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我一直都很庆幸自己出生在海边，天天都有各种海鲜可以吃。我大学也是在省内上的，宿舍里有几个舍友的家不靠海，她们说家里的海鲜卖的特别贵，而且大部分还是冰冻的，并不新鲜，所以接下来的几年里，就会发现她们一直在惊叹海鲜原来还可以这样吃，吃的这么任性。她们真的好喜欢吃虾，有一次我带她们回家过节（我家最近，动车两小时就到了），我妈就简单的做了一道白灼虾，她们竟然吃到吮手指！
我也很喜欢吃虾，经常变着法的用虾来做不同的美味家常菜，不过我还是要吐槽一下，尽管靠海，我觉得新鲜的虾还是太贵了，一斤卖到35元。贵也得吃啊，不能因为金钱而亏待了自己嘛。这次呢，就用虾仁来做一道菜，搭配上几种蔬菜一起炒，营养丰富，色泽鲜亮，令人食欲大增，主要是多吃了也不怕胖。
需要准备的食材
虾仁，胡萝卜，青豆，玉米，料酒，淀粉，盐
具体的做法和步骤
1.我是买来新鲜的虾来做的，大家怕麻烦的话可以买虾仁。把新鲜的虾洗干净，去掉虾线，去掉头部，剥去外壳，这些操作下来需要点耐心哦，全部处理好后再将虾用清水洗一遍。
2.把虾仁放入一碗中，加入一小撮的盐，半勺料酒，用筷子搅拌均匀，再放入适量的淀粉拌匀，腌制15分钟。淀粉不用放多，虾仁能挂上薄薄的一层即可，加淀粉的目的是让虾仁保持鲜嫩的口感。
3.趁着腌制虾仁的时间，我们把蔬菜处理一下。把胡萝卜洗干净，把皮去掉，切成丁；玉米洗干净，一粒一粒掰下来备用；青豆洗净备用。
4.炒锅烧热后放入食用油，可以多放一点油，待油温升高冒烟后倒入虾仁，用锅铲迅速划开，虾仁炒到变色后就先出锅沥干油分备用。油温高大火下锅，可以让虾仁的肉变得紧实一点，口感更丰富。
5.锅里留底油烧热，先倒入胡萝卜丁翻炒一会儿，再放入玉米粒和青豆炒至断生，加入适量的盐炒匀，接着放入虾仁，炒匀后就可以关火，出锅装盘。
一盘颜色丰富的家常菜就做好了，色泽鲜亮，光是看着就非常的有食欲了。没有用过多的调味料，将新鲜的虾仁简单腌制一下，味道更好，搭配三种不同颜色的蔬菜，不仅颜色多样，味道更丰富，这道三色炒虾仁你喜欢吗？最后提醒一下：过敏者不能吃虾！
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