小北童鞋
海南有四大特產，分別是和樂蟹、東山羊、加積鴨和文昌雞。這四種食物一直被人們譽為海南的四大有名特產，深受海南省內省外人們的喜愛。
和樂蟹
和樂蟹的甲殼堅硬，背面呈現出青色，味道鮮嫩可口，而且和樂蟹當中含有這蛋白質、脂肪以及維生素A等營養物質，十分有助於人體的健康，而且還具有著清熱散血的功能和效用。烹飪製作而成的和樂蟹，搭配著醋等調料，吃起來口感更佳。
東山羊
東山羊因其產地在海南的東山嶺而得名。東山羊的肉質鮮嫩，口感很好，而且還含有著很高的營養價值。常見的東山羊的吃法有很多，舉其中一例就是紅燜羊肉，這道菜餚肉質香脆鮮嫩，湯汁美味可口，吃起來十分的好吃。
加積鴨
加積鴨是海南四大名特產的其中一個種類。人們也將其稱之為番鴨，這有由於加積鴨是由以前的華僑從國外引進而來的優良種類。加積鴨不僅味道十分的美味，而且還含有著很高的營養價值。烹飪加積鴨的方法有很多，白斬鴨、烤鴨以及板鴨皆可，味道都各有特色。
文昌雞
文昌雞可謂是海南的四大名產中最為有名的一道特色美味了。最為十分美味可口的食用雞之一，文昌雞不僅在海南省內十分受歡迎，而且在海南省外也深得人們的喜愛。文昌雞肉質肥嫩，吃起來肥而不膩，味道鮮香可口。烹飪文昌雞的方法，以白切雞最為有名。
（GSJ）
亞洲食學論壇
文昌雞
文昌雞--號稱“海南傳統四大名菜之首”，因產於文昌而得名。是中國最佳食用型雞種之一，在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說。雞食榕樹籽而肥，放養8-9個月再用籠圈於安靜避光之處，飼以花生餅、椰肉絲、蕃茨、熱米飯等催肥。
號稱“海南傳統四大名菜之首”，因產於文昌而得名。是中國最佳食用型雞種之一，在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說。雞食榕樹籽而肥，放養8-9個月再用籠圈於安靜避光之處，飼以花生餅、椰肉絲、蕃茨、熱米飯等催肥。食文昌雞以白切為主，另有椰汁郛雞、酥雞炸子雞等。其白切加工方法和佐料俱獨特。白切文昌雞皮黃且脆，肉嫩且美，骨酥且鮮據傳，文昌雞最早出自當地潭牛鎮天賜村，此村盛產榕樹，家雞啄食樹籽，皮黃且脆，肉嫩且美，骨酥且鮮。食法以白切為主，配以獨特的佐料，令人大快朵頤。以雞油、雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”文昌雞在香港、東南亞一帶也倍受推崇，名氣頗盛。三亞各餐館均有供應，尤其於三亞東河東路的潭牛雞飯店富有盛名。
加積鴨
產於瓊海市，又稱“番鴨”，據傳300多年前由華僑從馬來西 亞引進。該鴨紅冠黃蹼，羽毛黑白相間。由於瓊海市加積地區飼 養番鴨的方法與其他地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、 脂肪少，食之肥而不膩，營養價值高，因此人們把加積地區飼養的"番鴨"稱為加積鴨,為海南四大名菜之一。該鴨肉肥而不膩，白嫩噴香。白切鴨、板鴨、烤鴨三食法俱佳。海南民間把加積鴨視為補虛勞之藥食，取冬蟲草一起燉食之，有養胃、補血、生津之功效。三亞各大酒店餐館和沿街各大排檔都有此類菜餚供應。
和樂蟹
產於三亞沿海和樂鎮一帶海中，膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，尤如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻，營養豐富。和樂蟹食法多樣，最常見食法是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的調料，原汁原味，美在其中。與內地河蟹相比，和樂蟹有兩個特點：一是脂膏幾乎整個覆於後蓋，膏質堅挺；而內地河蟹膏質爛軟，為塊狀，數量顯然比和樂蟹少。二是和樂蟹比內地河蟹肉質優而量多。此外，曲口青蟹、花蟹和陵水的琵琶蟹(一種直行的蟹)也都有名。吃了和樂蟹，你才會真正知道什麼是所謂的膏蟹。來自於潔淨的南中國海的和樂蟹，堪稱能被大眾接受的海中珍品。三亞將為到來的客人提供新鮮生猛的各種海鮮。
東山羊
產於萬寧縣東山嶺，毛色烏黑、肉肥湯濃、膩而不羶。其美味據傳是因羊食 東山嶺特產鷓鴣茶等稀有草木所至。東山羊自宋朝以來就已享有盛名，並曾被列為“貢品”，是海南四大名菜之一。東山羊的食法多樣，有紅燜東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊,乾煸東山羊,打邊爐（火鍋）等多種吃法，各有特色，不可不用。現已成為三亞主食的另一潮流。
蔓蔓的漫遊日記
一直以來都說海南的四大名菜是文昌雞，加積鴨，東山羊，和樂蟹。但真正的和樂蟹和東山羊基本吃不到了。文昌雞風頭最盛，足以撐起一片天。加積鴨雖然還有，但味道做的好的也只限於瓊海的幾家，其他大多不正宗，品嚐難。
其實海南真正的美食就在街頭巷尾，它不一定是什麼珍貴食材，但一定是有獨特的味道。我給大家推薦幾個
糟粕醋，海南文昌鋪前鎮獨有。用糯米釀酒發酵而成的獨特的酸湯製成。可以用來做火鍋的底湯，當然這湯是可以喝掉的。酸爽的味道一定讓你記憶深刻。
辣湯飯，海口水巷口一帶最出名。看似不起眼簡簡單單，但食客每天都趨之若鶩
。不嚐嚐一定不知道怎麼個內有乾坤😁
還有產自萬寧市後安鎮後安村的後安湯粉。雖然有點繞口，但它可是海南的早餐王。骨頭湯熬製，加鮮豬肉，雞蛋。配上辣椒和胡椒粉，那味道，漬漬→_→
最後，隆重推薦我的最愛。小名鼎鼎的石頭蟹，因季節性和捕撈難的原因，難得吃到所以不太出名。多產於文昌龍樓鎮一帶。外表醜陋，但內涵豐富。特別提醒～別輕易吃，很容易愛上它的。 
椰城王亮
以前海南通常所說的四大美食一般通指在海南本地的特產：
1、文昌雞
文昌雞是海南四大名菜之首，是海南文昌地區最負盛名的漢族傳統名菜。文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場。
正宗的文昌雞飼養方法主要有兩個階段：坡雞，也就是放養，主要以椰子跟榕籽為飼料了;籠養育肥階段呢，主要是以煮熟的大米、豆糠、地瓜、米糠等等混合以後拿來餵養！！ 每天早晨，都要準備好這些主要的食材就是把刨成絲狀的地瓜及粹米、米糠、花生餅、椰子餅等放進鍋裡開煮，煮開好過後不久，就加入地瓜菜葉攪拌在一起。為了使雞肉更加香美，在宰殺前30天的育肥期內，用花生餅、椰子餅、椰絲、蕃茨、大米飯混淆著喂。經過這樣的特別餵養的文昌雞，便具有皮脆薄、骨軟細，肉質嫩滑，鮮肥而不膩等特點。
其做法既叫白斬，又叫白切，做好的菜品，肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩 。蘸料也是和雞肉搭配好的，用雞湯、香菜、姜蒜蓉、糖、桔子汁、燈籠椒特調的而成。與其相伴的文昌雞飯，更是享譽東南亞的美食，熱氣騰騰的米飯裹著雞肉的油脂，每一口都能品嚐出雞肉自然的清甜氣息。在新加坡，馬來西亞等地，就會被叫做海南雞飯，很多華人在東南亞旅行，海南雞飯也是必吃的一道菜。
2、和樂蟹
再來說下和樂蟹，產於萬寧市一帶海中的和樂蟹。和樂蟹其實是青蟹的一種，海南盛產各種海鮮，為什麼和樂蟹會如此出名。主要是膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻。“和樂蟹”的烹調手法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均可，尤以“清蒸”為佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。可以早起到捕魚的碼頭，或者是海鮮市場去購買，新鮮，個兒頭大，是饕客們的首選。
3、東山羊
東山羊，該羊主產於海南萬寧的東山嶺，所以被稱為東山羊。在萬寧無論娶嫁壽誕，還是過年過節均是“無羊不成宴”。東山羊以肉用為主，其肉質優良，脂肪分佈均勻，皮嫩肉厚、味美、無羶味。民國時代，南京政府也將其列入“總統府”膳單，而今更是名揚四海。用東山羊烹製的佳餚，有紅燜東山羊、清湯東山羊等，各具特色，皆是難得的美味。紅燜東山羊色澤金黃，裝盤整齊，肉質酥爛，潤滑適口，氣味芳香，十分鮮美。
4、加積鴨
加積鴨盛產於海南瓊海市加積鎮。瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍。此菜皮白肉厚，香氣誘人，佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。加積鴨的烹製方法多種多樣，一般加積鴨有白切、板鴨、烤鴨三食法；但以白切最能體現原汁原味，因之最為有名，其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，味道噴香。而且佐料特別講究：用滾鴨湯衝入蒜茸、姜茸，擠入酸桔汁，加精鹽、白糖，辣椒醬調成。
當然除了以上的美食之外，海南還有不少的特色美食
1、海南粉
海南最受歡迎的街頭小吃。海南粉其白如雪，其細如絲，與馳名的桂林米粉、雲南過橋米線相比，其纖細的程度是上述米粉所不能比擬的。其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“醃粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜、竹筍等。正因為海南粉的細，所拌的料才能入味，經拌均後其味醇香撲鼻，餘味無窮。吃後再加上一勺用海螺煮的海螺清湯或者用香蔥煮的清蔥湯，鮮香無比。也可將湯倒進裝海南粉的碗裡，更加鮮美。
2、抱羅粉
抱羅粉也是一種米粉，其粉身比“海南粉”略粗，瓊北各地稱之為“粗粉湯”。但因為文昌縣抱羅鎮所產的最出名，抱羅粉的名字就叫開了。抱羅粉好吃在於湯靚。粉店裡往往放著一個大鍋，鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時，不斷地把浮沫除淨，熬至骨味完全滲出，再調入適量食鹽、味精增鮮即成。抱羅粉湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不羶不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食慾。
3、椰子飯
在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統農家小吃。早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載，其具有補腎壯陽、溫中理氣等功效。古傳的椰子飯，是放在燒石灰的窯中燜制而成，製作流程繁瑣。
現在去海南旅遊的遊客，一般去海口市的騎樓小吃街和去三亞的美食城都可以吃到這道美食。
4、海南粽子
海南粽子是一道傳統的漢族小吃，屬於端午節食俗。與大陸的粽子比較類似，它由柊葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、黑豬肉和蝦米等，熱粽剝開，先有柊葉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。海南粽子又以定安黑豬肉粽、儋州洛基粽子、澄邁瑞溪粽子最為馳名。此外，海南粽子還有將草木灰泡水後取上層清液浸泡糯米後，製作的鹼水粽。
5、陵水酸粉
正宗的陵水酸粉源自陵水縣安馬村一位胡姓男子之手，到了第二代轉到了王氏門下，在海南粉的配料中添加了沙蟲幹、魚餅、小鹹魚、魷魚絲等海產品，而且用來拌粉的調料醬湯也添加了食醋，配上陵水地區特產的黃燈籠椒，變得酸辣甜香，與海南粉風味相去甚遠，慢慢地“陵水酸粉”之名就被傳開了。
6、雞屎藤粿仔
海南雞屎藤粑仔是富有地方特色的民間滋補品，也有稱為雞屎藤仔，以雞屎藤葉和大米為原料精製而成。雖然名字不怎麼好聽，但雞屎藤具有滋陰壯陽、補氣補血之功效，並且氣味香醇，所以雞屎藤仔湯一直是人們喜歡的食物，
小排面
清補涼
海南街頭巷尾常見清補涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等，最後加入鮮榨的香濃椰奶。
抱羅粉
是海南文昌市的特色小吃，因盛起文昌市的抱羅鎮得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮聞名四鄉的美食了。 抱羅粉屬湯粉類,其貴在湯好,湯質清幽,鮮美可口,香甜麻辣。抱羅粉的湯較甜，但是這是一種獨特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸，酸中帶辣，其味妙不可言。
雞屎藤
白色的椰奶汁中露出粒粒翠綠的小疙瘩，甜絲絲，粘滋滋，帶點咬勁，有美食家評價它“色形香味都很迷人，真是一種絕妙的點心！”而對許多海南人來說，雞屎藤粑仔，意味著童年，意味著母愛，意味著深深的家鄉情、故土戀。
米爛
海南儋州的漢族傳統小吃。製作方法是先將大米浸泡後磨成米漿，用漏斗漏進沸騰的開水裡，霎時變成一條條柔軟雪白的米絲，然後，撈上來放在冷水裡，再撈上來，一層一層疊放在竹藍裡，吃時配上牛肉絲、幹蝦米、豬肉絲、炒花生米、炸蒜頭油等混撈一起，味道特別香美可口。
來自網絡
千招百計
說到海南地區的特產美食，其實還是蠻多的，但是要說最有名的還是要屬海南四大名菜，分別是當地的加積鴨，又叫做番鴨，也是當地的一個名吃，味道還是挺不錯的，還有海南的和樂蟹，海南東山羊，臨高乳豬，都是海南地區的四大特產美食。
除了上面提到的幾個美食以外，像海南地區的咖啡也是非常有名的，興隆咖啡在我國還是蠻受歡迎的，還有瓊中的綠橙，吃起來也是非常的好吃，還有三亞地區的芒果，黃皮，澄邁福橙，永興荔枝，三亞蓮霧等都是挺好吃的水果。
除了海南地區非常多好吃的水果以外，像當地的海南文昌雞，五指山紅茶，澄邁苦丁茶，白沙綠茶，福山咖啡，白蓮鵝，詹州粽子，漳州香魚，屯昌香雞，七仙嶺山竹，潭黎聖女果，龍門蘿蔔乾兒，新竹芋頭等也都是海南地區的一些特產。
商丘身邊事兒
毋庸置疑一說到海南四大名菜，大家都會異口同聲說出：文昌雞、東山羊、和樂蟹、加積鴨。但海南的美食不僅僅侷限於這四大名菜，還有很多名不見經傳的小吃，讓人流連忘返！
四大名菜
海南還有種飲食文化叫“老爸茶”
海南有種夏天叫“清補涼”
海南有種人生叫“無粉不歡”
海南粉
抱羅粉
後安粉
陵水酸粉
哪裡玩APP
海南四大美食，指的是文昌雞（文昌），和樂蟹（萬寧和樂鎮），嘉積鴨（瓊海嘉積鎮），東山羊（萬寧東山）
文昌雞
和樂蟹
加積鴨
白切東山羊
