09.12 梅州桃尧镇美食，红菇炖鸡、鸭丸和金柚

红菇炖鸡、鸭丸和金柚

红菇炖鸡

红菇炖鸡

深山珍品数红菇，更配黄鸡小火炉。

一种芳香人欲醉，痴儿三碗不离厨。

红菇

红菇风味独特，醇厚鲜美，清香爽口，汤色淡红。含人体必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，同时它含有多糖类物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇。经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛。

制作方法

鸡肉洗净切块，放进沸水中，加两片生差，放进炖盅隔水炖一个半小时。然后把清洗干净、浸泡10分钟的红菇连水加入炖盅与鸡肉一起炖，熟后即可。

鸭丸

制作方法

鸭肉洗净切成块状，用搅拌机搅成肉糜，肉糜加盐、鸡精、凉粉、少量酱油，加香菇丁、蒜蓉、洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜丸，汤匙舀起肉丸放入开水中，把所有的丸子放进锅中，在最后一个丸子熟了时就可以捞置碗中。

桃尧金柚

在有“金柚之乡”美誉的梅州，桃尧金柚美誉更是美名远播，它以果大色美、果甜、无渣等众多优点，吸引了众多水果采购商前来采购。