陸美江

我是二姐，我來回答下什麼樣的餅子好吃又好做的問題。

首先我們來說下好做的餅子是什麼樣的

二姐認為說到好做的餅子應該是所花費的時間比較短，而且不用太考驗動手能力的麵餅了，因為這種餅子比較簡單而且做法方便，那麼這個上手性也會特別強的，所以說新手也可以照著方法做出這樣簡單的餅子，而且我們說這樣的餅子在早晨做的話是有一定優勢的，因為做法簡單那麼二姐認為如果做幾次的話大概十幾分鍾就能做出美味的餅子來吃了，那麼這個餅子二姐認為就是好做的餅子了。

那麼再來說下好吃的餅子

如果是普通做純小麥粉的餅子的話，我們覺得這樣做出來的餅子味道會比較單調，那麼二姐覺得我們為了讓做出來的餅子更好吃一些，我們可以在裡面加入雞蛋，二姐認為加上雞蛋的話也是很基礎的一個做法，並且一般做餅子的時候都會在裡面加入雞蛋，另外如果做香甜軟餅的話我們可以在麵餅裡面加入牛奶和白糖，這樣做出來的餅子二姐覺得就會非常柔軟，另外我們可以在裡面加一些輔材，比如說南瓜、絲瓜、蘿蔔、絲瓜等輔助的食材讓這個小餅子做的更好吃。

二姐推薦做好吃又好做的餅子

1、二姐推薦大家做牛奶雞蛋貼餅

這個餅子的話二姐剛才就已經提到過了，這個味道不僅很好吃，而且能夠吃的很全面，簡單的做一個這個香甜可口的麵餅的話，二姐早上都不用再吃雞蛋了，所以二姐也很喜歡做這個美味的牛奶雞蛋貼餅，另一個二姐喜歡做這個牛奶雞蛋貼餅的原因就是這個牛奶雞蛋貼餅的味道有一股牛奶味道以及雞蛋香的味道。

牛奶雞蛋餅的簡單做法：

我們在碗中加入一袋牛奶，再加入雞蛋，少許的白糖來讓這個牛奶雞蛋餅更加甜一些而且能起到很主要的調味作用，再加入適量的麵粉而且麵粉也不需要放的太多，然後就著牛奶的滋潤程度就可以攪拌一下。

2、蔥花雞蛋餅

這個蔥花雞蛋餅的做法也非常簡單，避免了做蔥油餅需要做油酥而且需要和麵以及擀麵等多種繁瑣的工序，同樣在時間上更能節省不少，因此二姐覺得這個蔥花雞蛋餅也是值得推薦的好吃也好做的餅子了。

蔥花雞蛋餅的做法如下：首先我們將小蔥清洗乾淨然後切成小碎段，放入一個乾淨的大碗中，接下來我們將雞蛋打入這個碗中再加入適量的麵粉以及食鹽、十三香等調味料，將所有的食材都用水都攪拌均勻，而且儘量攪拌成一個麵糊的狀態，再像剛才那個牛奶雞蛋餅的做法那樣烙制就可以了。

總結

以上就是二姐寫的什麼樣的餅子好吃又好做的回答，二姐推薦的就是牛奶雞蛋餅和蔥花雞蛋餅，這兩種餅子都符合簡單又好做的美味餅子。

二姐美食

對於像我這樣一個吃貨來說，只要是麵食，都好吃呀。

我家最受歡迎的是蔥油餅。

我有兩種做法，一種是和麵時加入酵母粉，這樣做出來的蔥油餅很軟，適合老人、小孩、牙口不太好的人吃。第二種就是傳統做法，這樣的蔥油餅有嚼勁，更好吃一些。

新上海人

食材準備

玉米粉，牛奶，植物油。

【製作步驟】

①先用開水把玉米粉燙一下，邊倒沸水邊攪拌，把玉米粉都燙成麵疙瘩。

②再加入牛奶，把玉米粉攪拌均勻做成比較稀一些的玉米糊，用勺子舀起來看一下，玉米麵不會粘在一起很硬就可以了。

③鍋裡倒入植物油，用勺子舀玉米糊後倒入平底鍋中，兩面煎至金黃色熟透就可以取出來，冷涼一些擺入盤中即可食用。

烹飪小提示:

製作玉米餅子，燙玉米粉是最主要的一步，千萬不要省略，這樣能使的玉米餅子做出來更加細膩柔軟。

鏟子愛廚房

您好：我是北漂外婆，我來跟您分享一下這個問題。

“家常千層油餅”，我做的這個家常幹層油餅，層次分明，柔軟筋道，做法非常簡單，很適合在家做。

1：200克中筋麵粉中加入2克鹽，增加麵粉的筋性，然後把200克麵粉一分為二，一半用65克的開水燙麵，一半用65克的涼水和麵。攪拌成絮狀，揉成麵糰先蓋上蓋醒10分鐘，第二次揉麵，揉成一個光滑的較軟的麵糰。

2：把麵糰搓成長條，下成均勻的2個面劑，

3：取一個盤子，裡面倒入適量的油，把餅胚放進去，讓餅胚所有的面都沾上油，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

4：調油酥，碗裡放入30克麵粉，2克鹽，適量的十三香，倒入30克的熱油，攪拌均勻，呈流動狀備用。

5：麵糰醒好後，取出來直接擀成長方形的大片，抹上油酥，一定要抹均勻，這是起層的關鍵，然後從一頭捲起成一個長條狀。兩個都這樣做完。

6：拿起一個邊抻邊捲成一個圓餅狀，醒10分鐘以後再擀薄。

7：電餅鍋預熱，刷適量油，放入餅胚，在餅的上面刷一層油，鎖住水份，蓋上蓋燜2分鐘。

8：底部定型翻面，蓋上蓋再烙2分鐘，表面微微鼓起就熟了。翻一下上上色，就可以出鍋了

9：好吃又好做的幹層家常餅就做好了，切開裡面層層分明，柔軟筋道，做法也不難。

北漂外婆

玉米麵兒鍋貼餅。

燉肉，燉排骨，燉魚，燉雞都可以用到的鍋貼餅，是非常簡單而且營養和吃。

準備玉米麵，白麵，酵母，水

盆中放玉米麵和白麵比例大概1:1.5，加適量酵母，溫水泡開，盤中先加適量溫水，溫水分多次添加了邊加水邊攪拌盆中的面，將盆中的面攪成絮狀，揉成麵糰，保鮮膜蓋好盆，放溫暖處醒發40分鐘。

然後在，拿出來，排氣揉搓再行發十分鐘。

將麵糰切成小劑子，揉成長條狀，用擀麵杖擀成餅。

鍋中燉菜時，把餅子貼在鍋邊即可。

餅子一面烤至金黃脆，更好吃。

魯大寒

我們北方人是以麵食為主的，而我們中國的麵食文化更是博大精深，可以說它的可塑性也都是特別強大的，雖然是簡簡單單的麵粉，但是卻能做出各種各樣的美食，比如說像麵條，饅頭，餅子，餃子，麵包等等，這些也都是屬於麵食的，可以說麵食在北方也是受到了很多人的喜歡。那麼餅子怎麼做才好吃呢？下面菜菜姐給大家分享幾種餅子的做法！

一.蔥花雞蛋餅

食材：雞蛋4個、麵粉140g、蔥花、鹽適量、水適量

做法 ：

1.雞蛋加鹽打勻

2.加入麵粉

3.添水，至濃稠度適中

4.加入蔥花，攪拌均勻

5.鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央

6.然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形

小貼士

1.麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。

2.鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。

3.鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。

二.土豆絲煎餅

食材：土豆，蔥，雞蛋，鹽，油。

做法：

1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末。

2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）。

3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型後翻面。

4、土豆熟後即可盛盤。

三.蔥油餅

用料:麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；

做法：

1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨,切成蔥花

2.餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子

3.將小劑子擀成約0.3釐米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

4.再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條

5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷

6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅

8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可。

四.胡蘿蔔餅

食材：胡蘿蔔250克，麵包125克，麵包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。

做法：

1、 將胡蘿蔔洗淨，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿蔔，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。

2、 將麵包去皮，在牛奶裡浸片刻，取出，同胡蘿蔔放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面塗上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。

3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊裡生。

五.家常肉餅

主料:麵粉300克,牛肉250克,大蔥50克

配料:雞蛋一個,胡椒粉、生薑、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各適量；

做法：

1.牛肉洗淨剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末；

2.牛肉末中加入少許澱粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁：

3.加入大蔥末與薑末，繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜醃製30分鐘；

麵皮及肉餅製作:

1.麵粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘

2.將醒好的麵糰揉搓成長條,再分成四個小劑子

3.將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片

4.從麵皮的圓心位置下刀,切至麵皮的邊緣,將麵皮的一半切開

5.將麵皮的四分之三均勻地塗上醃製好的肉餡,注意麵皮的邊緣不要塗

6.將沒有塗肉餡的麵皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊

7.平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小。

菜菜愛吃

什麼樣的餅子好吃又好做？

好吃又好做的餅子，我推薦一款蔬菜餅子的做法，當飯又當菜，好吃美味！

芹菜葉餅子的做法：

買回的芹菜，擇洗乾淨後，芹菜莖炒著吃了，剩下的芹菜葉就這樣用它做成餅子吃。

1、芹菜葉洗淨放入盆中，放入少許鹽，殺一下水分。

2、不用攥幹水分，直接在芹菜葉子中放入適量麵粉，攪拌均勻，如果太乾的話，就加少許溫水，攪成大絮狀，再加入少許食用油，下手和成麵糰。再在麵糰上抹上薄薄的一層油，蓋上蓋子醒面30分鐘。

4、將每個面劑整理成圓形，用擀麵杖擀開，抹少許油，像摺扇子一樣的折起。

5、摺好後，從一邊捲起，一邊卷一邊拉抻，都卷好後，將尾部壓在下面。這樣面坯就做好了。醒一會。

6、再將醒好的面坯壓扁，用擀麵杖擀開。

7、電餅鐺預熱，放入擀好的餅子，蓋上蓋子烙至一面定型，翻面打上一個雞蛋，攤平，待雞蛋稍微定型後再翻面，烙熟即可。

8、將有雞蛋的一面卷在裡面，即可食用了。

小提示：

用其它蔬菜（如韭菜葉等），也可以這樣做。

家常食材合理利用，若早餐吃，再搭配上一碗小米粥，營養就更全面了。

布穀姐美食日記

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

什麼樣的餅子好吃又好做？家裡有個電餅鐺，所以喜歡做各種麵食，特別是各種餅，甜的鹹的，死麵的發麵的，還有燙麵的。要說好吃又好做的餅，那應該是雞蛋餅，雞蛋餅屬於早餐餅，做出來簡單又快捷，這個大家應該都會做，我就不在此囉嗦了。推薦一個燙麵韭菜餅吧！韭菜雞蛋餡大家都喜歡吃，用燙麵做出來的韭菜雞蛋餅皮薄餡大，非常好吃。

食材：韭菜、雞蛋、木耳、蝦皮、麵粉，熱水

調味品：食鹽、色拉油、生抽、胡椒粉

步驟一：將適量的麵粉倒入盆中，將五十度左右的熱水慢慢倒入麵粉中，邊倒水邊攪拌，直到沒有乾麵粉為止，晾兩三分鐘，然後下手揉成一個麵糰，蓋上保鮮膜醒半小時。

步驟二：將木耳放入溫水中浸泡，雞蛋打入碗中，加入少許的鹽攪拌均勻，熱鍋加油倒入雞蛋液炒成雞蛋碎，晾涼備用。

步驟三：韭菜清洗乾淨，瀝乾水分後切碎放入大碗中，加入適量的色拉油攪拌均勻封住水分。

步驟四：將木耳清洗乾淨切末放入韭菜中，在倒入雞蛋碎和洗淨的蝦皮，加入適量的鹽、生抽和胡椒粉攪拌均勻。

步驟五：取出餳好的麵糰，整理成長條狀，切下大小均勻的劑子，將劑子擀成中間薄邊緣厚的麵皮，放入適量的適量餡料，像包包子一樣收口，收口朝下。

步驟六：電餅鐺預熱刷油，放入包好的餅胚輕輕按壓，表層再刷一層油，煎至一面金黃後翻一面，繼續煎至金黃即可出鍋。

燙麵韭菜雞蛋餅，口感非常柔軟，涼了也不發硬，非常適合老人和孩子食用。

楚香村

又好吃又好做的餅，我推薦千層肉餅，因為這款餅有葷有素，營養均衡，而且做法簡單，就擀一擀包一包，鍋裡煎一煎就可以。

肉餡材料：豬肉餡500克【五花肉，用絞肉機15秒搞定】，胡蘿蔔200克，雞蛋一克，薑末一大勺，黃酒15ml，鹽4克，糖一小勺，蠔油一大勺，白胡椒粉適量，醬油2ml，香油20ml。

餅材料：麵粉500克，溫水300克，鹽2克。

1將肉餡材料中除香油和胡蘿蔔以外，所有的材料混合順著同一個方向攪打上勁。

2肉餡中加入香油，繼續按照原來的方向攪打，然後蓋上保鮮膜備用。

3麵粉加入鹽和溫水，廚師機揉麵至表面光滑，醒發半小時備用。

4胡蘿蔔切碎，加入之前調好的肉餡中攪拌均勻。

5醒好的麵糰分成4份，取其中一份擀成3釐米厚的餅鋪上肉餡留一部分不要鋪，用刀切一個刀口。

6把餅皮往上折，再順同一個方向繼續折，折成一個三角形，再捏緊封口，再用擀麵杖把它壓成圓形就可以下鍋煎了。

7鍋裡刷點油開中小火放入千層餅，蓋上蓋子烙5分鐘翻面再烙5分鐘再翻面，烙至兩面金黃即可出鍋，用刀子對半切一刀，再對半切一刀就可以吃了。

慕慕美食記

北方的餡餅，主要是肉餡類，以內蒙古為例，東部區主要是牛肉餡餅，但要說特色的還是西部區的駝肉餡餅，駱駝來自戈壁沙漠，駝肉搭配沙蔥和適量駝峰，口感特別好。西北幾個城市裡邊，尤其是包頭人愛吃餡餅，餡餅店遍佈城市中大街小巷！餡餅的做法也各具特色，但是都具有皮脆 肉厚 鮮香 油而不膩！

關鍵字: 餅子 什麼樣 好吃