蒜苗大家都应该知道的，是一种很常见的绿叶蔬菜，每到春季就会好多。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

蒜苗是有机无公害蔬菜，可是在外面买的蒜苗有时候就会买到被喷了农药的蒜苗，那怎么办呢？其实我们可以自己在阳台上种植，蒜苗长出来后，只要根还在，就会无限生长；婆婆经常会用用过的油桶来种植蒜苗，每到春天就会一片绿油油的，一个春天都在吃，大蒜也可以用水来培养，把大蒜用针线串在一起，放入盆里，水浑浊了要勤换，几天就长好高了，所以与其不如在外面买的吃，不如自己在家培养几盆，既能吃还可以当做盆栽。喜欢的小伙伴赶紧动手回家种吧！

蒜苗本身很香，可以与鸡蛋、瘦肉、豆干随便翻炒就很美味，尤其是腊肠，冬天刚刚做好的腊肠搭配也是绝配。赶紧回家做吧。

【蒜苗炒腊肠】

制作配料：蒜苗300克 红辣椒1个 腊肠1截 盐半勺

具体做法：1、红椒洗净切成切成斜块，蒜苗洗净切成段；

2、腊肠切成薄片，隔水上锅蒸15分钟；

4、炒锅内放入入适量的色拉油，放入辣椒快、蒜苗翻炒均匀，再放入适量的盐翻炒均匀；

5、最后放入腊肠翻炒均匀即可出锅；

6、蒜苗随便搭配腊肠、鸡蛋，豆腐干翻炒就很美味；

【注意事项】

1、蒜苗不必翻炒时间太长，倒入调料配料翻炒均匀即可；