这是小分队的第591期分享：1851字 | 5分钟
本文新鲜度：★★★★★ 口感：清凉爽口
文字 | 粥粥
图片 | 小分队
每当感慨新发现食物美味的同时，我都会在心里默默骄傲于国家的地大物博。这一点即使是在十堰这座小城市，也同样有所体现。
那些隐匿于市井的不为人熟知的小吃，我都想为你们找出来。
在十堰的周边，我们未能发现或未到达的地方，总有些被忽略的美味。它们有的隐而不现，有的因流传为人悉知，蛤蟆咕嘟就是其中之一。
这种来自郧阳的小吃，在十堰的街巷实在难寻，只有到了火热的天气里才能不经意的发现，这夏季的第一抹清凉酸爽，便从它开始。
至今，除了百度搜索给出的官方名称“蛤蟆咕嘟”之外，外面小摊贩叫出的名字大都不尽相同。但，这一点也不妨碍它的美味。
1
五堰妇幼保健院道子 / 老杨
老杨是郧阳人，对蛤蟆咕嘟有着自己的情结。夏季刚来临，温度超过30摄氏度的时候，在老杨儿子的店里老杨就开始做蛤蟆咕嘟。
虽然身居闹市，儿子的手工鸡蛋卷店所处的巷子，却丝毫没有街面上的繁华，偶有人来也是匆匆而过。
因为是自己家乡的小吃，老杨做的蛤蟆咕嘟，在手法上多少有点传承的样子。我们聊天时，他操着一口郧阳方言，因为不善言辞，对话基本是一问一答。
老杨这一辈人的小时候，蛤蟆咕嘟算是很稀有的食物。那样的年代，若是能好好吃上一顿实在的包谷面蛤蟆咕嘟，都是件很幸福的事。
“现在，人们把这当做偶尔打牙祭的小吃，不稀奇了。”老杨说。他的店里主要卖的还是鸡蛋卷，天热的时候，才会开始做一阵蛤蟆咕嘟。天凉了人们不爱吃这个的时候，也就歇了。
位置原因，店门前来往的人并不多，老杨每天估摸着人数就做个上十碗，卖完就没有了。
来自市井间的食物大都做法简单，味道却让人回味。
老杨的蛤蟆咕嘟，制作过程没有什么特别的地方。用漏勺舀起来晶莹剔透的蛤蟆咕嘟，沥水后倒进碗里直接淋上汤汁，最后再加上一勺酸菜，就成了。
调味好的蛤蟆咕嘟，带着点冰凉的温度，口感和它的形状一样QQ的，还有些汤汁的咸味和酸爽，吃起来清凉舒爽。
坐在檐下的板凳上，我抬头望着老杨，想起他说自己的话：“我以前是开挖机的，后来儿子学了做鸡蛋卷的手艺，我就来帮忙。但是这边生意不好，也不知道还能做多久。”
想到这儿的时候，碗里刚好见了底。临走前，我对老杨说，我给你们俩照张像吧。
2
白浪 / 匿名
比起老杨的传承和情怀，远在数十公里外，白浪柳州路这个不愿意提及名字的大姐，对蛤蟆咕嘟这种食物，更多的是好奇。
祥安东城国际花园旁边，柳州路深一点的菜场里，是附近小吃摊贩在下午六点前的驻扎地。晚一点的时候，城管下班了，他们就能在路口有自己的一席之地。
大姐是河南人，身上自带河南人的精明。吃蛤蟆咕嘟的人越来越多，慢慢的就有了市场，大姐就跟房东学了这门手艺，在这个季节挣些钱。
大姐做的蛤蟆咕嘟有着自己的风格，一颗颗的像是“蝌蚪”的形状，印证了它的名字。放在有冰块的盒子里，只看颜色，今天的蛤蟆咕嘟怕是有点老。
漏勺捞起，打开装汁水的罐子，开盖的瞬间，空气中泛着淡淡的酸味，是酸菜和醋汁混合而成，闻着有些口舌生津。
都说正宗的蛤蟆咕嘟要有一勺酸菜，这样看来教大姐的这个房东，倒是个地道的郧阳人。
大姐说，这个东西很好学，简单的很，她自己学了没多久就会了。今年，是她摆摊的第一年。我觉得，今天的蛤蟆咕嘟她大概是没掌握好火候，做的有点老。
老的蛤蟆咕嘟口感确实没有嫩的好，一咬就碎在口中，嫩的会爽滑弹软很多。大姐看着我边吃，边说：“老的好吃。”我心里默默摇头，又觉得可能还真有人好这一口。
不过，大姐调的汁水不错，就凭这一口酸爽冰凉的味道，也能让人忽略这一点点不足。现如今，很多十堰人家里也能自己做蛤蟆咕嘟，用料和手法的不相同，做出的味道也不大一样。
说到底，这种食物终究没有商业小吃的流水线般操作，今儿味道重一点，明儿酸菜淡一点，也都直接跟老板反馈，可能明天来吃依旧是一样的味道。不过，谁在意呢。
毕竟是季节性的小吃，而这种摊点又并不固定，想吃的人买上一碗站着和老板边聊天就边吃完了，左不过三五块一碗，大抵消暑罢了。
郧阳区从最开始的“郧县”变成为现在的郧阳区，100路城际公交拉近了距离，也带来了有着地方特色的美食。不论是酸酱面、蛤蟆咕嘟还是三合汤，由远及近。吃到的人总能在其中找到，让味蕾惊艳的点。
十堰的每一种小吃，都记录着我从年少到成年的回忆，这些街边美味就如同我记忆里的人一样，都在一点点的消失，最终匿迹于某条街道，不带一点声响。
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# 你还知道哪里能找到蛤蟆咕嘟 #
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