現在是晚上22：40的泉州。
店鋪拉下鐵門，車流漸漸退去。在這一天即將收尾的時刻，路前巷尾又開始亮起彩色的招牌，小推車不約而至迅速集結，現在，他們的舞臺拉開序幕——
白天的萬達商圈繁華時尚，殊不知晚上又是另外一番撩人模樣。星火嗞啦煙氣繚繞，吆喝聲、聊天聲、吞嚥聲，比白天還熱鬧幾分。
不說了，雲兒光吞口水都要飽了！讓我們趕緊扎進這些夜宵堆裡吧！
1、現 · 炒 · 海 · 鮮
要說福建人最愛的夜宵，海鮮大排檔一定能排進頭兩名！
海鮮在來之前就會處理乾淨裝盤，客人點單完，師傅就可以馬上下鍋，唰唰炫技！不知道的還以為在炒一團火哈
！
螺真是讓人又愛又恨，醬汁香濃下酒絕配，一盤能嘬好久，但如果不是行家，這吃起來就費勁了！
2、梅 · 幹 · 菜 · 扣 · 肉 · 餅
這片夜市裡唯一的梅乾菜扣肉餅，放眼泉州也沒幾家！
它是來自安徽的餅，有人直接叫燒餅或者鍋盔，不管名字對不對，味道對了就是塊好餅！
餅皮不厚，烤得焦香酥脆，涼一點就變得更有嚼勁，裡面夾的梅乾菜鹹香有味，我們拍完照馬上把它四分五裂吃完了！一致好評！（還有個穿Gucci的大叔說每次都要吃兩塊才夠）
3、臭 · 豆 · 腐
深夜一鍋臭豆腐，有多少人繞道就有多少人尋臭而來。
白色的臭豆腐看上去比黑色的要平易近人，被切成小塊下去炸，吃著更脆更幹，傅哥在醬料上加了自己的秘方，更適合本地人的口味。
另一家黑色的臭豆腐，每一塊豆腐都超大塊，一口塞不下。外皮不是脆，是韌，汁水醬料很多，所以味道也更加濃郁。
4、炸 · 物
深夜吃炸物，真是又爽又罪惡的事！躲得了別的，也忍不了油鍋的嗞啦的響聲！
魷魚圈和雞柳是他們店的招牌，這種沒有骨頭的炸物最方便邊走邊吃！香酥的粉裹著裡邊的嫩肉。一個字，香！
5、福 · 鼎 · 肉 · 片
來一碗福鼎肉片湯，拎著別攤買的小吃，正好坐下來休息一番！
一隻只肥美的肉片口感Q彈，更讓人慾罷不能的其實是加了泡椒水的湯，酸辣爽口，每次都要喝個精光！
6、腸 · 粉
一個攤的腸粉，就有一個攤的味道。從“抽屜”裡翻滾出的濃濃蒸汽，很容易把目光都給吸引過來。
這家的腸粉汁多，還加了蒜蓉，喜歡的人就特別喜歡！而且腸粉吃起來比較勁道，加了辣椒就更香了~
7、烤 · 冷 · 面
藏在靠邊上的一家烤冷麵，雖然這小老闆的手法嫻熟老練，卻藏不住臉上的一股稚氣，一問才知道到人家也就十五歲！
一直覺得這餅不餅面不面的東西神奇的好吃，均勻塗上蛋液和醬料煎熟，捲起喜歡的料。雖然是東北的小吃，卻能在泉州夜市裡脫穎而出，在食客心裡留下了特殊的記憶。
8、燒 · 烤
燒烤是夜宵中最有靈魂的一部分，那嗆鼻的煙火實際上是最致命的誘惑。
冰櫃裡天上飛的地上跑的水裡遊的要什麼有什麼，再點幾瓶啤酒來配話，這樣的夜晚，最是滿足。
如果有人說泉州沒有夜市
告訴他！光一條百來米的路上就有鐵板魷魚、四川麵筋、牛肉麵、大腸羹、烤生蠔、烤冷麵、章魚小丸子、面線糊、炒釘螺、腸粉、四果湯、烤豬蹄、燒仙草、鹹飯、煎牛排、豬血湯、燒烤、炒蝦炒蟹、土豆泥、果汁、烤鴨腸、炸雞腿、鹽酥雞、魷魚圈、雞肉串、煎餃、炒河粉、梅乾菜扣肉餅、臭豆腐、芒果冰、福鼎肉片、炒麵炒飯、小籠包、花生湯、餛鈍、酸奶水果撈、蔥肉餅、鐵板豆腐、涼皮、滷料、雙皮奶、手抓餅、酸辣粉...可有你胖的
地點：泉州寶洲路萬達廣場1號門對面（歐菲醫療美容門口）
時間：攤子大概22：30之後會逐漸出來
攝影 | 學妹
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