小九九﹎

你好，很高兴回答你的问题

首先玉米有很高的营养价值，玉米味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，降血糖，降血脂，护眼，健脾益胃的功效。烹调方式也有很多，我推荐一道非常健康的做法，很适合老人小孩的的菜式，玉米胡萝卜青豆炒肉粒。

以下教大家如果制作这道菜玉米胡萝卜青豆炒肉粒吧

材料：

玉米…………一根

胡萝卜…………一根

青豆…………适量

猪肉…………100克

调味料：

盐…………适量

鸡精…………少许

耗油…………适量

做法步骤：

① 玉米用手剥开一粒一粒，胡萝卜切丁，青豆洗干净，以上三样东西放在骨碟备用，

② 猪肉切粒，备用。

③ 起锅烧油，把切好的猪肉倒下去爆炒至变色，接着把胡萝卜，玉米，青豆全部倒下去快炒，这时放点清水盖上锅盖，中小火煮2分钟。

④ 打开锅盖，放适量的耗油，鸡精，盐，开大火继续翻炒即可，这样一道美味又健康，适合老人小孩吃的菜式“玉米红萝卜青豆炒猪肉”就大功告成啦

小小小鸭子

玉米能做很多美食，今天给大家分享一个老婆孩子都爱吃的美食，玉米烙，这个做法非常简单，但是有很多人，在家制作就是这么也做不出来，一做就散架了，这个是有门道的，一会我给大家详细解答，以前我在家自己制作玉米烙，也是实验了好几次都没有成功，就放弃了。后来有一个厨师告诉我窍门，我才做成功，很简单的方法

大家可以到超市买一罐美国玉米，大约就4元，国产的就2块钱，成本非常便宜控出水分，倒上淀粉均匀的搅拌，让每个玉米粒都沾上淀粉，然后起锅烧油，锅里面多倒点油大约2斤左右，烧至100度以上，如果无法掌握知道温度高低的话，那就看着油冒烟了就可以了，油如果烧不到温度，你制作玉米烙的时候很难成功，所以油温是第一要素。

把油烧热之后，倒入一个不锈钢的容器中备用，然后把沾满淀粉的玉米粒平铺在过中，一定要一粒一粒的铺平，铺成一个圆，然后把火调制微火，把锅蹲上，然后倒油，记住不要一下子把油倒进去，要用勺子一勺一勺贴着锅沿往里倒，等油把玉米粒盖过之后，再把剩下的有全部到锅里。这个时候可以大火烧一下，等玉米粒都结实了，飘起来了，就可以捞出来控油。

然后用刀切开撒上沙拉酱，和朱古力，就色香味俱全了。这个是完整的步骤，但是有几个要点要记清楚。

1淀粉一定要用最好的。这是最关键的一步，要不然一炸就散架，这也是我最早，实验了好几次都没有成功的主要原因。

2油一定要热，不然炸出来的玉米粒，特别的老，而且还特别的腻，因为油温不热，会把玉米粒榨干，吃起来没有水分特别难吃。

以上是我亲身经历总结出来的经验，希望能帮到有需要的人，玉米真的很好吃也有很多做法，而且对身体的营养价值也非常的高。有机会下次给大家分享，黄金满地的做法，也是非常好吃的，尤其是小孩，都能吃上瘾，今天就给大家分享到这里，如若喜欢做饭，请大家关注我哦。每天给你不一样的菜谱。

人道食舍

玉米能用来做哪些吃的这个，我告诉你一个很好的东西吧，我愿意把这个分享给你，就是我看到这里有很多人回答了啊，玉米可以用来做玉米馍，玉米面，玉米馒头，玉米包子，以及各种玉米面条等面食类的东西，一般的都是大蒸粉，打人将我跟你说，玉米还有一道很多人可能不太知道的东西，做出来之后很好吃，这是我亲自下厨都会做的东西，我每个月都会做那么一两次，然后我家里我老婆也会做，我可以把这个方法分享给你。

除了上面这些做法之外玉米，首先还可以用来煮熟，就是这样子，咬着吃，也很好吃的，然后洗干净了之后去锅里水煮嘛，然后剩下的那个汤也很甜也好喝，还有一定的对健康有益的保健作用。他可以生津止渴，可以对肠胃有利尿的作用。

好了，现在我们就说了，关键点玉米我有什么更好的办法能够去做，出来的东西很好吃，那就是有一道菜，玉米肉沫，这个玉米肉沫的话，就是我们会把生的玉米粒把它剥下来，前提是生的玉米粒，而且这个玉米是没有晒干的那种，然后我们把它一颗一颗的剥下来之后，用一些瘦肉切成细的肉末，然后加一些红萝卜丁，再加一些比如说，那个火腿肠也切成丁，反正配起来颜色就很好看，然后切一点这种不辣的红辣椒，也切成辣椒小颗粒，这样子下锅去炒就跟平时炒菜一样，具体做法我就不说了，反正做出来的就很好吃。

你如果有空的话，也去市场里面买一点生玉米回来，没有晒干的那种，直接从玉米苗上面搬下来的那种。洗干净剥下来之后，就按我上面所说的方法，跟这些辅料一起炒，放油放盐，跟炒菜一样炒着吃，然后特别特别的好吃，特别爽口，又很下饭，这就是我，自己亲自经历过的，用玉米来做菜，用玉米颗粒炒肉末，炒那些火腿肠，非常好吃！

这道菜的话，我们家里基本上，经常会做的事，我老婆做这道菜特别拿手，做出来很爽口，非常的下饭，而且它的制作方法也简单，制作成本也不高，但是这道菜，你做好了之后端出来的时候，那个色香味基本上是很正的那种。好了，这就是我告诉你的玉米能用来做哪些吃的，是我亲自体验过的，你可以试一试，希望我的回答对你有用。

依人依品

玉米属于粗粮，有益肺宁心、健脾开胃、润肠通便、抗癌、降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、健脑、促进新陈代谢、利尿等作用。所以，可以经常吃玉米。

在膳食当中要食物多样化，可以一个星期吃几次玉米。玉米含有膳食纤维，具有通便、健脾的作用。所以，便秘的患者可以经常吃一点鲜玉米或者是玉米粉。但是，胃酸过多的患者可能要适可而止，每天不要食用太大量。虽然玉米有健脾开胃的功效，但是对小孩、胃弱的患者，均应该少量的食用。

下面给大家介绍几种玉米的家常做法。

一、排骨玉米汤

食材清单

排骨 16小块( 1斤左右) 、 玉米 1个 、 姜 2片 、 盐 适量(小勺) 、 料酒 少许 、 干辣椒 一颗

烹饪步骤

1.排骨冷水下锅，焯出血沫。

2.锅内烧油，加白糖或冰糖把排骨炒出颜色，加入姜，盐，辣椒。

3.根据喜好加入玉米，我放的是甜玉米和老玉米。加入适量水，放入高压锅内炖15分钟。

4.香喷喷的排骨玉米汤出锅了！

二、炒玉米粒

食材清单

玉米粒 适量、胡萝卜 适量、豌豆 适量、山药 适量、食用油 适量、糖 适量、盐 适量、鸡精 适量

方法/步骤

1.准备食材，可以买超市袋装的玉米粒，配上其他食材。小编买的是玉米粒、豌豆和胡萝卜配好的混合食材，一段山药，糖20g左右的量，愿意吃甜的，白糖的量可以再加点。

2.山药去皮切小丁。

3.开水里先放山药煮一下，再放玉米粒、豌豆和胡萝卜焯一下。山药难熟些，先放，待豌豆熟了后捞出凉水过凉备用。

4.锅中放油，微热后放糖炒。

5.待糖有焦色后放食材翻炒，因食材都已熟，急火翻炒匀后加少许盐。

6.再翻炒匀后加鸡精出锅。

三、玉米饼

食材清单

鸡蛋 1个 、 玉米面 50克 、 配方奶 50克 、 糖 5克

烹饪步骤

1.首先我们准备好需要的食材。

2.取1个鸡蛋打散。

3.倒入50克玉米面。

4.如果给1岁以上宝宝食用，可以加入适量的糖粉。

5.最后加入配方奶。

6.搅拌至糖粉融化，面糊呈流水状即可。

7.起锅开小火，无需加油，用小勺子舀入一勺面糊。

8.煎至两面金黄即可。

最后一步，一块块色彩亮丽的玉米饼就制作完成啦，金黄的玉米饼透着宝宝熟悉的奶香味，是不是超有食欲呢！

团子宝宝

玉米是我们生活中常见的一种粗粮，既可以当作主食，也可以当作休闲零食，因此深受大家的喜爱。玉米含有多种维生素，是很好的抗氧化食物，能够延缓衰老，保存细胞活力，所以有美容养颜的功效。我给大家推荐几款玉米做成的美食，希望大家喜欢！

一.香酥玉米烙

1.超市里买一罐美国玉米，打开倒出来沥水,

沥好水，倒在盆子里，撒点白糖搅拌一下，然后加生粉，这个生粉一定要好点的，就是山芋粉，黏性高，我一般用风车生粉，许多朋友们做不好这个菜就是因为生粉的原因，加入一大把生粉，跟玉米粒拌匀。

2.锅洗净烧热，加入约800毫升清油，直到油开始冒青烟，把热油倒在一个不锈钢盆子，把拌好的玉米粒直接倒入锅中，注意不要洗锅，用手把玉米粒轻轻摊开，均匀平铺锅底一层，然后用勺子舀盆子里的热油，轻轻倒进锅里，不要破坏平铺好的玉米粒，这个时候玉米粒会结成玉米饼，就像煎饼一样，热油完全放进锅里后，用手左右晃动锅把手使玉米饼浮起来，中火加热2分钟，用漏勺捞起玉米饼，控油。

3.把控好油的玉米饼，放在案板上，切成三角块，排好装盘，均匀挤上沙拉酱，撒上朱古力针，一盘香酥玉米烙就做好了！

二.香甜玉米羹

1.打开一罐美国玉米，沥水控干，放在料理机里，轻轻转几下，不要很碎，或者在案板上斩几刀，放在碗里备用。

2.打一个鸡蛋，搅匀，备用。

3.锅里放水烧开，把打碎的玉米粒倒进锅里，等烧开后，勾芡，再倒入打好的鸡蛋液，关火装汤盆就好了！撒上几个枸杞子作为点缀，会很好看！

三. 什锦玉米

一罐美国玉米打开沥水，少许胡萝卜切丁，和玉米粒大小一致，少许青豆，这三种食材放在一起，锅里放水烧开，把这些食材一起倒入锅中，焯水捞起。洗锅烧热，倒入清油少于，待油烧热，把焯好水的玉米等倒入锅中，加适量盐，味精，鸡精，翻炒一下，勾芡，出锅装盘就可以了。

四.五谷丰登

菜市场里买2个新鲜的玉米棒子，去掉外面的玉米衣，切成五六厘米长段，准备一点小紫薯，山药，花生，胡萝卜，排好放在蒸笼里，隔水蒸30分钟。拿出来就可以上桌了！

五.新鲜玉米棒子煮熟，切小块，还可以放在鸡汤里，排骨汤里，还可以在红烧鸡块时放入几块玉米，一起红烧，都是很好吃的。

王姐厨房

大家好！我是马厨！我推荐一道玉米做主食：玉米烙 做法如下：

准备食材

主料：玉米粒500克 生粉200克 吉士粉10克

1. 玉米粒倒入碗中，加入10 克吉士粉，加入200克生粉，把玉米均匀的裹上粉。

2.起锅，加入食用油1000克，烧至6成热，倒出。把裹好的玉米倒入锅中，均匀的摊开成饼状。

3.依次慢慢的加入前面六成热的食用油。用炒菜勺子朝一个方向转动，炸至金黄浮起，即可出锅。

4.交叉改刀，切成三角片装盘。

5.加适量的白糖即可。

一份大家都喜欢吃的【玉米烙】就做好了。

总结：

1. 玉米粒裹粉，不要裹太多。
2. 食用油先加热至6成热，倒出，玉米摊成饼状后，加入热油。这一步使玉米粒定型快。
3. 朝一个方向搅动，炸至金黄浮起即可捞出。

马厨美食记

玉米是我们日常生活中很常见的食材，口感软糯，味道清甜，特别好吃

玉米的做法也是多种多样的，比如肉末炒玉米粒、烤玉米、西红柿玉米饭等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下玉米的这些做法，希望对您有所帮助！

【烤玉米】

取一碗，碗中倒上一点点色拉油，倒上蒜蓉辣酱和少许酱油，放入食盐和白砂糖以及鸡精，将其搅拌均匀备用

玉米剥好洗净放入锅中，倒上水，大火烧开，煮二十分钟左右，将其煮熟后取出沥干水分

烤盘中铺上锡纸，然后将沥干水分的玉米放入烤盘中，然后刷上调好的酱料，刷均匀

烤盘调至220度预热，预热好后，将烤盘放入烤箱中，烤十分钟后取出，翻面，再刷上一些酱料，再次放入烤箱中，再烤五六分钟即可

【肉末炒玉米粒】

西红柿切成小块，葱切葱花，玉米剥粒，猪肉剁成肉末，大蒜和生姜切末备用

锅中倒上水，将水烧开后，放入一小撮白砂糖，放入玉米粒，煮至断生后捞出沥干水分

起锅烧油，将油烧热后，放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入猪肉末，大火翻炒几下后，倒上米醋和料酒，将肉末炒至变色后放入西红柿块，将其炒软炒出汤汁后，放入玉米粒，倒上酱油，放入食盐和十三香以及白砂糖，大火翻炒至食材熟透后，放上鸡精，翻炒均匀后关火盛出摆入盘中，最后撒上一些葱花即可

【西红柿玉米饭】

大米淘洗干净后放入电饭锅中，西红柿清洗干净放入锅中，玉米剥粒放入锅中

倒上一点色拉油，放入食盐和胡椒粉，将其搅拌均匀

然后正常煮饭即可

好吃的西红柿玉米饭就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

玉米营养丰富，可以做成很多好吃的食品!

1， 玉米可以直接蒸着吃，原汁原味。

2，可以打成汁或者是糊，喝玉米汁和玉米糊非常的营养，老少兼宜，但有糖尿病的人少喝。

3，玉米粉还可以做成面条、糕点和油炸食品。如玉米馒头和油条等食品

4，玉米还可以煲汤，玉米和猪排煲汤又降火又降压，是高血压病人的首先汤，玉米煲汤老少兼宜。

山水之韵日记

据《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。

玉米果糖浆能防止牙龈出血，对心血管疾病的治疗具有辅助功效。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。

玉米能用来做哪些好吃的呢？

1、玉米炖猪蹄

食材：

猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量、姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量。

做法：

1.猪蹄去毛洗净，剁成小块；

2.玉米切成一寸长左右的段；

3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；

4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；

5.下入猪蹄，爆炒至断生；

6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀；

7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；

8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。

2、玉米烙

食材：

玉米250g、牛油适量、生粉适量、蔬菜油适量、橄榄油适量。

做法：

1.玉米洗好剥出来备用;

2.装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀;

3.加入少许生粉;

4.搅拌均匀，尽量让每一颗玉米都沾上生粉;

5.烧热锅入入适量牛油;

6.把搅拌好的玉米倒入开始煎;

7.尽量装它摊平;

8.由于看着似乎太干了，放入少许生粉水;

9.煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。

3、松仁玉米

食材：

新鲜玉米1根、松仁50g、青椒1根、红椒1根、小米椒2个、盐3g、糖3g、牛奶3汤匙。

做法：

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末；

3.不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香；

4.待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却；

5.锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒；

6.倒入青红椒末，翻炒一分钟；

7.根据个人口味加入适量盐；

8.根据个人口味加入适量糖；

9.倒入3汤匙牛奶，搅匀；

10.待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

4、孜然香烤玉米

食材：

玉米2个、油适量、盐5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml。

做法：

1.孜然放在锅里，小火慢慢炒香，直到有孜然的香味关火；

2.炒香的孜然用擀面杖干成粉末，不需要太细；

3.煮熟的玉米切成4厘米厚的段；

4.玉米放在烤架上，刷上油；

5.玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，盐；

6.烤箱中层200°烤20-30分钟，中途取出再刷次油撒些调料粉。

5、玉米炒腊肠

採食君

下面我介绍玉米的十中种做法

玉米是日常生活中的主食之一，由于每根玉米只有二十八毫克的钠，并能提供蛋白质、纤维、维生素B6、叶酸、锌、钾等营养素，而被誉为“金色蔬菜”。

玉米还含有镁离子，镁可以抑制癌细胞的蔓延扩散，又能加强肠壁蠕动，增加胆汁分泌，促进有机体发物排除，而大量的谷氨酸，具有健脑的功效。

玉米的营养物质虽然丰富，但却不易为人体所接受。所以烹调玉米时，应加入少量豆粉或麦粉，使玉米的营养物质经由互补作用，而被人体完全吸收利用。

黄玉米可补充人体内维生素A的不足，有助于视力健康，而含量较高的维生素E，可调节体内血小板凝集因素的生成，提高抗凝集因子的合成，防止血管老化。

玉米蔬菜肉丸

原料：3分肥7分瘦猪肉180克，香甜玉米粒 30克 ，胡萝卜20克，碗豆20克，姜蓉1/2小匙，盐1/2小匙，生抽2小匙，玉米淀粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙。

制作方法：

1.将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2mm大小的方块，甜玉米剖成粒备用。

2.猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状。

3.将猪绞肉放入盐，生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。

4.加入碗豆，胡萝卜粒，玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀。

5.用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上。

6.蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。

肉蓉玉米羹

原料：

牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克

制作过程：

1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。

2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。

操作关键：牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。

特点：羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。

玉米发糕

原材料：玉米面、鸡蛋、白糖、酵母、面粉、干果。

制作过程：

1、300克的玉米面，用300毫升的开水把玉米面烫一下（烫过的玉米面吃起来会更加的细腻），一边倒水一边搅拌玉米面，均匀的把玉米面都搅拌均匀。

2、搅拌到没有干粉的面疙瘩时，打入两个鸡蛋，根据自己的口味加入适量的白糖，如果想吃原味的发糕，那就不加白糖进去，把它们搅拌均匀成细腻粘稠一些的面糊。

3、把面糊稍微晾一会，晾至温热的时候再加3克酵母进去搅匀（玉米面太烫的话，放入酵母会把它烫死，玉米面就会发酵不起来了）。

4、把酵母和面糊搅匀后，再往里面加入150克的面粉，同样也是一边加入一边不停地搅拌面糊，搅拌成比较干的面糊，盖上盖子或者保鲜膜，在室温22度的情况下发酵一个小时，看到面糊的体积变成原来的两倍大的时候就可以了（室温的不同，发酵的时间要相应的加减）。

5、发酵好的面糊体积明显的变大，这时候我们再用筷子把面糊搅拌一下，排出面糊里面的气泡，模具中刷一层油，这样比较好脱模，把搅拌细腻的面糊倒进去，用刮刀把面糊的表面抹平。

6、然后再给面糊盖起来，进行二次发酵，时间是四十分钟，面糊的体积还会继续变大，膨胀至两倍大就好了。

7、二次发酵好了以后，在玉米面上面摆上自己喜欢的干果，可以是枸杞、红枣、蜜枣、葡萄干、核桃仁、花生仁等都可以，随自己喜欢摆进去。

8、凉水把玉米面放入蒸锅里面，大火烧开，水开后一直保持大火蒸20分钟，关火再焖五分钟，防止内外温差大，发糕会塌陷，五分钟以后就可以出锅了，用小刀沿着模具外壁划一圈就可以轻松脱模了，最后再切成自己喜欢的形状就可以吃了。

枸杞玉米羹

原料：

嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

制作过程：

1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。

2、放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

松子玉米

原料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵，盐半小制作过程：

1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。

3.另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。

4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。

三鲜玉米羹

原料：

嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

制作过程：

将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

玉米珍珠丸

原料：玉米，牛肉馅，土豆，花椒面，茴香粉，葱末，姜末，盐。玉米油。

制作方法：

1.糯米提前泡好，玉米煮熟备用。

3.把玉米剁碎之后，和肉馅一起加花椒面、茴香粉、葱末、姜末、盐、玉米油拌匀。拌的时候，沿着一个方向不停的搅拌。

關鍵字: 美食 甘性平 玉米