中國人的早餐中，除了油條，豆漿，包子，粥，餛飩也是其中一直以來備受歡迎的早餐。
我最愛餛飩湯，每次都是連湯底喝的丁點不剩，但是卻最討厭在路邊小店中池餛飩，每次感覺都是隻吃皮，裡邊基本沒有餡。
在我吃過的這些餛飩店中，南城香，吉祥餛飩，這都是以做餛飩很出名的，吉祥餛飩吃過兩次，印象一般般。個數比較少，湯底一般，南城香的餛飩是很喜歡的，每一個餛飩都很大個，餡料十足，而且餡中也都是味道清鮮，而且數量也很多，湯中還有酸菜和香油。
餛飩侯是我吃到的第三家餛飩店，不一樣的是，餛飩侯店在北京是做餛飩的老店了，很早之前就已經在北京被人熟知了，尤其是在老北京的寒冷冬季，能吃上一碗餛飩侯的餛飩，成了民間的飲食習俗。這家店在外邊看不大，簡單的牌子寫著中華老字號，餛飩侯。進入店家之後發現裡邊真的挺大的，夠容納小一百人，牆壁兩邊貼著菜單和價格，還有餛飩侯的歷史介紹。溫暖燈光照在牆壁上，還真有那麼點年代感。
湯底很簡單，沒有多餘的材料，紫菜和清油，蔥花，蝦皮，鮮卻不淡。根據自己口味，加入了辣椒瞬間吃入口中的餛飩變的熱辣，餛飩肉是豬肉餡，浸入過辣椒油之後反而之前的肉鮮更加明顯，當然還是湯底一點不剩。但是如果要說特別出彩的好吃也沒有，打四星吧，進去之前過了下攻略很多人都說蟹黃燒餅很好吃，一定要打卡。本著不能錯過的原則點了兩個，但是有點小貴，不到巴掌大的蟹黃燒餅一個就5塊錢大洋！
外表看起來就是鼓囊囊的像個鍋蓋，兩面的白芝麻，咬一口，發現竟然塌陷了.......裡邊竟然是空的，只是在裡邊的邊緣處有像千層餅一樣的好幾層白白的內餡。外皮酥脆，裡邊是鬆軟，只有吃到最下邊了才咬到類似蟹黃的餡料，味道當真一般般，對不起這5塊錢。所以打兩星。
那麼這個餛飩侯的名字到底是如何來的呢？
在20世紀年代的王府井市場上有許多家擺攤賣餛飩的，都是自己家照顧自己家的生意，但是到了改革之後，遵循著公私合營的商業模式，這幾家餛飩攤就合併到了一起。這也就是餛飩侯當時的“前身”，其中他們選出的組長是一個叫侯庭傑的人，所以大家就正式把餛飩店的名字叫餛飩侯。這是第一家商鋪，而現如今餛飩侯的分店在北京就已經開設了64家店，有直營的有加盟的。
作為一個老字號，也許有可能在現在機器化的當今，也逐漸找不到當時的原有味道。但是大家終究還是會懷念那個味道吧，箇中體驗，除了餛飩，還有面，和炒菜什麼的。
小夥伴們可以自己來嘗試一下其他的食物味道！
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