韦㙔勿忘初心方得始终
谢激
在我们湛江，被誉为“中国海鲜美食之都”海洋资源异常丰富，水产品连续多年居广东省首位。其中，生蚝是湛江最有特色的海鲜之一。
湛江烧蚝驰名广东，夜你降临不管是大街小巷烤生蚝，那是热火朝天连空气都弥漫了鲜香的味道，真不夸张。考生蚝料还是那个料，主要还要看配方和火候就如大厨吧，菜还是那个菜，但做出来的味道就有各种风味口感那我说说几种考法仅供参考，天下武功唯快不破，原只烧至开口，撬开蚝壳挖出整只蚝，醮上芥末酱直接生吃，最快却是最能尝到鲜甜的吃法，这么大的生蚝见过吗？流口水了哈哈！
蚝一定要原只新鲜，拒绝组装蚝，蚝和蚝壳分开的！江湖常言一招走天涯，再普通的招式练精了也能驰骋天下，现在满大街的烧蚝宵夜店，小生意也不易。烤生蚝不只是肥鲜，佐料蒜蓉也是调出了应有的风味，蒜香味渗进蚝肉，一口把蚝和蒜蓉汁吃完...连嘴臭都不能成为吃货前进的借口...
来了介绍几款可放心去试，当然小滩小店绍情选择，第一少不了佳配蒜蓉生蚝啦。
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蒜蓉烧烤酱
蒜香浓郁，色泽金黄，口味 咸鲜用料 蒜蓉7500克，蚝油300克，盐150克，味素200克，白糖、鸡粉各100 克。1.将蒜蓉用清水过滤两次，去除蒜的粘汁。2.起锅下色拉油2500克，烧至六成热，将一半量的蒜蓉炸至金黄色。3.炸好的蒜蓉和未炸的蒜蓉与剩余用料搅拌均匀，浇上炸蒜的油2500 克即可，凉透放入冰箱；应用 主要用来烤制生蚝、鲍鱼等。
烧烤酱
这款酱颜色很红亮，蒜味辣味和各种香料味道搭配恰到好处。口味 咸鲜用料 炸蒜蓉5 千克，财神蚝油1千克，鸡粉、鸡汁、蒜油各50克，海鲜酱、柱侯酱各250克，熟鸡油、熟猪油、鲜味宝、白糖各100 克，辣椒油200 克，白胡椒、肉香王各20克，益鲜素10克，百里香5克，保卫尔30克；制作 将各种用料混合在一起即可，应用 适合多种海鲜。
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辣蒜酱
豉香味非常突出，添加了陈皮后，解腻、增香的效果非常明显，口味 咸鲜香辣用料 蒜蓉1100克，蒜蓉辣椒酱220克，鸡精15 克，辣椒油25 克。1.切碎的生蒜蓉1千克冲水约30 分钟，祛掉过浓的蒜辣味。2 锅烧热，放入色拉油25 克，烧至四成热时放入蒜蓉100克，中火煸香，倒入蒜蓉辣椒酱，小火煸炒均匀，放入鸡精翻炒均匀，最后淋入辣椒油，翻炒均匀后出锅，完全冷却后放入冰箱内存放(存放时表面最好淋入少许色拉油)。应用 主要用来给烤带子、烤生蚝、烤扇贝刷酱。 
辣蒜酱
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咖喱生蚝
尝到咖喱，满满的幸福感，咖喱做得好好味个呢~一口咖喱一只蚝，送酒下饭一无得说。
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烧烤汁
酱味浓郁，风味寺殊，带有淡淡的果香味，口味 咸鲜微辣用料 王致和腐乳汁、色拉油、清水各50克，甜面酱20 克，天津蒜蓉辣椒酱100克，海鲜酱、味噌各10克，柠檬汁5 克，辣椒面、孜然面、熟芝麻各30 克，花椒面15 克，辣椒油20 克。制作 所有用料混合均匀即可，应用 海鲜类烧烤的酱汁。
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奶油芝士生蚝
味道和法式焗有点类同，不过加入了奶油后口感滑了，伴有奶香味。可惜，真的腻啊，奶油味稍微盖过了芝士香。 
泰汁生蚝
跟你透露个新招：培根生蚝卷这才是独门武艺哦？用培根裹着生蚝烧着实有创意，培根的腌肉香味搭配生蚝的鲜味。
榴芒生蚝
榴莲芒果烧蚝，创意感十足，金黄色的绵状果酱，散发出淡淡的榴莲香和芒果香。所谓高手在民间多调试你也是大师。
不说……说得我都流口水😜珍藏版都拿出来给你了，朋友们你有什么素材配方也说说看，关注互相探讨。
粤乡礼
蒜蓉生蚝一端上餐桌，香气扑面而来，一口吃下去，生蚝肉的鲜嫩配合浓郁润滑的蒜香，口感爽滑，回味无穷，少许的辣味完全不会盖住生蚝肉本身的鲜美，既能感到辣味刺激又可以体会生活的本味，一举两得。
下面分钟一种生蚝的做法给大家，喜欢可以试试哦。
主料:生蚝适量/柠檬适量/大蒜适量
配料:盐适量/香葱适量/料酒适量/黑胡椒适量/红辣椒适量
做法步骤
1.生蚝外壳用清水洗刷干净。
2.用刀子从开口用力撬开。
3.生蚝用柠檬，适量的盐、料酒、黑胡椒、蒜蓉搅拌均匀腌制十分钟入味，做烧烤可以提前腌制。
3.腌制好的生蚝烤制10-15分钟即可。
小贴士
1.烤制时间不易太长，以免损失掉生蚝的鲜美。
我希望把好的东西分享给更多人，就像带着家乡的回忆，美食总可以让你在疲惫不堪的时候，放松自己的压力和状态，给予你最温暖的治愈。
美食干货
（蒜蓉烤生蚝）
第一，原料，生蚝500克，蒜蓉适量，海鲜调味汁，橄榄油，柠檬汁。
第二，把牡蛎洗净用刀具把壳撬开，冲洗干净加上柠檬汁腌制五六分钟，把蒜蓉加上调味汁，橄榄油，搅拌均匀。
第三，把腌制好的牡蛎放入壳内，用勺子把料汁浇在上面，放到碳火上烤制十分钟就可以了。
（焗生蚝）
第一准备生蚝500克，油，盐，洋葱，奶酪，莴苣叶。
第二，把生蚝洗净，放入锅内蒸制三四分钟，时间不易过久。把牡蛎打开把不带肉的扔掉。
第三，把莴苣叶洋葱切碎备用，莴苣叶最好用水焯一下，把切碎莴苣叶和洋葱放到锅内翻炒，放入食盐，料酒，生抽，把牡蛎取出放到一起翻炒一下，取出装入壳内。
第四，把装好的牡蛎放到烤盘上，撒上辣椒面，花椒碎，放上奶酪，烤制十分钟即可。
古城浅吟
做小摊小贩卖生蚝一般都是以烤生蚝为主，这儿的配料有两大类：1是蒜蓉辣酱生蚝，他的基本配料是将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味 精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。2是豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
还有每个地方的人口味都略有差别，配料的好坏在于你能否根据当地人的口感配出当地人喜欢的味道，只有当地人喜欢吃你的生意才能做好的。
流口水的猪
说起生蚝有说不完的话题，首先，生蚝是一种生活中经常食用的海鲜，它的肉质鲜嫩，营养价值高，经常食用可以达到活跃造血功能、低血胆固醇浓度、补益身体所需营养的作用。很多人对生蚝的喜欢程度不言而喻，尤其是对男性，那可是一大法宝。它可以说是滋补壮阳的食物。那么常见的做法又是怎么样的呢？今天介绍一种比较常见的清蒸生蚝教程。
配料：料酒，剁椒，葱，大蒜，色拉油，姜沫，生抽，耗油，蒸鱼鼓油。
做法：洗净生蚝，起锅烧油，油温50度加入小香葱碎和蒜蓉炸香，然后加入料酒，剁椒，姜沫，生抽，耗油，蒸鱼鼓油。待烧热后盛出备用。然后再起锅把生蚝放入锅内大火蒸5分钟。打开盖子，把刚才做好的酱汁倒在生蚝上面，美味可口的生蚝就做好了。
小妮读财经
摆摊卖生蚝，蒜蓉辣椒是标配，好看还能掩盖一些不好的味道！至于酱汁有很多说法，这个还是需要自己不断地调试！因为成品调料价格略高！增加成本！如果自己吃。我推荐海鲜酱油和鲜辣汁，味道很不错
海鲜溜小酒
生蚝做法你既然做了应该都懂吧，我觉得生蚝不管怎么做还是以鲜味和火候关系吧，什么配方都不如来点蒜蓉辣椒葱花生抽给力，主要是把握火候，个人观点，不喜勿喷
