奶茶的消费升级到全品牌类的战略上，奶茶这个系列品牌从开始的一些小作坊到咖啡厅和中西餐厅的一个配套饮料，后演变成全店经营的一个主要品类，其中的发展也是走过很长一段时间的路程。从最初的几元钱的街头小店铺到目前的连锁经营，大店铺经营，好的产品还是能有其独特的经营方式和笼客渠道，做好线下线上引流，现在的一些精品奶茶店做到了一杯30-40茶店。当然，没有独特的一个经营模式。顾客也不会买账，这里没有解释。对于任何产品，活力来自产品，好产品是王道。
最早的一批做奶茶的店，没有人想到做一家有百年历史的店铺，就是为了赚钱。当时，奶茶店主要在人口众多的地方开业，上海新西宫，中学入口，人民广场地下步行街等。经营者大大小小的一些奶茶店，产品的一些配方以及开店的经验并没什么更多的道理可寻，好喝人流量大就不错的，从产品质量和经验没有更多的区别。基本上，它是各种粉末酿造。现在想想，3-4元一杯奶茶可以给你放什么。
但是，这种情况到目前来看有一些消费的升级了，目前的这个奶茶品类我认为这种消费升级的总趋势几乎是一样的。你为什么这么说？毕竟，奶茶不能与从生产过程到品类和品牌的咖啡相提并论。但是要知道的是现在一杯奶茶的价格竟然与一杯咖啡几乎相同。早上起床喝一杯明星爸爸的咖啡，约25-30元。现在奶茶的价格也是一种追赶咖啡的感觉，一杯奶茶的价格将继续上涨。
事实上，如果你在一个普通的地方销售售价40元的奶茶，但这肯定没有多大的人群会来接受你的这个东西。就像我们看到出售十几或二十元的煎饼水果一样，最后没有生意。
品牌溢价正在改善
资本参与
目前的资本市场就是那里有热量就往那里去，那里有人流有资金流我就往那里投，我们看到IDG参与了喜茶。最早的奶茶店的名称是被称为皇茶，后来在山寨后更名为喜茶。关于奶茶，我已经说过了自然商业模式的优势。大家发现一个现象没奶茶又与一般的咖啡店不太一样，咖啡店需要稍微大一点的经营场所，需要有吧台和休息区，而奶茶基本上都是带走的，每个人都不会坐在商店里，效率就会显得很高。我们也可以从咖啡店里来看看。虽然星巴克有座位，但他同样也做外卖，座位有一部分也不是特别的多。相反，有许多Costa Coffee座位。因此，与其他食品和饮料相比，奶茶具有天然的而且非常良好的商业模式。而且，从产品形态和消费者构成的角度来看，奶茶不适合人们长时间坐着，因为商店会比较吵，但会影响品牌的强制性。
前景
个人认为喜茶的意义在于，让大家看到了一家由资本进驻后的一家奶茶店对市场的影响力。越来越多的资本将来会选择进入连锁餐厅。资本追逐的连锁餐饮必须是效率最高的类别。此外，目前还没有上海，但另一场资本进入的奈雪也可能代表一种新的模式：奶茶+面包。我们发现一个有趣的现象，我们发现面包店出售的附属类饮料咖啡的类别基本上是卖不太动的。85摄氏度，巴黎甜点，面包新语等，这些地方的咖啡其实卖的并不好，主要以卖面包为主，但通过卖奶茶而销售面包的奶茶店似乎是非常好的生意。奈雪长期以来一直是一个价值超过1亿的连锁品牌。通过奶茶+面包，客户的单价上限也大大提高。成为更好的商业模式。
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