪，还有大部分是不饱和脂肪，其中有不少人体必需脂肪酸，营养价值很高的。当然了，对于大运动量撸铁增肌的健美爱好者，也许一天要吃十几个鸡蛋，那么还是只吃两个全鸡蛋，其它的只吃蛋白比较好一点。
福爸聊营养
你好，很高兴为你解答“为什么经常健身的人吃鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄”的问题，其实健身者不吃蛋黄的原因是因为蛋黄的脂肪太高，整个鸡蛋的脂肪几乎全部集中在蛋黄里，健身者在训练时需要的蛋白质而不是脂肪，更重要的是脂肪是健身者的第一杀手，如果每天摄入的脂肪太高，那么整个的训练就是无效的了，对于增肌和减脂来说都有极大的影响，
所以健身者必须要控制脂肪的摄入，一般一个全蛋的脂肪含量占比达到分百分三十多，这些脂肪主要在蛋黄里，蛋清里的脂肪连百分之一都不到，蛋清里都是健身者所需的蛋白质，一个全蛋的蛋白质含量大约12克左右，主要在蛋清里，所以健身者才会选择只吃蛋清而不吃蛋黄，而且吃两个蛋黄的脂肪含量，需要健身者至少要做20-30分钟的有氧减脂训练，才能将这些脂肪燃烧掉，这无疑是给健身者增加了训练难度，本身在增肌期的增肌训练量就非常大了，为了控制好体脂率还要加上减脂训练，那训练量就更大了，这不仅增加整体的训练量，而且还增加训练的时间成本，所以健身者从各方面考虑都要避免脂肪的摄入，脂肪摄入过高，一切的训练都会变得没有效果，试问哪个健身愿意这样玩儿，
一般是减脂增肌没有效果或者失败的人，多数都是因为没有关注嘴，才导致失败的，健身“三分练，七分吃”这绝对是真理，不要不信，如果你一边训练一边胡吃海塞，你就是练一辈子也绝对练不出自己想要的完美身材，这就是健身者为什么不吃蛋黄的原因，当然健身者不仅不吃蛋黄，其他脂肪热量较高的食物，健身者同样也不会吃的，如果你是健身者，你就明白了。当然其实不单单健身者少吃蛋黄，其实每一个人都应该少吃蛋黄，蛋黄不仅脂肪含量高，其实胆固醇也是非常高的，如果你长期摄入过高的胆固醇，就会给身体带来危害，所以尽量的少吃蛋黄。
91健身
大家好，我是小杰克。100克鸡蛋含蛋白质14克、脂肪8.6克，脂肪基本都集中在蛋黄中，蛋白质基本都集中在蛋清中，而一克脂肪热量9大卡、一克蛋白质和碳水化合物都是4大卡。
健身爱好者训练的目的是啥？增肌减脂呗！
增肌
肌肉的生长存在一个超量恢复的现象，它的理论基础来源是加拿大病理学家汉斯·塞利（Hans Selye）的应激学说。
应激学说认为，生物在面对传染、中毒、创伤、神经紧张、高温、低温、肌肉疲劳及放射线的压力的时候，常常以一种固定的形式来反应维持身体内环境的稳定，这就是“应激”（和“适应”差不多）。
从本质上说应激是一种生理反应，它的目的是维持生命和损伤后的恢复。当健身的朋友花费大量的精力进行力量训练时，肌肉会受到压迫、损伤，训练结束后身体肌肉进行自我修复，而肌肉修复的主要原料就来源于蛋白质（俗话说吃啥补啥呗），所以经常健身的人就必须要大量摄入蛋白质。
蛋白质的摄入可以来源于蛋清、瘦禽肉、鱼肉、各类蛋白粉。
减脂
虽然经常听到肥胖的朋友抱怨说：我都没有肌肉！其实每个人都有肌肉、每个人都有6块腹肌，只是有些人被脂肪遮住了而已。所以健身的朋友另个重点就是减脂了，如果不减脂，最后就是个壮实的胖子。我大学有个朋友就是，本来就是矮胖型的，跑去健身房请私教健身，几个月后他成功从冬瓜练成了水桶。估计他请的教练的证书是买来的，哈哈哈哈哈。体脂比较高的朋友肯定是要先减脂后增肌的效果最好的。
减脂就需要尽量少吃高热量食物，两个蛋黄的热量就够让你半小时的跑步白费了。如果有的朋友不想喝蛋白粉，纯靠鸡蛋补蛋白，一天动不动十几个鸡蛋的，这蛋黄要是吃了那还得了？不说别的，胆固醇也会超标啊！
减脂除了有氧运动外，最最主要的还是调整好饮食结构！尽量多吃粗粮和豆类，多吃蔬菜，蛋白质靠鸡蛋白、瘦禽肉、鱼肉、脱脂纯牛奶补充。另外尽量不要吃甜味的食物和油炸、深加工食品。
想要持续保持健康完美身材的朋友，可以私信我加入“持续健身365天行动生态社群”
杰克健身教程
在健身圈子里这种现象很常见，不仅仅是只能吃蛋清，还有很多健身的朋友提到：完全不能吃肥肉，必须要选择喝脱脂牛奶等等，好像在健身的时候高那么一点点胆固醇，一点点脂肪刚练出来的肌肉就会被剜掉一样，真的，今天就和各位健身人士说，没必要，真的没必要，每天吃1~2个完整的鸡蛋不会影响健身。
健身的朋友一般追求两方面，一是减脂，二是增肌，健身的结果是要让自己的脂肪比例减少而肌肉比例提升，不过很多健身人士过度刻板，完全不允许多一点脂肪的摄入，好像是0脂肪摄入才能更好地完成这个结果。在鸡蛋里，蛋清和蛋黄相比，蛋清的胆固醇和脂肪含量要低得多得多，所以才会要求只吃蛋清，舍去蛋黄，不过还记得范志红老说说到过：如果一个鸡蛋不吃蛋黄那还不如不吃鸡蛋的好，鸡蛋中80%以上的营养成分基本上都在蛋黄里。不就是个健身吗，凭什么丢我们蛋黄啊，有本事不吃鸡蛋去喝蛋白粉呗！在这里要鄙视一下楼下的一些回答说鸡蛋中的脂肪都集中在蛋黄，而蛋白质都集中在蛋清，蛋黄的蛋白质含量比蛋清要高很多，而且鸡蛋中的脂肪含量也并不算高。相反，多种矿物质、维生素，特有的卵磷脂都集中在蛋黄。如果吃鸡蛋不是为了要补充营养而只为了要补充蛋白质，那最好别吃鸡蛋去多吃几块鸡胸肉更合适。
蛋黄相对来说，的确比蛋清多不少脂肪，但其实这点脂肪不算高脂饮食，在我们两餐之间处于饥饿状态的时候稀里哗啦就被消耗完了。一味追求0脂的饮食对我们不一定有利，我们的身体也是需要适量脂肪帮助的，比如体内信息的传递，额外热量的储存和应急供能（在葡萄糖消耗得快差不多的时候），除非是超模、肌肉一大坨一大坨的健美先生，他们要求的饮食比较极端，肌肉和脂肪的比例控制严格，深怕一点脂肪的摄入，对于普通健身的人来说完全没有必要。特别是对于女性朋友而言，脂肪是身体里不可缺少的器官，比起男性女性缺乏肌肉，而保护骨骼来说只有靠身体适量的脂肪，而男性的肌肉中能储存更多肌糖原备用，女性无法储存这么多备用能源，为了避免疲劳和能量缺乏，适当的脂肪储存对女性很重要，合理的脂肪量还能保护女性卵巢健康。
如果健身的朋友追求减脂，那么脂肪的摄入并不是影响减肥因素，总热量和消耗热量的值影响了减肥，能量要达到负平衡，我们才能动用脂肪而达到减肥目的，只要在合理的热量范围里让三大能量（脂肪、蛋白质、碳水化合物）的供能比合理就对了，而并不是0脂饮食。例如我们也很痛恨的全脂牛奶，其实没必要刻意去喝脱脂，全职牛奶含有更全面的营养，如脂溶性维生素、对我们尤其重要的维生素D，而且一般含适量脂肪的食物更能满足大脑奖励机制，让我们能更好地控制食欲，避免暴饮暴食。
只有营养师知道
健身减肥期间蛋黄呢还是要吃的，分量呢也是要控制的。
蛋蛋的种类很多，鸡蛋鸭蛋鹅蛋鸽子蛋鹌鹑蛋……但是我们最常吃到的还是鸡蛋。鸡蛋的蛋白质含量为13%左右，脂肪10%-15%，同时碳水的分量基地，只占1.5%。所以鸡蛋的高蛋白低碳水也一跃成为了健身人士餐桌上的小可爱。
蛋清除了蛋白质外，其他的成分都少得可怜，同样是100g蛋黄和蛋清，蛋黄含有脂肪28.2g,蛋清含有脂肪0.1g，所以大家为了“弃脂肪留蛋白”纷纷舍弃了蛋黄，从胆固醇和脂肪含量的角度考虑，蛋黄确实不能吃的太多，但是一天一个全蛋还是需要保证好的。毕竟胆固醇对我们人体的作用也是不可代替的，帮助胆汁、性激素的生成，帮助转化为维生素D3……
蛋黄除了上述的好处外还含有维生素A438ugRE；钙112mg，而蛋清这两者几乎不含。所以建议大家，一天至少一个全蛋，健身期间，适当增加蛋白的摄入量，补充蛋白质的供应。
以我所学解您所惑，如果有什么疑问欢迎您下方留言。欢迎转发，造福更多朋友。
茄子营养师
经常健身的人，对健身和饮食理论还是知道一些的，他们想通过健身和饮食达到一个比较好的身体状态。
或增肌，或减脂，或塑形……
而这些运动目标的前提就是要控制脂肪的摄入、控制能量的摄入。
在以前的一个言论中，说蛋黄里面含有大量的胆固醇，过多摄入会导致心脑血管疾病产生；
不然虽然有言论证实，吃蛋黄并不能使胆固醇升高。
但毕竟蛋黄里面含有不少的脂肪，热量相对比较高的，对于运动的人群，控制脂肪能量摄入是比较重要的。
一个、两个、三个……有健身老铁，一天可能吃5~10个鸡蛋，这麽多的鸡蛋黄，热量可不低哟！
很多生产厂商也是看准了这点，生产出蛋白粉、增肌粉、蛋白棒等高蛋白、低热量产品。
增肌粉
蛋白棒
不过，既然是加工产品，难免不了会有一些添加剂；
相对于加工产品添加剂对身体的影响，蛋清的蛋白含量高的，同时又是纯天然食物摄入，而且吸收起来也挺好的……
对身体是比较健康、安全的食物，可以满足健身人群的需要！
最关键的一点，价格看起来比较便宜，很多人可以接受！
你说，是不是这个理儿？
我是运动营养师Bruce，欢迎关注私信，了解更多的运动健身和营养方面知识
营养师Bruce
经常健身的人并且爱吃鸡蛋的人，应该是是指健身房里经常在力量区撸铁的这部分人了，这个人群中你会经常见到，一个肌肉男，穿着背心，背着一个大的挎包，训练前从背包里拿出瓶瓶罐罐粉状物体冲出五颜六色的液体，咕咚咕咚先喝上一杯，训练后，又从包里拿出香蕉，黄瓜，鸡蛋等，又是先吃一番，并且吃鸡蛋的时候，会把大多数的蛋黄扔掉。
这个场景莫名眼熟！！！
如果是刚进入健身饭的健身的人来说，可能会对这个现象很不理解，其实里面原理也很简单，这一切都是为了身上那点肌肉，简单的说就是为了身上能多长点瘦肉。
从饮食的角度来看这个现象，首先了解一下增肌3要素 ，训练-营养-休息（吃-睡-练）。
吃鸡蛋只吃蛋清主要是为了营养的这个环节，但从蛋白质的需求上来说，普通人的话，每天需求在1.2体重（kg），对于增肌人群来说，每天所需要的蛋白质摄入量需要在1.6体重（左右）。如果是健美运动员需要则更多，那么我们就拿一个身高175cm，体重75kg的男生举例，他每天需要120g蛋白质，那么大量的蛋白质怎么选择，常见的有三种：
1.各种肉类；
2.乳清蛋白粉；
3.鸡蛋。
那么我们挑选的时候参考的因素，无非是这三个因素：
1、氨基酸种类的多少；2、额外摄入脂肪和热量的多少；
3、价格。
那么我们简单分析一下饮食营养。
1、各种肉类
整体肉类的蛋白质氨基酸种类要比植物蛋白的要全面一点，所以肉类的是选择补充蛋白的来源之一，我们拿鸡肉为例，就按照吃进来的蛋白质能完全吸收，那么他每天需要至少700-800克的鸡胸肉，并且还要多摄入70克左右的脂肪，牛肉的含脂量低一点，但是牛肉的价格又会很高，并且肉类来说，水煮了难吃，其他的制作方式，一来麻烦，二来可能摄入更多的热量，所以一般健身人群会首选水煮鸡胸作为蛋白补充的一个选项。
2、乳清蛋白
乳清蛋白是一般从牛乳里面提取的，优点非常多，氨基酸的种类非常全面，容易吸收，携带非常方便，口味也不错，随时都能喝起来，价钱也便宜，是饮食以外补充蛋白的很好的来源，只是需要考虑就是有些人喝完乳清后会上火长痘痘。
3、鸡蛋
鸡蛋白中的氨基酸的组成与人体最接近，生物价值很高，是蛋白质的极好来源，每100克鸡蛋白中含有11克左右的蛋白质，而脂肪含量仅为0.1克，不含胆固醇，鸡蛋白可谓是蛋白补充的最佳选择了；但是1个蛋黄的胆固醇含量则高达250-300mg，成人每天胆固醇摄入量不要超过300mg，这就是大多数人选择只吃蛋清不吃蛋黄的主要原因了。
从营养的角度来看，膳食均衡才是最好的。健康是身体第一要素。
#健康真相馆#
小冉哥运动康复
只吃蛋白不吃蛋黄，是对鸡蛋的误解。说重一点，是暴殄天物，是科盲。
想着鸡蛋的营养，又害怕蛋黄的胆固醇，这样幼稚可笑的认知，来源于对胆固醇的恐惧。其实胆固醇并不可怕，反而对人体有莫大的好处，重要的组成部分。
最早的说法，是源于对“三高”的过度渲染，好像高血脂就是胆固醇多了，鸡蛋有大量的胆固醇，都在蛋黄里。不管怎样，这一下坐实蛋黄的罪状，从此很多人吃鸡蛋只吃蛋白，不吃蛋黄，好像毒药一样抛弃掉。
冷静下来才知道，鸡蛋营养确实丰富，但是所有的维生素矿物质，对人体有利的元素都在蛋黄里，而且胆固醇并不是想象的那样可怕。为了拨乱反正，饮食界最权威的美国膳食指南，早就对鸡蛋放开了禁忌，可以放心吃鸡蛋了。鸡蛋的沉冤终以得到洗清。
