青菜“高大上”的新做法，別一味的直接下鍋炒了，這樣簡單一做色香味俱全，招待親朋倍有面子，家常食材也能吃出“高級感”！
科學健康減肥也要好好吃飯，今天寶媽給大家分享一道吃不胖的家常減肥菜，營養健康又美味，好吃還低脂，是減肥人士的最愛。上海青這樣簡單一做，脆嫩爽口，簡單又美味，招待親朋好友的時候，吃過大魚大肉後，來上一盤這樣的家常素菜，上海青瞬間變得高大上起來，感興趣的朋友，快來和寶媽一起來看看這道家常素菜高大上的簡單做法吧！
【準備食材】5棵上海青，1勺生抽，1勺蠔油，1勺澱粉，6瓣蒜，少許食鹽和白糖，適量清水
【做法步驟】
1、把從超市買的新鮮的上海青，如下圖般把頭部和葉子一切為二，頭部看起來像“玫瑰花”一樣漂亮，然後把根部和葉子分別沖洗乾淨，如果擔心根部的泥土洗不乾淨，也可以用清水把根部浸泡幾分鐘再反覆沖洗乾淨，放一邊備用。
2、調個料汁：碗中加入半碗清水，1勺生抽，1勺蠔油、少許食鹽和白糖，以及1勺澱粉，充分攪拌混合均勻，備用，然後再把準備好的6掰蒜剝去外皮，用刀背拍幾下，切成蒜末放一邊備用。
3、起鍋，鍋中加入適量清水，大火燒開後加入少許食鹽，1勺食用油，然後把清洗乾淨的上海青的頭部放入開水中，焯水一分鐘左右，撈出控幹水分，這樣焯過水的青菜特別翠綠鮮豔好看，這個方法適用於所有青菜用來焯水；然後再把葉子部分下入鍋中焯水30秒左右，接著撈出過一遍涼開水，接著再如下圖般依次擺入盤中，擺成好看的“花開富貴”的精緻造型，寶媽用了5個上海青，再多一點擺拍更好看一些。
上海青不容易入味，焯水的時候加食鹽能夠適當地調味，而且加上少許食用油，能夠讓上海青的顏色保持翠綠，不會因為焯水而變色，焯水就是製作上海青至關重要的“附加步驟”，當然也適用於其他青菜用來焯水，保持色澤蔥綠。
4、另起鍋，鍋中加入適量食用油，油熱後放入切好的蒜末爆香，然後再倒入調好的料汁，煮至濃稠，然後淋入盤中即可食用。
這樣做出來的上海青，青翠欲滴，不老也不硬，吃起來清脆，營養又不會丟失，而且還非常的好吃入味，而且造型別致漂亮；朋友聚餐，吃過大魚大肉後，再來上這樣一盤家常素菜，清淡可口，非常好吃，用來招待客人高大上、備有面子，生活偶爾也需要一點浪漫和驚喜。你學會了嗎？有時間不妨試著做做哦！
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