我爱你871123
豆腐可以做的家常菜真的太多了呀。煎、炒、炖、炸、煮火锅、做配菜、都可以；而且每个地方大概都还会有自己的家常吃法，毕竟豆腐是如此常见的食材~
这里分享一下豆妈最近做过的一些豆腐菜：
最简单的红烧豆腐
【做法】：
1、老豆腐洗净切成小块。
2、生姜切末，大蒜、香葱分别切好。
3、锅里烧热油，先倒入姜末炒一下，再倒入大蒜，最后倒入香葱炒出香味。
4、加小半勺豆瓣酱，一起翻炒均匀。
5、加入一锅铲生抽、小半铲蚝油，半碗清水，拌均匀后，煮开。
6、倒入豆腐翻炒均匀，煮约2分钟，最后勾欠即可。
家常煎豆腐的升级版——肉沫豆腐
【做法】：
1、肉沫加入生姜末、适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀；腌制10分钟以上备用。
2、豆腐切成薄块，煎至两面金黄备用（用电饼铛煎超省事儿）。
3、热锅烧油，放入腌好的肉沫，炒至变色后，加入生抽炒上色；然后再加些许清水，煮开。
4、放入前面煎好的豆腐片，再加些清水进去，加适量盐，煮至豆腐入味。
5、收汁，撒些葱花进去翻炒均匀即可。
蒸一蒸就很下饭的——肉沫蒸内脂豆腐
【做法】：
1、肉沫中加入少许生姜沫，2勺生抽、1小勺蚝油、适量淀粉，搅拌均匀；腌制10分钟备用。
2、内脂豆腐倒扣取出，用刀在上面划成小块。
3、榨菜取出切碎（袋子里面有榨菜汁不要倒出来了）。
4、将切好的豆腐放入碗中，洒入榨菜丁，并用勺子稍微戳一下，让榨菜能够进入到豆腐下面去，分布得更均匀些；静置备用；
5、热锅烧油，倒入腌好的肉沫炒至变色；然后倒入榨菜汁以及豆腐静置出来的水，一起煮成肉汁。
6、将肉汁倒入豆腐上，上锅蒸10分钟左右即可。
很开胃的——酸菜炖豆腐
【做法】：
1、老豆腐切成薄块，放入热水中焯一下，以去除豆腥味（也可以直接煎一下，更好吃）。
2、酸菜洗净，捏去水份，切成小丁。
3、热锅中放入猪油，放入干辣椒、大葱炒香。
4、放入猪肉沫炒至变色后，加入酸菜一起翻炒均匀。
5、放入豆腐块，再加入足够的清水，大火煮开，转小煨至水份减少过半。
6、加入适量的盐、生抽调味煮好即可。（喜欢的还可以加一把豆芽一起放进去）
有人爱它如痴——香椿拌豆腐
【做法】：
1、香椿洗净，放入烧开的热水中煮2分钟左右，至熟。
2、捞出香椿，过一下凉水，挤去水份，剁碎备用。
3、豆腐放入热水中焯1分钟左右，取出，切成更小的块状，放入大碗里。
4、将切碎的香椿放在豆腐上，加一勺辣椒面。
5、热锅，烧至油冒烟，关火，放入花椒炸香。然后淋在辣椒面上，加入适量的生抽、蚝油、盐，一起翻拌均匀即可。
裹了鸡蛋的豆腐，吸汁能力满分——锅塌豆腐
【做法】：
1、豆腐放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味，然后切成约2CM厚的块状。
2、将豆腐块分别裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液；
3、将裹好蛋液的豆腐放入锅里煎至两面金黄；全部煎好后取出备用。
4、用锅里剩余的油，倒入葱、姜、蒜、辣椒一起炒均匀；加入适量的生抽、蚝油翻炒均匀；再加适量盐，水，一起大火煮开，成酱汁。
5、倒入煎好的豆腐，与酱汁翻拌均匀，小火慢慢煨至入味即可。
以上每道菜，都有豆妈最近有发过的，有详细图文菜谱，喜欢的亲可以搜索查看哦（或者留言我发给你）。
所此之外，还有经典的麻婆豆腐、小葱拌豆腐，还可以做我们前两天发的番茄豆腐等等。
豆腐如此常见，您在家一般怎么吃呢？欢迎留言一起分享呀~( ⊙ o ⊙ )！
豆妈糕点
豆腐可以做的品种有很多了，有：小葱拌豆腐，麻婆豆腐，红烧豆腐，清蒸豆腐，炸豆腐，炒豆腐，臭豆腐，豆腐菜。翡翠豆腐，豆腐干，豆腐炖鱼汤，脆皮豆腐，凉拌皮蛋豆腐，白菜炖豆腐，凉拌豆腐，皮蛋豆腐，煎豆腐，鲫鱼豆腐鱼汤，豆腐汤，双色烧豆腐，肉片口袋豆腐，肉馅酿豆腐，鲜虾豆腐，鸡刨豆腐，瓜塌豆腐，家常豆腐，西红柿烧豆腐，黄花木耳扒豆腐，焦溜豆腐丸子，鲜香菇烧豆腐，皮蛋豆腐，清蒸豆腐虾仁，剁椒豆腐，珍珠豆腐元子，春芽拌豆腐，胭脂豆腐羹，茄汁脆皮豆腐，卤汁豆腐，豆腐蒸虾，酿豆腐，鲍汁豆腐，豆腐炖槐花，肉末酿豆腐，酱烧豆腐，糖醋脆皮豆腐，鱼香豆腐夹，清蒸剁椒豆腐，青椒烧脆皮豆腐，香菇烧豆腐，番茄豆腐。番茄汁酱豆腐块。炸萝卜豆腐肉丸，泥鳅焖豆腐，豆腐吉祥盒，韭菜豆腐饼。菠菜豆腐粉丝汤，孜然豆干，豆腐丸子，午餐肉蒸豆腐。香煎豆腐香椿饼，香葱煎豆腐。脆皮自然豆腐块，豆腐丸子酿香菇，豆腐杂蔬饼，黄金脆皮豆腐，香煎鸡蛋豆腐，猪肝豆腐饼，番茄菌菇豆腐汤，豆腐肉沫蛋羹，雪白烧豆腐，腊肉炒豆腐，韭菜鸡蛋炒豆腐，家常豆腐包子，扇贝豆腐汤，红烧豆腐带鱼，蛋黄豆腐碎面，豆腐蛤蜊肉汤，咖喱豆腐浓汤。清炖鲈鱼豆腐汤，大虾仁烧豆腐，韭菜豆腐盒子，三鲜豆腐羹，家常豆腐丁，鸡刨豆腐，猪肉豆腐饼，五彩豆腐，双菇西红柿烩豆腐，老干妈烧豆腐，豆腐塞肉，宫保豆腐，鸳鸯蛋拌豆腐，杏鲍菇红烧豆腐，蓝莓豆腐，猪红豆腐汤，木耳豆腐，东坡豆腐，豆腐山药炒咸肉，豆腐素丸子，豆腐卷，清水豆腐，豆腐焖鱼，差不多就这些！中国文化博大精深，一个不起眼的豆腐，有这么多的花样做法，厉害了我的国！
小买的生活日常
麻婆豆腐，老豆腐。豆腐乳！豆干炒肉！
海盗船总经理美食推荐
外脆里嫩的豆腐
食材
豆腐，鸡蛋两个，淀粉两汤匙，葱姜适量，盐一茶匙，糖适量，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，泰椒依口味，鸡精适量，香油少许。
做法
1、姜切丝，葱切片，泰椒切成小碎段，豆腐切成扑克牌大小的厚片。
2、撒一点点盐与干淀粉腌制片刻，鸡蛋打散，平底锅热锅后入油。
3、将豆腐裹匀蛋液，煎至两面金黄，煎好的豆腐放在厨房纸上吸油。
4、锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮，爆香后加入生抽和蚝油，加水煮开。
5、加入糖，一点盐，转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿，撒鸡精淋香油，出锅，淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀
红阳工作室
麻婆豆腐，豆腐鱼头汤，一面黄豆腐，豆腐闷鱼等等太多了
我是城管希
麻辣豆腐，豆腐羹，
安徽人在南京
夏天常备菜，小葱拌豆腐，皮蛋豆腐，蒸豆腐花，
热菜系列，麻婆豆腐，红烧豆腐，豆腐菜(粉条，豆腐干，娃娃菜，等)，油炸豆腐
汤类:豆腐汤，鱼头豆腐汤，白菜豆腐汤，丸子豆腐汤
目前知道这么多
就是这味儿
（一）小白菜炖豆腐
材料：北豆腐、姜、西红柿、小白菜、盐、蘑菇精。
做法：
1.烧油炒一下姜末，放入西红柿炒化。
2.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟。
3.小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量盐和蘑菇粉调味即可。
（二）三鲜豆腐羹
材料：豆腐300克、鲜虾100克、豌豆20克、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。
1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，鸡蛋打散成蛋液。
3.把高汤放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可。
Ci可乐
我的最爱：麻婆豆腐，麻辣豆腐
小礼子优选
豆腐的吃法太多太多了，我说几个最家常的：1小葱拌豆腐 2麻婆豆腐 3时令蔬菜烧豆腐 4椒盐香豆腐 5香煎豆腐 等等，大家都来发表自己下自己的拿手菜吧。
